Совети за вашата исхрана и вашето семејство
страница
Понеделник, 17 декември 2012 година
Чудесна храна: кисела зелка
Во зима, киселата зелка и киселите краставички се многу ценети на трпезата на Романецот. Тие се многу добар извор на витамини, особено витамин Ц и лактобацил.
Истражувачите велат дека киселата зелка има секакви супстанции кои помагаат во спречување и борба против ракот.
Зелката има толку малку јаглехидрати што дури не е наведена во базата на податоци за Гликемиски индекс.
Кисела зелка е многу добра во диета, ако не јадете многу (инаку задржувате течност). Чаша сок од зелка може успешно да ги реши проблемите со запек.
Иако се вели дека е традиционален германски рецепт (кисела зелка), сегашниот рецепт за кисела зелка се должи на Genингис Кан кој го донесе од Кина.
Кинезите сметаат дека во меѓувреме го заборавиле рецептот. Барем во Пекинг, таа умира за нешто слатко, а мене тоа воопшто не ми се допадна. Бррр.
Сепак, мислам дека прекрасната комбинација на колбаси со кисела зелка е од германско потекло. Заедно со пивото, тоа е вкусен рецепт и, ако го јадете често, гарантирано се дебелеете. Значи, ако држите диета, внимавајте кога и колку ставате на чинијата. Колбасите особено не се на ваша страна.
Русите многу ја сакаат кисела зелка, нивната зима е добра само за квалитетна кисела зелка.
Капетанот Кук секогаш земал кисела зелка на своите патувања во борба против скорбутот, иако се чини дека поради мирисот што го доби на патот, морнарите го мразеа тоа. Тој користеше интересна тактика за да ја натера да го јаде. Тој му рече на готвачот да им служи само на офицерите со таа убезност.
За жал, ако имате висок крвен притисок или проблеми со бубрезите, киселата зелка не е на врвот на листата на здрава храна.
Половина чаша сецкана кисела зелка може да обезбеди 800 мг натриум. Препорачаната дневна исхрана за хипертензиви е помеѓу 1500 - 2300 мг. Најдобри ефекти за намалување на крвниот притисок се добиваат со данок од 1500 мг на ден (особено кај постари лица), вели диетата Даш.
Меѓутоа, ако не јадете многу кисела зелка и примените некои методи за намалување на солта, можете успешно да ја вклучите во вашето мени.
За да го десалинирате, ставете ја зелката во вода претходната вечер. Отфрлете ја водата и добро исцедете ја зелката.
Гответе го со малку повеќе масло и многу зеленчук: 2-3 кромид, целер, пиперки или црвен пипер, моркови.
На крај, додадете сок од домати или, уште подобро, цели домати во сок од домати.
Цел кромид на средина на тавата вади сол.
Овде ќе најдете вкусен рецепт за пилешко или патка на зелка.
На денот на "закоравена зелка" не додавајте сол во храната, не јадете колбаси или солени сирења.
Ако не вклучите друга солена храна во оброк, може добро да јадете половина сад салата од кисела зелка со масло, кромид и бибер.
Внимание, загарантиран рецепт за покачување на крвниот притисок после оброк е комбинацијата на кисели краставички или кисела зелка и пиво. Проверив и за жал е така, како што велат лекарите.
Трансилванците ставаат домашни јуфки во зелка за да добијат повеќе сол. Не сум го пробал, веројатно не е најдобрата идеја за вашата диета, но грст јуфки од време на време нема да дебелее.
Ако немате проблеми со напнатоста, една чаша сок од зелка во ќофтиња или супа од говедско месо ја прави незаборавна. Особено ден по новогодишната ноќ.