Совет на нутриционист - наут - микрозелена Романија

• Чувајте
  • Пазар на заедницата
  • гостопримливост
  • Овошје, зеленчук и салати
  • микро-
    • Мешавини на микропланти
    • Микропланта за ѓубриво
  • ароматични
  • Вегански деликатеси
  • Пустина
  • Вино, чај, кафе
  • Јадење декорација и цвеќиња
• рецепт
  • едноставна
  • вегетаријанец
  • готвачи
• Исхрана
• Гастрономија
  • Работа на готвачи
  • ресторани
  • готвачи
• За
  • Microgreens Романија
  • За микропланти
• БЛОГОВИ
• Контакт

• Чувајте
  • Пазар на заедницата
  • гостопримливост
  • Овошје, зеленчук и салати
  • микро-
    • Мешавини на микропланти
    • Микропланта за ѓубриво
  • ароматични
  • Вегански деликатеси
  • Пустина
  • Вино, чај, кафе
  • Јадење декорација и цвеќиња
• рецепт
  • едноставна
  • вегетаријанец
  • готвачи
• Исхрана
• Гастрономија
  • Работа на готвачи
  • ресторани
  • готвачи
• За
  • Microgreens Романија
  • За микропланти
• БЛОГОВИ
• Контакт

Автор:

Категорија:

Тагови:

Совет на нутриционист - наут

Ние ја продолжуваме серијата написи посветени на хранливите својства на микропластите, напишани од Флоријана Габриела Секуи. Како и обично, го препорачуваме нејзиниот блог - слатко зелена

Ако имате проблеми со недостатоци и/или неможност да се асимилираат одредени хранливи материи, или дури може да доживеете анемија, тогаш е време да размислите за јадење зеле и садници одгледувани како микропланта.

Неколку микропланти кои се консумираат дневно ќе ви овозможат импресивна доза на витамини, минерали, протеини и растителни влакна. Како? Се должи на фактот дека активноста на ензимите во внатрешноста на семето се оживува по процесот на ртење. Ова значи дека целото нутритивно богатство станува подостапно и полесно се асимилира од телото.

Синтетичките витамини или таблетите не се толку ефикасни како вистинската храна. Човечкото тело не е програмирано да препознава витамини синтетизирани и затворени во капсула. Зошто? Во природата, овие витамини и минерали доаѓаат во комплет со цел пакет влакна, вода и енергија. Ова се формите лесно препознаени и асимилирани од човечкото тело, кои може да ги користи со цел да добие непосредна корист.

Натопување и ртење на наут помага да се елиминира фитинската киселина и може значително да ја зголеми апсорпцијата на минерали. Покрај тоа, леблебијата, во форма на пука, станува полесно за варење и формира помалку гас во цревата.

Се верува дека една од причините зошто фитинската киселина стана здравствена грижа денес е тоа што повеќе не практикуваме традиционални техники за подготовка на храна, како што се ртење или ферментација, кои уништуваат голема количина на фитинска киселина. Затоа, во денешно време, луѓето консумираат многу повеќе фитинска киселина отколку во минатото.

Исхраната богата со фитинска киселина може да создаде недостатоци на минерали, па дури и да доведе до синдром на пропустливо црево, расипување на забите, губење на коските, остеопороза и многу повеќе.

Многу од витамини и минерали кои природно се наоѓаат во житарките од зеленчук, всушност се поврзани со фитинска киселина, па затоа е тешко за организмот да ги апсорбира. Фитинската киселина не само што ги намалува минералите достапни во храната, туку исто така може да ги апсорбира минералите од коските и забите, каде што се чуваат.

Што содржат микропланите од наут?

протеини

Растенија од наут одгледувани во форма на пука се богат извор на протеини. Секоја порција грам од 100 грама наут (тепсија со микропланти) содржи 10 грама протеини, што е за 2 грама повеќе отколку што обезбедува чаша млеко. Секоја клетка во нашето тело содржи протеини, а протеините се вклучени во континуиран процес на обновување на клетките. Затоа, дневниот внес на протеини е од витално значење за целокупното здравје.
Американскиот институт за медицина предлага да се јаде 0,8 грама протеини на ден за секој килограм телесна тежина. Грам на грам, леќа и други мешунки содржат многу или повеќе протеини отколку црвеното месо. Разликата е во тоа што протеините во пука и микробите се целосно сварливи, тие немаат маснотии, холестерол, хормони, антибиотици, пестициди, хербициди кои, за жал, ги има претежно во месото.

