Совети за практични совети за добра хигиена во кујната ЛУДВИГ БАЧЕРСКА ПРОДАВНИЦА
На што треба да внимавате во однос на хигиената и чистотата во вашата кујна? Многу луѓе се многу несигурни во врска со ова.
Ги составивме најважните совети за хигиената во кујната за нив и за сите други:
- Одржување на температурата при транспорт и складирање
- Чиста подготовка на оброците
- Чистење на кујни и кујнски апарати
За време на транспортот и складирањето Одржувањето на правилна температура игра важна улога, особено со храна што бара ладење како месо, риба и некои колбаси. Со цел да се забави размножувањето на микробите, храната што треба да се чува во фрижидер треба да се транспортира што е можно покул по купувањето, на пример во поладна вреќа. Подолг престој во загреан автомобил, на пример, доведе до брзо расипување на стоката.
Ако нарачате предмети за кои треба ладење во онлајн продавници, треба да обрнете внимание на тоа како трговците ги спакува и ги испраќа. Ако нарачате преку Интернет од Der Ludwig Wurst und Fleisch, таа ќе биде испратена добро разладена во кутија со стиропор со дебели ledидови и ќе биде доставена безбедно и брзо од UPS-от или DHL.
Кога ќе се вратите дома, треба да се помине без да се каже дека лесно расиплива храна како мелено месо или риба се чува во фрижидер, како и свежо месо, филета и слично.
Фрижидерите и замрзнувачите треба да се одмрзнуваат, а потоа да се чистат најмалку двапати годишно.
Исто така е важно вашиот сопствен фрижидер да ги исполнува условите. На пример, многу фрижидери не достигнуваат 2 ° C што често е потребно за риби и мелено месо. Во овие случаи, храната треба да се консумира брзо. Конечно, важно е да се осигура дека суровата храна се чува во фрижидер на безбеден начин и се одделува од друга храна.
Во прилог на добро ладење и хигиенско складирање, чиста подготовка на оброците важна улога. На пример, суровото месо од живина никогаш не треба да дојде во контакт со зелена салата. Кога месото, особено живината, се стопи во фрижидер, треба да се покрие, а водата да се исцеди во контејнер и да се фрли. Важно е да не дојде во контакт со друга храна.
При сечење, премногу изгребани плочи треба да се решат. Стаклените и пластичните плочи обично се похигиенски, бидејќи дрвените плочи за сечење не можат да се чистат веднаш до влакната. Рацете мора да се мијат помеѓу работните чекори и по обработката на храната. Уредите, ножевите и работните површини мора да се исчистат со топла вода и средство за чистење и да се исушат темелно.
Сепак, прекумерната хигиена во кујната е излишна. А. темелно и редовно чистење на кујната е доволен. Дезинфекција на приватна кујна обично не е неопходна. Сепак, важно е темелно да ги исчистите работните површини и опремата што се користат по секој работен чекор. Чајните крпи исто така мора да се користат. Треба да се размисли за крпи и четки: Овие нудат идеални услови за живот за микроорганизмите кога се влажни и валкани и затоа треба почесто да се менуваат.
Можеби ќе ве интересираат овие теми:
За авторот:
Дирк Лудвиг е мајстор месар и експерт за преработка на месо
Дирк Лудвиг пораснал во климатското здравствено одморалиште Шлухтерн во Источен Хесија (* 1974), каде што ја открил својата страст за претприемништво уште на рана возраст. Во својата младост започнал да ја работи својата прва мала деловна активност и пред се да организира и структурира работи. Со години беше член на управниот одбор и претседател на помладото здружение на германскиот месарски занает.
Од градот Шлихтерн во Бергвинкел, тој отиде во Вогелсберг на стручна обука како месар во Шлиц. Потоа следуваше обука за касап и деловен економист во трговијата. Следуваше обука како експерт за РЕФА во Нирнберг. Во 2016 година, Дирк Лудвиг беше учесник на првиот курс за германски сомелие во Аугсбург. Дирк Лудвиг сега се предава во трговското училиште во Баварскиот месар во Фугерштат.
Дирк Лудвиг е самовработен како главен месар од 2006 година и е четврта генерација што го води семејниот бизнис. Неговата експертиза лежи првенствено во секторот стекови, преработка на месо, скара и скара. Како носител на светски рекорд во колбаси, прецизно на грам, не се занемарени ниту другите професионални области.