Совршена пица со шунка и печурки
Сподели на социјалните мрежи:
За домашно тесто за пица (одговара на приближно 550 гр готово тесто)
За покривање
Секој ја знае класичната пица со шунка и печурки, која Италијанците ја нарекуваат „Прошуто е Фунги“. Тајната на добрата пица е РЕЧНАТА. Без разлика колку се добри состојките, ако рерната не работи, пицата нема да биде совршена.
Совршената пица треба да има малку крцкава основа, а сепак тестото да биде малку „меко“. Состојките сепак треба да бидат јасно видливи, бидејќи се загреваат само кратко и силно и сирењето треба да се стопи, но не и да се исуши.
Овој рецепт објаснува како да го подготвите во конвенционална рерна. Сепак, најдобрите резултати се добиваат со камен за пица, како што е опишано во написот "Совршено печење пица!".
Чекорите
Подгответе тесто за пица
Измешајте квасец, сол, шеќер и вода во мерна чаша.
Ставете го брашното во голема чинија, прелијте ја со содржината на мерната чаша и измесете малку.
Додадете маслиново масло во тестото и измесете навистина енергично. Отпрвин целата работа е леплива маса, но штом ќе замесите доволно, тестото станува навистина кадифено и повеќе не се држи до садот. Веднаш штом тоа е случај, енергично месете го на работната површина 2-3 минути. Подобро е да се меси малку повеќе од премалку, бидејќи овој чекор е клучен за одлично тесто.
ВРЕМЕ ЗА ОСТАНА: Ставете го тестото назад во големиот сад со брашно. Покријте со крпа за чај/филм и оставете да одмори околу 1 час на собна температура.
Подгответе состојки за преливање
Ситно изрендајте или искинете ги двата вида сирење.
Исечете ги печурките на парчиња и исечете ја шунката на мали парчиња или искинете малку.
Расукајте, одозгора и испечете пица
Оставете ја рерната да се загрее на највисоко поставување со горната и долната топлина (најмалку 250 ° C). ПРИЧИНА: Колку потопло и затоа пократко се пече пицата во рерна, толку подобро има вкус.
Расукајте го тестото за пица во тркалезни пици со дијаметар приближно 26 см.
Ставете го сосот за пица на тестото за пица и оставете мал раб без сос однадвор.
Посипете ги со двата вида сирење, ставете ги печурките и шунката врз сирењето.
Печете пици една по друга на највисока можна температура (мин. 250 ° C) на една од двете долни шини во загреаната рерна околу 8 минути. Ако користите камен за пица во рерна, пиците ќе бидат подготвени побрзо. Времето за печење од 2 минути е можно на скара со камен за пица и повеќе од 280 ° C - слично на камена печка.
Повеќе одлични рецепти:
2 коментари Скриј коментари
Еј,
благодарам за кул рецептот. Tryе го испробам наскоро.
Сепак, малку не сум сигурен за количината на тесто.
Во овој основен рецепт (https://www.resipis.de/rezepte/italienischer-perfekter-pizzateig/) наведовте дека 1 кг брашно е доволно за 6 пици.
Овој рецепт (за пица со шунка и печурки) е за 3 пици, но сепак со 850 гр брашно?
Под претпоставка дека се потребни 170 гр брашно по лице (како што е наведено во вашите рецепти, на пр. 340гр за 2 пици), овој рецепт треба да биде доволен за 5 пици.
Или погрешно го сфатив ова? 🙂
Ви благодариме за коментарот Значи, работата е во тоа што мислиме 850 гр тесто за пица, а не брашно. Овој опис е наменет и за да им служи на оние кои купуваат тесто готово во супермаркет.
1 кг брашно прави 1,7 кг тесто за пица. Затоа, тука е и белешката „половина од рецептот за тесто за пица“. Само земете половина од рецептот и тој ќе се вклопи ... Ние исто така не сме задоволни со описот сами и можеби наскоро ќе се обидеме да програмираме компјутер за сè да не биде веќе нерешено 🙂
Се надеваме дека овој одговор ќе ви помогне и ќе смислите прекрасна пица.