Сорти на зелка Зелката може да биде толку повеќеслојна - Плантура

Зелката е многу популарен зимски зеленчук. Овде ќе најдете преглед на најважните видови и култивирани форми.

Перцепираниот избор на храна никогаш не бил поголем отколку денес, но според нас овој изглед е малку измамен. Бидејќи висококвалитетната храна стана исклучок. Како резултат, ние сме среќни што можеме да покриеме дел од нашите потреби за билки, овошје и зеленчук од нашата сопствена градина. На крајот на краиштата, дали доматот од вашата сопствена градина не мириса подобро од масовно произведениот производ од холандската стаклена градина? И, дали има многу поинтензивен вкус?

Покрај доматите, ние и пораснавме на зелката (латински: Brassica) во нејзините различни форми. Зелката е род од семејството на крстоносци. Нашиот сегашен поим Кол се враќа на германските народи и нивниот збор chôl, што пак потекнува од латинскиот збор caulis. Каулис значи колку и стеблото или стеблото, што сугерира дека матичната зелка тогаш била позната како култивирана фабрика.

Вкупно има околу 40 видови зелка, кои пак содржат безброј култивирани форми. Покрај различните диви видови, има и околу неколку видови кои се од економско значење. Овој напис има за цел да даде првичен преглед на најважните - делумно прилично непознати, но сè уште вкусни - видови и култивирани форми на зелка:

1. Зелка од зеленчук (Brassica oleracea):

Веројатно типот на зелка што ги вклучува повеќето од најважните култивирани форми во нашите географски широчини. Зелка од зеленчук е ценет зеленчук многу векови, па дури и милениуми, во зависност од формата на одгледување. Во грчката литература зелката се споменувала уште во V век п.н.е. Зелка од зеленчук вклучува:

Карфиол: Овој вид зелка формира цврсто спакувани цветни зеле, кои се составен дел од нашата кујна. За разлика од многу други видови зелка, inflorescence се формира во првата година на одгледување. Додека во Германија знаеме само бел карфиол, постојат голем број обоени сорти кои се особено популарни во медитеранските земји. Разновидна карфиол е Романеско, кој го доби и прекарот Зелка од минаре носење.

Брокула: Одгледуваната форма, позната и како кеale, е тесно поврзана со карфиолот. Како и кај карфиолот, во првата година на одгледување се формираат цветни зеле (т.н. цветови). Сепак, цветните пупки се јасно препознатливи и исто така зеленикаво до зелено-виолетова.

Еспигал: Ова е регионална и многу стара култивирана форма на зелка од зеленчук. Првично создадена во Каталонија, оваа сорта речиси исчезна во безначајност. Само благодарение на напорите на еден гурмански ресторан и неколку каталонски фондации, Espigall и денес е достапен во областа Барселона. Вкусот е многу поблаг од оној на Кале. Текстурата е многу остра поради високиот сооднос на стеблото и листот. Еспигал се нанесува кратко и често се служи како солено прилог со тестенини и месо. Исто така може да биде вкусно Чипови Еспигал се обработуваат.

Цветни никулци: Исто така позната како Рашенкол, оваа новина е вистинска привлечност за очи. Оваа култивирана форма е создадена со вкрстување Зеле од Брисел и Кале, што ја објаснува и сличноста со бриселските зелки. Во однос на вкусот, Цветното никне е многу поблага и треба само кратко да се готви, што значи дека многу од неговите вредни витамини се зачувани.

Кале: Кеaleот, исто така познат како кафеав или ке k, е веројатно една од најстарите култивирани форми на зелка од зеленчук. Неколку века пред Христа може да се најдат слики со многу сличен изглед во грчките записи.

Колраби: Во некои региони, колебрата е позната и под името Рубкол или матична репка, што ја должи на својата задебелена оска на стеблото. Во прилог на бели до светло зелени клубени од колбраби, постојат и сорти со виолетова кожа, кои, сепак, тешко се разликуваат во однос на вкусот.

Зелка од глава: Овој вид зелка беше избран за зеленчук на годината во Германија во 2006 година. Можеби не можете да замислите ништо подетално под главата зелка, но секако под нејзините карактеристики. Главата зелка вклучува црвено-, Бело-, зелка и савој. Особено ретка сорта е тоа Путер зелка, што речиси исчезна во Германија и го одгледуваат само неколку фарми.

Регистрирајте се сега за нашиот бесплатен пост за градинарство и редовно добивајте одлични совети за градинарство и инспирација во вашето сандаче за е-пошта.

Кеale од палма: Видот на зелка, исто така познат како црна зелка, има особено нежен вкус. Таа лесно потсетува на Кале, сепак, тој е поблаг и поразновиден по вкус. Особено во Италија, ке kот од дланка се користи суров во салати (сп. Салата од палма зелка) или накусо залепен со тестенини и месо.

Бриселско зелје: Никулците, бриселското кеale или зелјето од Брисел, кои се особено непопуларни кај децата, се нутриционистички вредни поради нивната исклучително висока содржина на витамин Ц Стеблата високи до 120 сантиметри формираат таканаречени рози помеѓу пазувите на лисјата во есен, кои најдобро се собираат по првите ноќни мразови. На Цветни никулци (или Супа зелка) е многу слична по навика.

