Совети за сезоната на аспарагус Зголемените температури во текот на ноќта предизвикуваат никнување на аспарагус - Bruchsal

сезоната

  • Harvestетва на аспарагус
  • Фото: ВССЕ
  • подигнато од Wо Вагнер

Нискокалоричен снабдувач на витални супстанции

Покрај некои витални супстанции, аспарагусот содржи многу витамин Ц - особено во сурова состојба, важен за метаболичките процеси и растворлив во масти витамин Е, одговорен за заштита на клетките. Со само 18 килокалории на 100 грама, овој скапоцен зеленчук има малку калории. Суровиот аспарагус може да се ужива како аспарагус карпачо (рецепт на: www.vsse.de/fuer-presse-interessierte/infos-fuer-geniesser/).

Салата од аспарагус - освежувачки зачинета

Салатата од аспарагус со ротквици, ѓумбир и кардамон носи витална мешавина од витамини, ароми и бои. Состојки за четири порции: 250 грама бел аспарагус, 250 грама зелен аспарагус, пет поголеми ротквици, за облекување: околу три лажици масло од репка (30 грама), сок од половина лимон, една лажица многу ситно исечен ѓумбир (4 грама), една лажица течност Мед, два ножеви кардамон во прав, сол
Подготовка: Измијте го, излупете го и сварете го аспарагусот. Освен зелениот аспарагус и главите од аспарагус, варете бел аспарагус две минути, а потоа додадете зелен аспарагус (освен глави бел и зелен аспарагус) варете три минути, а потоа гответе ги советите за аспарагус една минута. За време на готвењето, исчистете ги и измијте ги ротквиците и исечете ги на мали коцки. За преливот измешајте масло, сок од лимон, кардамон, мед, ѓумбир и сол. Направете емулзија со жица за матење и прелијте ја со салатата.

Преглед на сезоната 2019 година

Според Федералниот завод за статистика, жетвата на аспарагус во 2019 година е скоро 2 проценти пониска отколку во 2018 година, на 130.563 тони, додека површината за одгледување аспарагус од 22,975 хектари е околу 2 проценти помала отколку во 2018 година. во споредба со 2018 година вратоврска. Во Германија минатата година имало вкупно 1660 фарми кои одгледуваат аспарагус (2018: 1779 фарми), кои обработиле вкупно 27.338 хектари површина за одгледување (вклучувајќи млади растенија), што е околу 4 проценти помала површина за одгледување отколку во 2018 година со истовремено намалување на одгледувачите од скоро 7 проценти одговара. Овие бројки го продолжуваат трендот на опаѓање во изминатата година. rk