Сос наршараб
Традиционален азербејџански зачин од сок од калинка, кој е испарен до околу 20% од оригиналниот волумен. Задебелен сок од калинка додаток на асортиман на зачини, по желба, а потоа се сервира на јадења со месо, риба и зеленчук.
сос од калинка Наршараб - рецепт
Идеална основа за дома нашараб Тие се зрели калинки. Се разбира, многу полесно да се користи готов сок од калинка, но ако не можете да купите во посакуваната количина, и тоа ќе одговара на целото овошје, од кое тој може самиот да го исцеди сокот.
Отстранете ги лушпите и филмовите од калинка, измешајте ги добро додека не добиете мешавина од конзистентност на пире. Преклопете пире од компири во цедалка и почнете да се истрошите, се додека решетката за цедалка не седи сува со семе од маслинки и бобинки од филмови.
Како резултат на сок, ставете го на тивок оган и оставете го да се вари на шпоретот додека не се згусне. Кога вишокот на влага ќе испари, а садовите ќе бидат околу 20% од оригиналниот волумен, малку капе наршараб на чинија: правилно сварен сос има конзистентност на течен крем.
Ако не знаете што да јадете јадења со сос од наршараб, тогаш презентирајте со кое било од јадењата со црвено и бело месо и риба или да додадете во преливи за салата.
Наршараб сос - класичен рецепт
Ако веќе сте пробале основен наршараб подготвен без додадени зачини, тогаш е време да експериментирате со зачини, како основа за избор на морско оревче, каранфилче и миризлив пипер.
- печена калинка - 6 парчиња;.
- зачини - вкус.
Пред-екструдиран сок од калинка. Ова може да се направи со користење на соковник или со помош на пестици и цедилка. Како резултат на сок се става во соодветен дијаметар на садот и се става на водена бања, да испари оставајќи околу еден час. Со текот на времето, задебелен сос за да ставите избрани зачини и да продолжите со варењето уште неколку минути.
Употребата на наршараб сос од калинка ограничена на неговата употреба како додаток на јадења од различни видови месо и риба. Наршараб е исто така совршен за употреба како глазура.
Како да се готви сос од наршараб?
Состав наршараб сос може да варира Во зависност од тоа кои зачини претпочитате и која основна употреба: купување сок од калинка или пијалок направен со свои раце. Како дел од овој рецепт ќе се фокусираме на првата верзија.
- сок од калинка - 1 литар;
- зачини - вкус.
Истурете сок од калинка во емајлиран или нерѓосувачки сад, а потоа вриејте околу еден час, мешајќи ја повремено основата за идниот сос, за да избегнете согорување на сокот.
Кога наршараб стекнува конзистентност на течна течност, може да се стават зачини и да се остави уште неколку минути. Во зависност од крајниот волумен, наршараб може да се подготви за пролевање на банки во зима и да се остави чисто стерилизирано место на даденото време (во зависност од волуменот на контејнерот) пред да се преклопи.
сос Наршараб - рецепт
- печена калинка - 6 парчиња;.
- сол, шеќер - на мал врв на нож;
- зачини - вкус.
За оваа варијација на рецептот треба да истурете семе од калинка во емајлиран тенџере и потоа да ги оставите на средна топлина додека не почнат да омекнуваат. Промешајте калинка, почекајте го овој момент, а потоа започнете да триете жито од tolkushkoy. Кога целиот сок, процедете низ ситно сито. фрли во маслинови јадра и зачини додаток на сок, малку сол и шеќер. Оставете ги сите да варат еден час или додека сокот не гелови до конзистентност на течен крем. Подготвен нашараб Послужете го по ладење или соберете за подоцнежна употреба.