Декоративна зелка: За сите хоби-градинари кои сакаат да собираат прекрасни кревети и зеленчук истовремено, украсната зелка е повеќе од добредојдено растение. Овој вид зелка ги формира главите на зелката во различни аспекти во боја и разни форми. Декоративната зелка не само што го украсува креветот на градината во вистинска смисла на зборот, туку ја украсува и трпезариската маса. Ако го одгледувате од семиња и на тој начин осигурувате дека е без хемиски спрејови (често користени од градинарски центри), можете да го готвите како обична зелка од глава.

2. Репка (Brassica napus)

Семе од репка: Класичното семе од репка (Brassica napus subsp. Napus) со своите добро познати и привлечни жолти цвеќиња исто така припаѓа на зелката. Ова главно се одгледува за производство на масло од репка, и како масло за јадење и како биогориво. Како нуспроизвод е торта од репка, која главно се храни со животни. Семето од репка често се меша со жолт сенф, кој изгледа доста слично од далечина во цветниот период.

Исечете зелка: Видот на зелка, познат и како Шееркол, бил особено популарен во Германија во текот на изминатите векови. Бидејќи тоа беше еден од првите зеленчуци што можеше да се соберат во Новата година. Младите и нежни лисја се вообичаени долги од 5 до 10 см и може да се собираат месец и половина по сеидбата. Лисјата може да се подготват како спанаќ и да имаат малку јаглен и нежен вкус.

Репка: Семето од репка, исто така познато како репка или колераби, служело во време на потреба како главна храна или резерва на храна преработено во таканаречено брашно од репка. Кружната до овална репа обично има бела до зелено-жолтеникава кожа и бело до жолтеникаво месо. Фабриката се смета дека е доста барана во културата и сега сè повеќе се одгледува и повторно се продава на пазарот.

3. семе од репка (Brassica rapa)

Кинеска зелка: Зелката, позната и како пекиншка или јапонска, се карактеризира со малку завиткани вени на лисјата и нејзините бели до светло зелени лисја. Има прилично благ вкус, што ја прави популарна сурова храна. Во Азија, исто така, традиционално се додава во јадења од вок. Општо треба Кинеска зелка (Brassica rapa subsp. Pekinensis) не со Пак чои (Brassica rapa chinensis) се збуни.

Циме ди рапа: Постојат многу имиња за зеленчук, кои ретко се среќаваат тука: Зелка од зелка, рапа, рапини или брокула раба се некои имиња за Cime di rapa (Brassica rapa var. Cymosa). Како и кај брокулата и карфиолот, inflorescences се формираат во првата година. Додека брокула Како и да е, обично е јасна главна inflorescence форма, Cime di rapa формира неколку inflorescences и исто така има виткан лист типичен за репка силување. Stубре зелката е популарно прилог во текот на зимските месеци, особено во Италија.

Есенска репка: Оној со Мајска репка тесно поврзана есенска репка припаѓа на репа. Обично е поделена на два различни вида: сферична и издолжена овална есенска репка. Во однос на бојата, овој тип може да биде бел, бело-црвеникав или бело-виолетов. Додека репката некогаш беше од голема важност како главна храна, таа беше скоро целосно заменета со компир во текот на 18 и 19 век.

Репка од репка: Репката, позната и како репка, е тесно поврзана со репката, но не е толку голема. Времето на берба е исто така многу порано од мај до јуни. Репките мај се визуелно многу привлечни со нивната целосно бела или бело-виолетова кожа. Вкусот е исто така многу понежен од оној на Есенска репка. Нешто потсетува на ротквицата. Покрај корените, зеленилото може да се обработи и како спанаќ.

Пак чои: Пак Чои, исто така познат како кинеска зелена или сенфска зелка, претежно се одгледува во Азија и се карактеризира со своите доминантни, бели или светло зелени лисја. Пак Чои често се користи со оптички прилично сличен Швајцарска блитва збунет, што, сепак, припаѓа на сосема поинаков род на растенијата. Овој вид зелка може да се користи или како суров зеленчук или во вок сад. Тука се користат и многу нежни и сочни стебла на лисја.

Како да одгледувате азиски Пак Чои во градината, како и корисни совети за сорти и жетва може да се најдат во нашата специјална статија.

Симон

Студирав хортикултура и сум вистинско селско дете. Одгледувам билки, овошје и зеленчук и користам само органски производи. Покрај loveубовта кон природата, сакам да готвам и за мојот живот - по можност со свеж зеленчук од мојата градина. Омилено овошје: бобинки и малини Омилен зеленчук: црна зелка, артишок и аспарагус

Црвена месечина: вкус, одгледување и употреба на сортата јаболка

Како има вкус на јаболкото на Црвената месечина? Од каде потекнува сортата јаболка? Ние одговараме на сите ваши прашања.

Баја Мариса: Портрет на сортата јаболка со црвено месо

Јаболкото "Баја Мариса" е извонредна сорта со светло црвено месо, исто така погодно за.

Домат utRuthjeˈ: одгледување и грижа во сопствената градина

Разликата домат utRuthjeˈ е нова, биодинамичка сорта од овој милениум. Го ставаме влогот домат.

Одржливото градинарство е прашање блиско до нашето срце. Затоа, ја направивме нашата мисија да развиваме ефективни и одржливи производи за домашната градина. Во комбинација со нашите инструкции и инспирација на plantura.garden, вашата градина ќе стане вистински рај со Plantura.

Управни директори овластени да застапуваат: Феликс Лил, Доминик Кадмус Суд на регистрација: Окружен суд во Минхен, HRB 232213 Одговорен за содржината според according55 RStV: Феликс Лил, Доминик Кадмус