Совети - Како да ги поправите дефектите во кујната Амасонот на месарот
Повеќето кујнски несреќи се предизвикани од погрешен тајминг: Или ќе се обидете да правите премногу работи истовремено и да ги изгубите од вид индивидуалните јадења или храната треба да ги чека гостите. Ако нешто изгори, погрешно е зачинето или не сака да порумени, има неколку совети и трикови како да ја зачувате храната. Солените јадења може да се разредат со додавање на течност или со помош на
Неутрализирајте ја храната што апсорбира многу сол, како што се леб или компир. Млекото и млечните производи ја врзуваат топлината на многу зачини и го заокружуваат вкусот на јадењата што се зачинети. Изгорената храна секогаш мора да се отстранува великодушно за да можете да уживате во храната.
Дефект: Храната е премногу солена
Сосови: Пресолен сос може да се неутрализира со додавање на 'ржан леб: Гответе дебело парче' ржан леб во сосот околу пет минути, а потоа извадете го. Потоа зачинете го сосот со прстофат шеќер и евентуално малку слатка павлака.
Супи: Солени супи често може да се заштедат со додавање малку течност. Ако ова не е доволно, истријте суров компир во супата. Ја врзува солта, а супата има поблаг вкус
За чисти супи, варете цел компир и извадете го пред да го послужите. Алтернативно, можете да додадете изматена белка од јајце за да ги исчистите супите, што исто така се готви. Потоа филтрирајте ја чорбата преку газа.
Гулаш: И тука, трикот со суров компир помага: истријте суров компир во гулаш и варете со него. Компирот му дава на садот дополнително врзување.
Зеленчук: Истурете топла вода врз солениот зеленчук и оставете ги да стојат за момент. Потоа истурете ја водата и фрлете го зеленчукот во стопен путер и зачинете со билки.
Салата: Исплакнете ја пресолена салата на сито со ладна вода и потоа ставете ја во нов прелив за салата без сол.
Се расипа:
Храната е премногу слатка или премногу зачинета
Сос или супа: Млеко, крем или јогурт (на пример, со јадења со кари) ја врзуваат пикантноста на многу јадења.
Пудинг, пудинг од ориз, итн .: Сок од лимон или малку јаболков оцет и малку сол ја неутрализираат продорната сладост.
Дефект: храната е изгорена
Манџа: Веднаш префрлете го преостанатиот неизгорен во друг тенџере и додадете неколку излупени кромид, исечени на осми. Овие добро го апсорбираат вознемирувачкиот вкус и
потоа може да се отстрани.
Торта: Изгорената торта нека се излади целосно во плехот. Потоа истријте ја површината на тортата со груб ренде за домаќинство. На крај, премачкајте ја површината со стопена ковертира.
Компири: Веднаш извадете го компирот од тенџерето и дарежливо исечете ги изгорените места. Останатите компири повторно ставете ги на врвот во свежа солена вода и завршете го готвењето.
Печена кора: Накратко омекнете ја премногу темната кора од печено под влажна крпа и изгребете ја. Ако печената кора е целосно изгорена, исечете ја со многу остар нож. Користете свежа тава или печење, загрејте ја маснотијата во неа и повторно извалкајте го месото. Додадете нотка на сода бикарбона и завршете го готвењето на печено месо според рецептот.
Месо со леб: Ако панењето е премногу темно, изгребете го месото, ако месото е веќе варено, не смее да се загрева повеќе, во спротивно ќе биде суво и тврдо. Најдобро е да се служи во сос.
Дефект: месото не зарумени
Резан: Ако ренданата храна привлекува премногу влага, таа ќе се готви отколку кафеава. Веднаш извадете го месото од тавата и исцедете го на кујнска хартија. Исцедете го и зачувајте го сокот од месо. Загрејте ја тавата повторно и пржете го месото во мали делови во врела маснотија. Ако сè е убаво заруменето, повторно додадете го сокот од месо.
Пилешко на скара: Измијте ја кожата на пилешкото со ладна солена вода или пиво и потоа скара уште десет минути на највисока температура.
Дефект: храната е преварена
Зеленчук: Сецкан зеленчук може да се меша со пире од компири. Можеби пополнете во вреќи за цевки и служете како розети од пире. Друга употреба е онаа преварена
Зеленчукот испасирајте го со супа и послужете го како крем супа со слатката павлака.
Компири: Варен компир е погоден како компир снег. За да го направите ова, притиснете го компирот преку преса за компири и олабавете ги со белки. Додавањето топло млеко и малку путер ги претвора преварените компири во пире од компири.
Извор: Маркетинг општество CMA Centrale на германската земјоделска индустрија
Без „глутен“
За сите производи што ги произведуваме се гарантира дека нема глутен. Сега сме наведени во германското друштво за целијакии.
Контакт
Месарница за амони
Вирцбургер Штрасе 550
90768 Фирт-Бургфарнбах
Тел: 0911/73 50 35
Факс: 0911/75 59 60
работно време
Понеделник - четврток: 7.30 часот наутро - 13 часот
и 15 часот - 18 часот.
Петок: 7.30 часот наутро - 18 часот континуирано
Сабота: 7.30 часот - 12.30 часот