Состојките на стевиа
Состојките на стевиа
Стевиол гликозидите се најважните и во исто време најпознатите состојки на Стевиа ребаудијана Бертони Засади. Тие припаѓаат на секундарните јаглеродни соединенија бидејќи припаѓаат на таканаречените дитерпени. Досега се класифицирани ребаудиозидите А, Ц, Д, Е и дулкозидот А, како и стевиозидот. На Ребаудиозид А. и C земаат 2-4 или 1-2% од растителната маса и стевиозидите 2-10% од растителната маса и со тоа имаат најголем удел на сладост. Пропорциите може да варираат од растение до растение.
Од сите стевиол гликозиди, ребаудиозидот А има најсилна неутрална сладост, додека другите може да имаат горчлив вкус кога ќе се консумираат во високи дози.
Без калорични слатки
Специјалната структура на Гликозиди на стевиол Ова значи дека производите од стевиа речиси и да немаат калории. Јаглеродните врски се соединенија во кои молекулата на шеќер е поврзана со алкохолот. Гликозидите се такви соединенија. Соединенијата на стевиол гликозид имаат содржина на шеќер (молекули на глукоза) што телото не може целосно да ги искористи. 100mg чиста Стевиол гликозид имаат значително поголема сладост од нормалниот шеќерен шеќер, но само половина калорија. Доколку сакате да ја постигнете оваа сладост со конвенционален шеќер, потребни ви се 30гр и имате дополнителен внес на калории од 125 калории.
Јаглехидратите од Стевиа заминува и чаевите не доведуваат до негативен енергетски биланс, бидејќи молекулите на глукозата не влегуваат во крвта затоа што не се вари во цревата, бидејќи се јавуваат како растителни структурни супстанции. Сепак, полнила или носачи што содржат јаглени хидрати може да се користат во Прашок Стевија - јазичиња Стевија или- Гранули од стевиа се јавуваат кои се потребни за да се гарантира одредена конзистентност на производите. Гледано во однос на дневната потрошувачка на стевија, супстанциите носители немаат никакво влијание врз енергетскиот биланс, а исто така и дијабетичарите. Се разбира, адитивите за подобрување на конзистентноста може да се најдат кај висококвалитетни производи од стевиа во многу помали пропорции.
Вредни компоненти на лисјата: масла и протеини
Stevia rebaudiana Бертони има и други вредни состојки. Листот обезбедува, на пример, незаситени масни киселини и компоненти за протеинска биосинтеза, како и протеини и „празни“ масти. Овој однос на масла и протеини е тајната зад дејството на стевиа за затегнување на кожата.
Минерали, витамини и елементи во трагови
Минерали, витамини и елементи во трагови се неопходни за балансирана исхрана и исто така се наоѓаат во Стевиа ребаудијана Бертони содржат.
- Минерали: Производите од стевиа содржат неколку количини на минерали, на пример фосфор, железо, магнезиум, калиум и калциум. Минералите се особено добри за кардиоваскуларниот систем, за структурата на коските и против порозноста на коските и се исто така важни за формирање на крв. Овие минерали исто така не се безначајни за имунолошкиот систем.
- Елементи во трагови: Некои витални елементи во трагови како цинк и селен се наоѓаат во производите на Фабрика за стевиа да најде. Но, и други елементи во трагови, како што се манган, силициум, кобалт или хром, кои се вклучени во ензимски процеси. Тоа значи дека тие обезбедуваат функција на екскреторните органи, искористување на кислородот и физиолошко насобирање и распаѓање на енергетските носители.
- Витамини: витамин Ц е многу важен за одбрана од инфекции и е најважниот витамин содржан во стевиа. Исто така, важен и содржан во растението е витамин бета-каротен (го поддржува визуелниот процес) и Б1 („нервниот витамин“)
Билни состојки
Но, тоа не е сè што може да понуди стевиа, има и други состојки кои се интересираат за народната медицина со векови. На пример, постојат флавоноиди, кои се растителни супстанции кои го поддржуваат имунитетот. Едно од 7-те докажани флавоноидни соединенија е рутин. Рутин главно се користи во поголеми количини за нарушувања на циркулацијата или венски болести.