јаглехидрати

Леблебијата е исто така, богат извор на јаглехидрати. 100 грама порција зеле обезбедува 24 грама јаглени хидрати. Јаглехидратите се главниот извор на енергија на организмот, така што храната богата со јаглени хидрати, како наут, може да биде добар избор за оброци пред/после тренинг. Освен ако вашиот лекар не препорача диета со малку јаглени хидрати, препорачаниот внес на јаглени хидрати е 130 на ден и за мажи и за жени.

влакна

Пукањата од наут се богати со растворливи и нерастворливи влакна; секоја порција од 100 грама содржи 3 грама влакна. Универзитетот Харвард споменува дека влакната се важни затоа што промовираат чувство на ситост, помагаат стабилизација на шеќерот во крвта и може да помогне намалување на нивото на холестерол и следствено на тоа го намалува ризикот од срцеви заболувања.
Растворливи влакна се одговорни за обезбедување поголемо чувство на ситост затоа што го забавуваат минувањето на храната низ желудникот и цревата. Исто така, ја одложува апсорпцијата на гликозата, што ги ослабува ненадејните промени во шеќерот во крвта и го намалува холестеролот, особено липопротеинот со мала густина (ЛДЛ). Препорачаниот внес на влакна е 25 грама за жени и 38 грама за мажи.

Витамини и минерали

Микроплантите од наут се богати со Ц витамин, обезбедува 45 од препорачаната дневна доза за секои 100 грама потрошени. Адекватен внес на витамин Ц може да помогне во спречување на рак и срцеви заболувања.

Микроплантите од наут обезбедуваат и 16 од дневниот внес на железо, во дел од 100 грама.

Пукањата се богати со цинк, што е основна компонента на сврзното ткиво. Леблебијата е толку суштински дел од нашата исхрана за екстремни недостатоци на цинк. Никулците од наут можат да помогнат во трансформација на здрава кожа, да се зајакнат косата и ноктите.

Никулците од наут се препорачуваат и за време на бременоста за да се зголемат нивоата на фолна киселина! Фолати и фолна киселина се важни за спречување на дефекти на невралната туба кај фетусот за време на бременоста и поддржува здрав раст на нервниот систем на детето.

Садници од наут содржат 230 мг магнезиум на 100 g (една тепсија). Магнезиум и калциум се неопходни за развој и одржување на силни коски. Магнезиумот, сам по себе, може да помогне во ублажување на грчевите во менструацијата и мускулите во скелетните мускули.

Други придобивки

Регулирајте го холестеролот: Во една неодамнешна студија, две групи учесници добија околу 28 грама влакна на ден. Двете групи имале различни извори на влакна. Една група доби влакна главно од наут. Другата група доби диетални влакна од друг извор. Групата наут има подобра регулација на маснотиите во крвта, вклучително и пониски нивоа на „лош“ ЛДЛ холестерол, вкупен холестерол и триглицериди.

Контрола на глад: Освен што се многу богати со протеини и влакна, наутот и леблебијата имаат многу низок резултат на гликемиски индекс. Ова значи дека тие можат да помогнат во контролирање на гладот, притоа одржувајќи го нивото на енергија во текот на денот. На овој начин полесно е да се достигне и одржи идеалната телесна тежина.

Можни медицински апликации

Традиционално, наут се користи за:

• слабеење
• превенција од рак
• здравје на срцето
• холестерол
• протеини
• влакна
• функција на дигестивниот тракт
• здравје на дебелото црево
• регулација на шеќер во крвта/дијабетес
• детоксификација

ОНЛАЈНИ ИЗВОРИ

Кулинарска употреба

Микроплантите од наут може да се користат на многу начини - сурови препарати. салати, протеински сокови или придружни варени јадења, како подолу.

На фотографиите можете да видите кари од ориз подготвен од Флоријана, во кој таа нежно измеша микроплантати од наут од половина тенџере. Смесата мора да се направи откако оризот ќе се олади доволно за да не влијае на пука.

---