Совети за исхрана на пациенти со панкреас
Нутриционистички совети за пациенти со панкреас
Прашањата во врска со исхраната играат важна улога кај пациенти со панкреас на инфекција или по операција на панкреас. Зошто?
Панкреасот игра централна улога во варењето на храната. Панкреасот произведува до 1,5 литри панкреасен сок на 24 часа, кој се ослободува во дуоденумот преку панкреатичниот канал. Овој сок содржи ензими (вклучувајќи липаза, амилаза, протеази) кои се неопходни за варење на маснотии, протеини и шеќер. Овие ензими ги разградуваат компонентите на храната во апсорбирачки распаѓачки производи кои можат да се апсорбираат од цревната лигавица. Компонентите на храната што не биле поделени не можат да се апсорбираат и се излачуваат без да се користат.
Поради оваа причина, губењето на функцијата на панкреасот по операцијата или во случај на хипофункција има далекусежни последици, на кои може да се влијае многу добро со лекови во врска со диета поврзана со болест.
Принципи на диета/исхрана по операција/хипофункција на панкреас:
Основната диета е малку изменета целосна храна. Мора да биде избалансиран и здрав, т.е. мора да ги содржи сите неопходни нутриционистички компоненти во доволни количини. Снабдувањето со енергија (калории/јули) треба да се прилагоди на потребите за енергија.
Правилото: „Она што се толерира е дозволено“ важи тука.
Треба да се почитуваат некои важни принципи:
- Храната треба да биде лесна за варење и лесно сварлива
- Треба да се избегнува храна што предизвикува индивидуална нетолеранција, како и силно надуеност на зеленчук
- Треба да се избегнува храна со многу маснотии и заситена маст
- исто така, треба да се избегнува многу кисела и многу слатка храна
- храната треба да биде благо солена и умерено зачинета
- Храната и пијалоците не смеат да бидат премногу топли или премногу ладни
- Треба да се избегнуваат алкохол и никотин
- Бидете внимателни со газирани пијалоци и силно печени зрна кафе
- храната треба да биде богата со витамини и минерали, како и вкусен и стимулирачки апетит В.
- составот на менито треба да биде разновиден и прилагоден на благосостојбата на пациентот
- За подготовка на храната треба да се претпочитаат методи за готвење со малку маснотии
Речиси сите пациенти бараат употреба на ензимски препарати. Овие лекови се земаат додека јадат. Ова значи дека капсулите не се земаат пред или после јадење, туку при јадење. Пример за ензимска подготовка е КреонВ®, кој е достапен во различна јачина. Овие ензимски препарати значително го подобруваат распаѓањето на храната, а со тоа и варењето. Пациентите по операција на панкреасот или со хипофункција на панкреасот треба да земаат доволно ензими кога јадат! Знаци на недоволна панкреас/недоволна замена на ензимите се абдоминална болка, гасови, губење на тежината и повторени (масни) столици на ден. Овие поплаки можат да се избегнат со соодветна замена на ензимите на панкреасот!
Правило на палецот: 2.000 единици на липаза на грам маснотии во исхраната.
В В В на пример: В В В В В В Ролна колбаси: приближно 15g маснотии -> 30 000 липаза IU
В В В В В В В В В В В В В В В В В 1 шолја јогурт (180g, 3,6%) приближно 6g маснотии -> 12,000 липаза IU
В парче мешан леб приближно 1,5 гр маснотии -> 2 000 липаза IU - В В В В В В В В В В В В В В В