Совети за хигиена на храната во кујната - Австрија јаде информирано
Заборавете на миењето на рацете, користете табла за сечење за сè или само сменете ја чајната крпа на секои неколку недели. Она што звучи безопасно, во најдобар случај може да има сериозни последици. Дознајте повеќе за хигиената на храната во домот.
Како можете, како потрошувач, да придонесете за безбедно уживање во вашата храна? Во оваа статија ќе најдете корисни совети - од купување до транспорт и правилно складирање на храна до соодветна подготовка.
Право од полицата во фрижидер
Кога купувате намирници, важно е да се придржувате до ладниот ланец. Затоа можете да користите поладна вреќа, на пример, за транспорт на ладилна и замрзната храна. Расиплива храна мора да се чува брзо во фрижидер и на под 5 степени Целзиусови. Следното се применува: Користете посебни контејнери за сурова храна и одмрзнете замрзната, сурова храна од животинско потекло, одделно од другите. Покрај тоа, храната што веќе се стопила не треба повторно да се замрзнува. Подобро е да ги замрзнете помалите делови отколку да ги фрлите остатоците подоцна.
Чистотата е клучот
Кога подготвувате храна, клучните се чистите работни површини и опремата. Совет од индустриската кујна е обоената поделба на плочите за сечење. На пример, белата табла се користи само за сечење леб, зелената табла за овошје и зеленчук и црвената табла за месо. Кујнски сунѓери и крпи треба редовно да се мијат и заменуваат. Користете само чисти крпи за сушење производи или садови. Фрижидерот и другите кујнски апарати исто така треба редовно да се чистат.
Не заборавајте да ги миете рацете
Измијте ги рацете по купувањето, бидејќи решетката за количка за купување е број еден за собирање на бактерии.Темелно миење на рацете со сапун е исто така задолжително пред да се готви - како и по секој контакт со сурово месо и живина, како и неизмиено овошје и зеленчук. Ова ќе спречи микроорганизмите да бидат префрлени на други производи што повеќе не се загреваат. Најдобро е да избришете истурена храна или капе вода кога одмрзнувате месо со кујнска хартија, што веднаш го фрлате.
Загрејте ја храната добро
Сурово месо - особено живина - и сировата риба секогаш треба да се загреваат добро секогаш кога е можно. Варете ја оваа храна или добро гответе ја. Кога прободувате месо, сокот треба да биде чист и повеќе да не е розов. Ако готовите јадења не се консумираат веднаш, оладете ги на температура на ладилникот што е можно поскоро за чување. Исто така, проверете дали темелно се загревате при повторно загревање. Сепак, некои јадења со месо или риба се јадат и сурови, на пример говедско тартар или суши. Чувствителни целни групи како што се бремени жени, мали деца или постари лица треба да се воздржат од јадење ваква сурова храна.
Користете сурови јајца безбедно
Дали сакате да подготвувате тирамису или мајонез во вашата кујна? Сурови јајца можат да содржат салмонела на лушпата или внатре. Со следниве совети сте на безбедна страна:
- Кога купувате, проверете дали купувате само чисти и неоштетени јајца.
- Јајцата чувајте ги одделени од другите намирници во фрижидер.
- Исчистете ја целата опрема и работни површини што ги користите, како и вашите раце, по употребата.
Дали знаевте: што точно се салмонела?
Салмонелата се бактерии кои можат да предизвикаат дијареја, треска, повраќање и болки во стомакот кај луѓето. Салмонелата може да се внесе преку храна. Причините за ова се лошата хигиена при подготовка или обработка, како и неправилното складирање на расиплива храна. Главните носители на салмонела се храна богата со протеини, како што се сурова живина, говедско или јајца. Затоа, ако е можно, тие треба да се загреат добро пред јадење.
Измијте или излупете овошје и зеленчук
Суровото овошје или зеленчук треба да се измијат темелно со проточна, топла вода пред консумирање - по можност со силно триење или воопшто лупење. Ова ги намалува можните микроби. Покрај чистењето, помага и краткото бланширање - едноставно потопете ја храната во врела вода една минута.