Совети за слабеење Погледнете колку калории имаат млечните производи

Се вклопува со ПОГЛЕД - Млечни производи под микроскоп Колку може крем, сирење и копродукции?

Млечните производи ја вклучуваат целата храна што во најголем дел е направена од млеко или млечни компоненти (млечен шеќер, млечни протеини и млечни масти). Бидејќи се богати со калциум и протеини, Швајцарското друштво за исхрана препорачува три порции млеко или млечни производи на ден. Една порција одговара на 2 дл млеко, 150-200 гр јогурт/кварк/урда, 30 гр полутврдо/тврдо сирење или 60 гр меко сирење. Според шестиот извештај за исхрана на Швајцарија од 2012 година, 65 проценти од сите жени и мажи во Швајцарија консумираат млечни производи на дневна основа, но само 10 проценти од анкетираните ја постигнуваат препорачаната количина од три порции.

Преглед на млечни производи

Пиењето млеко е веројатно најпопуларниот млечен производ, но можно е да се произведе само од минатиот век. Млекото треба да се хомогенизира, така што млечните маснотии во свежото кравјо млеко не се зголемуваат и не формираат слој крем. Компонентите на маснотиите се рафинираат до тој степен што се мешаат подеднакво со другите компоненти. Во исто време, млекото е пастеризирано или загреано така што останува свежо во фрижидер или, во случај на UHT („Ултра-висока температура“), надвор од фрижидерот.

Во производството на крем, млечните маснотии не се хомогенизираат, туку се одделуваат од другите компоненти. Потоа се преработува во разни производи како шлаг или павлака. Ако кремот се мати додека не стане тврд, тој се одделува во течно матеничко млеко и путер. Конечно, јогуртот му го должиме на една среќна коинциденција, бидејќи тој беше направен од млеко што стана кисело за време на чувањето. Денес се прави со пастеризирано или обезмастено млеко на кое се додаваат млечни киселини бактерии и други состојки како овошје или ароми.

Дополнително тврдо, тврдо, полутврдо, меко и крем сирење исто така се вбројува меѓу млечните производи. Голем дел од сирењата се прават директно од сурово млеко, помал дел од пастеризирано млеко. Или ензимот ситница или млечна киселина бактерии се одговорни за задебелување на млекото. Ова е проследено со разни долги процеси на зреење: тврдо сирење од ¼ година до неколку години, меко сирење 2-4 недели и крем сирење воопшто не му треба никакво созревање.

Толку е маснотијата во млечните производи

Обично, потрошувачите можат да избираат помеѓу млечни производи со различна содржина на маснотии. Наспроти многу претпоставки, производите со малку маснотии се исто така добри извори на хранливи материи. Сепак, намалената енергија и губење на маснотии можат да влијаат на вкусот.

млеко содржи околу 3,8% маснотии како сурово млеко, 3,5% како полномасно млеко, во просек 2,7% делумно обезмастено и помалку од 0,5% маснотии во форма на обезмастено млеко.
Крем: Целиот крем содржи најмалку 35% маснотии, половина крем обично 25% и крем за кафе најмалку 15%.
путер е прилично „тежок“ со околу 82% содржина на маснотии. Полумасниот путер содржи само половина од тоа.
јогурт може да се збогати со крем (10% маснотии), направен од полномасно млеко (3,5% маснотии), малку маснотии (1,5-1,8% маснотии) или направен од обесен јогурт (максимум 0,5% маснотии)
Кварк: Крем кваркот содржи 15,5-16,5% маснотии, полумасниот кварк 5-6% маснотии и кваркот со малку маснотии и Блан Батту помалку од 0,2% маснотии.
Кај сирење содржината на маснотии е дадена како процент на сувата материја (маснотии во сува материја). Двојно крем сирење содржи најмалку 65% маснотии т.е. Тр., Крем сирење 55% маснотии т.е. Tr., Полномасно сирење 45% маснотии т.е. Тр., Полумасно сирење 25% маснотии т.е. Tr., Четвртина масно сирење 15% маснотии т.е. И.Намастено сирење помалку од 15% маснотии т.е. Тр.
урда како алтернатива со малку маснотии сирење содржи приближно 4,3% маснотии.

Но, бидете внимателни! Дури и ако купувате лесни производи кога сакате да изгубите тежина, тоа не мора да значи дека исто така слабеете. Во овој случај, важно е да не јадете повеќе храна со намалена масленост отколку што би јаделе од нормалниот производ. Недостатокот на маснотии често се компензира со шеќер, што дури и го зголемува „задоволството“.

Алергични на млечни производи

Во Централна Европа, 15-20% од сите жени и мажи страдаат од нетолеранција на лактоза. Ензимот лактаза во тенкото црево работи помалку ефикасно или е присутен во премала количина, што значи дека поголем дел од нераскинатата лактоза влегува во дебелото црево. Таму се ферментира од цревни бактерии, што може да доведе до болки во стомакот, гасови и дијареја кај нетолерантни на лактоза луѓе. Некои, исто така, се жалат на замор, тешкотии во концентрацијата и главоболки.

Медицински, се прави разлика помеѓу примарна и секундарна нетолеранција на лактоза. Примарната нетолеранција обично не се јавува од раѓање и, поради промена на генетската шминка, доведува до намалување на производството на лактаза во цревата. Производството на лактаза може полека да се намали по раѓањето. Секундарна нетолеранција може да се појави по болести во гастроинтестиналниот тракт кои ги оштетуваат клетките на цревната лигавица.

Сепак, нетолеранцијата на лактоза не значи дека треба да направите без никакви млечни производи. Болните луѓе често имаат малку проблеми со мали количини јогурт, кварк, путер или сирење. Сега на пазарот има голем асортиман на млечни производи без лактоза, кои освен содржината на лактоза, не се разликуваат од конвенционалните производи.

Оние што не толерираат млечни производи добро, но сепак сакаат да ги исполнат своите барања за калциум, можат да користат растителни производи како мешунки, ореви, зеле и семиња, амарант, производи од соја и минерална вода богата со калциум.

Слабејте полесно

Вака работи: Одете таму каде што можете да ја најдете врската до порталот. По регистрацијата, ја одредувате посакуваната тежина и веднаш добивате лична програма. Во онлајн дневникот, на пример, ги внесувате сите оброци и спортски активности. Практично: калориите за храна и готови менија се веќе програмирани. Можете исто така да најдете совети за фитнес и исхрана на страницата, да поставувате експерти или да разговарате за нив со други луѓе кои сакаат да изгубат тежина на форумот.