Сос рагу

средна топлина

Рагу сосот е сос базиран на мелено месо и е идеален за шпагети болоњезе или лазања. За да го направам рецептот за сос од рагу, избрав да користам зеленчук што ќе донесе многу подобар вкус и да го направам овој сос од рагу совршен оброк што може да се сервира на деца со тестенини. Кога правам сос од рагу, претпочитам да направам поголема количина, колку повеќе сос од рагу правам, толку подобро излегува. Се разбира, не се троши целиот сос во еден оброк, па откако ќе се олади рагу сосот, го додавам во вреќи што ги испразнував од воздух и ги додавам во замрзнувачот. Рагу сосот трае неколку месеци и може да се користи многу лесно и брзо - за подготовка по замрзнување, над замрзнатиот рагу сос додавам малку вода од тестенините зготвени со малку пармезан и сосот е така „разбуден“ и подготвен за употреба за тестенини од болоњезе или лазања.

состојки

  • 1500 гр мелено говедско месо и свинско месо
  • 4 парчиња. (200гр) кромид
  • 1 компјутер (100гр) моркови
  • 1 компјутер (150гр) корен од магдонос
  • 1 компјутер (100гр) корен од целер
  • 2 парчиња (800гр) конзервирани домати
  • 2 лажици (30g) доматна паста
  • 0,2 литри (200g) суво црвено вино
  • 4 лажички (20g) морска сол
  • 1 лажичка (5гр) мелен црн пипер
  • 1 лажичка (9гр) шеќер
  • 1 лажичка (2гр) сушен оригано
  • 8 лажички (16гр) сушен босилек

Чекори за подготовка

1.) Во тенџере додадете две лажици маслиново масло и мелено свинско месо и говедско месо и варете на средна топлина додека не испари водата што ја остава.

2.) Во меѓувреме, ситно исечете го кромидот, морковот, целерот и магдоносот или можеме да го користиме автоматскиот мелница од процесор за храна.

3.) Додадете чаша црвено вино над зацврстеното месо и чувајте го на средна топлина додека не испари виното.

4.) Врз месото додадете мелен зеленчук, сол, бибер и сушен оригано, зачинет добро и добро зачинет со црвено вино.

5.) Држете на средна топлина пет минути и потоа додадете две лименки излупени домати. Ние ги пополнуваме испразнетите лименки со вода и го додаваме над меленото месо.

6.) За да се избалансира киселоста на доматите, додадете лажичка шеќер, покријте ја тавата со капак и оставете да врие околу два часа.

7.) По два часа врие, извадете го капакот од тавата, додајте го босилекот и продолжете да вриете неколку минути додека не биде соодветна конзистентноста на сос.

8.) Рагу сосот може да се сервира со тестенини преку кои можете да изрендате малку пармезан. Добар апетит!