Сос од домати црпи вода на чинија Друго К; форум чентер
Член од 19 септември 2005 година
15 објави (ø0/ден)
Здраво,
Со години правев свој сос од домати. Само после тоа, имам вода под тестенините на мојата чинија. Не е заради јуфките затоа што ги оставив долго да се тресат/исцедат добро.
Дали некој знае што може да биде тоа?
Основа на мојот сос: доматна паста, излупени домати (од конзервата), мелено месо итн.
Член од 11.09.2005 година
25.265 објави (4,59// ден)
јуфките се однесуваат како еден вид „сито“
солидните состојки на сосот остануваат на врвот
течноста цица низ!
Така го правам мојот сос, а најмногу го имам
Член од 30.12.2007 година
609 објави (. 0,13/ден)
| Здраво Амунија, Се чувствувам на ист начин, понекогаш може да очајуваш, но мирама е во право. поздрав хеито |
| Цитат и одговори |
Член од 15.02.2008 година
280 објави (.00.06/ден)
Мојот сос од домати се состои само од варени домати, мелено месо доколку е потребно и соодветни зачини. Кога сосот е скоро готов, само мешам малку скроб (1-2 лажички скроб од соја за мене) со голтка ладна вода и додавам во сосот. Ова ја елиминира „супата“ и сè уште има вкус на „нормален“ сос од домати.
Член од 15.02.2008 година
280 објави (.00.06/ден)
Ако го оставите сосот да врие околу 8 часа (ставете го во голем тенџере со многу вода), можете да го направите без скроб, бидејќи самите домати создаваат доволно врзување.
Ја користам оваа варијанта кога имам доволно време.
10-15 големи бифтек-домати без кожа или семиња, 5 литри вода, сол, бибер и на крајот, свеж сецкан оригано и босилек, и секој би сакал да се навали во сосот.
Член од 02.05.2006 г.
1.247 објави (.20,23/ден)
| не ми се случува. Јас го правам сосот од домати, така што енергично го пребарувам мелено месо и pиркам многу мало. А потоа кромид, пире од домати, зачинете, динстајте и тоа е тоа. Имам и мелено лизгање со мене, бидејќи мојот сос е релативно густ. LG |
| Цитат и одговори |
Член од 04.07.2007 година
51 објава (.00.01/ден)
тоа ми се случи и кога оставив мојот сос да зоврие прекратко. Сега секогаш ги готвам околу 30 минути - 1 час. Ништо повеќе не наводнува, а вкусот е едноставно многу подобар!
Член од 5 јуни 2007 година
2.985 објави (0,61 ø/ден)
.едноставно подгответе го сосот малку поконцентриран, не зачинувајте премногу претходно.
Нема гарантирано раздвојување на ниту една течност.
Освен ако не сакате супа количина сос, нешто со скроб треба да трае.
Член од 12 април 2008 година
107 објави (.020,02/ден)
Член од 13.05.2008 година
23 објави (ø0.01/ден)
Во секој случај, не изгледа убаво кога езерцето вода се собира под јуфките - воздивнува-
Дали и јас треба да пробам скроб? Иако малку ме плаши, не го нарушува вкусот ?
Грубиот процес и состојките обично изгледаат вака за мене:
- Парете ги коцките кромид со 1 лажица масло маслиново масло
- евентуално неколку моркови на коцки или целер
- Додадете 1-2 конзерви цели домати, како и ловоров лист
(евентуално, и парчиња свеж домат и/или шут пасат)
- нежно крчкајте (20-120 мин., во зависност од времето, желбата и гладот)
- Пронајдете ја вистинската конзистентност на сосот со 1-2 лажици доматна паста или 1-2 лажици вода со тестенини
- Зачини
Завршено
Член од 15.07.2008 година
5.596 објави (.2 1,24/ден)
тука во Италија сосот е подготвен ако не „плачете“ (изгубите вода) кога ставате лажица на чинија,
пирето мора да остане цврсто и да не формира барички, да зоврие повеќе или тестенините малку подолго
оставете го во тенџере со сос, така што остатокот од влагата ќе се апсорбира.