Мишо рамен со лосос; Епилејка
Рамен, супи тестенини со палета со широк спектар на состојки, првично се кинеска традиција, денес тие се дел од кулинарскиот канон во Јапонија и исто така уживаат растечка популарност во оваа земја. Производството на чорби е уметност, но мисо-рамен (базиран на ферментирани пасти од соја) исто така работи изненадувачки добро во верзијата „направи сам“, мисо додава многу вкус. Лососот, зеленчукот и јуфките ја прават супата рамен главно јадење.
Мишо рамен со лосос
- 2 филети од лосос à 125–150 g, подготвени за готвење и без коски
- 2 лажици масло
- сол
- 120 гр исушени рамени тестенини * (по избор 200 гр претходно сварени рамени тестенини)
- 2-4 лажици јадра од пченка
- 10 гр путер
- соја сос
- 800 мл зеленчук
- 100 гр спанаќ бебе
- 1-2 лажички мисо паста
- 1 млад кромид
- 1. Спржете ги филетите од лосос во тава во маслото 2-3 минути од секоја страна (лососот е сè уште убав и про transирен и може подоцна да се додаде во чорбата). Зачинете со сол и загревајте. Подгответе тестенини според упатствата за пакети.
- 2. Загрејте ја пченката во путер со прскање со сос од соја. Зеленчукот од зеленчук ставете го да зоврие. Додадете го спанаќот во супа и оставете го да се сруши. Промешајте во мисо, зачинете со малку сол ако е потребно.
- 3. Исечете го пролетниот кромид во ситни прстени. Исецкајте го лососот и наредете го на чинии со пченка и врели, исцедени тестенини. Истурете ги со топла супа над нив. Послужете веднаш.
* Совет: Можете да користите рамен, удон или тестенини соба за супа, кои ги има во азиските продавници или во добро снабдените супермаркети. Обично им се нуди исушен. Пред-варени и смалени завиткани тестенини може да се подготват во топла супа според упатствата за пакувањето. И ако е потребно, и шпагетините ќе го сторат тоа.