Соте пилешки гради со крем сос (дебелина)

Еве еден вкусен сос на кој му недостасува една работа: малку крцкав леб за посипување. Што да се служи? Со изматен аспарагус или карфиол, пире од компири или тестенини од цели зрна и чаша вино.

Состојки (4 порции)

4 парчиња пилешки гради без коски и без кожа
сол
1/4 чаша + 1 лажица брашно
3 лажички маслиново масло
2 главици кромид, исечкана џулиен
1/2 чаша суво бело вино
450 мл пилешка супа
1/3 чаша лесен крем
1 лажица сенф
1/2 чаша исецкан пипер

Начин на подготовка

Ставете го месото помеѓу две фолии за храна и претепајте ги со чекан. Зачинете ги со сол. Ставете 1/4 чаша брашно во чинија и поминете низ неа парчиња пилешко. Отстранете го вишокот брашно.

Загрејте 2 лажички масло во тава на силен оган. Ставете го месото и оставете го на оган додека не стане бакар, 1-2 минути од секоја страна. Ставете на чинија, покријте и загревајте.

Загрејте го остатокот од маслото во тенџере. Додадете го кромидот и оставете го на оган, мешајќи постојано додека не стане бакар, 1-2 минути. Посипете со преостанатото брашно и промешајте. Додадете вино, супа и малку сол. Оставете да зоврие и оставете да зоврие со постојано мешање.

Ставете го пилешкото повторно во сокот, ставете го на тивок оган, оставете го да се крчка и оставете го на оган додека не биде розово на средина, околу 6 минути. Измешајте ги кремот и сенфот. Ставете пилешко и пипер и покријте го месото со сос.

---