Спанаќ - здрав сеопфатен талент од градината на готвачот
Спанаќот е супер храна!
Дури и комичниот морнар Попај брзо проголта конзерва спанаќ за да ги активира неговите моќни мускули на рацете. Во реалноста, една порција спанаќ нема толку јасно видливи ефекти, но зелениот лиснат зеленчук е сепак еден од најздравите видови зеленчук.
Покрај тоа, спанаќот е локален зеленчук кој не мора да се увезува на долги растојанија, но се движи свеж од полето во садот за готвење.
Приказна за спанаќот
Точното потекло на спанаќот денес повеќе не е познато и се верува дека е на Блискиот исток. Спанаќот традиционално игра голема улога во турската и персиската кујна. Зборот спанаќ најверојатно потекнува од персискиот „Испанаг“, кој подоцна стана „Еспинака“ во мавританската Шпанија. Фабриката за спанаќ конечно се најде низ Европа преку антички Рим и средновековна Шпанија.
Неговата прилагодливост, што пак резултира со голема разновидност на сорти, му помогна на спанаќот да се шири. Вкупно околу 50 различни видови спанаќ се дистрибуираат низ целиот свет, вклучувајќи и некои диви. „Вистинскиот спанаќ“, кој се одгледува како зеленчук во Европа, има ботаничко име Spinacia oleracea.
Разновидност на сорти спанаќ
Кога мислите на спанаќ, обично мислите на големите зелени лисја кои обично се малку несмасни на тезгите на пазарот. Постојат безброј сорти на лиснат зеленчук кои се групирани под името спанаќ. Постојат, на пример, летен спанаќ, див спанаќ (Гутер Хајнрих), дрво спанаќ, спанаќ од јагоди, кинески или новозеландски спанаќ и вообичаеното топење градина е спанаќ со одличен вкус.
Спанаќот лесно може да се одгледува во вашата сопствена градина, тој е зеленчук со лесна грижа и благодарен вкус кој е најдобар свеж од земјата! Поради различното време на зреење на одделните сорти, спанаќот може да се бере скоро неделно. Хризантемата и ледената билка се прекрасно расцветани сорти спанаќ кои додаваат посебен шмек на секоја градина и салата.
Состојки на спанаќ
Зелениот лиснат зеленчук е исклучително богат со минерали и витамини и во исто време е многу малку калоричен, што ги прави популарен и здрав вид на зеленчук. Спанаќот е богат со витамин Ц, калиум, калциум и магнезиум. Витамините Б, каротеноиди, натриум, цинк и фосфор се исто така во лисјата.
Народен јазик смета дека спанаќот има исклучително висока содржина на железо, но дури и ако ова е неточно, сепак треба да има 3-4 мг железо за 100 грама свеж спанаќ.
Во средниот век, спанаќот често се користел како лековито растение за намалување на треските или лекување на пневмонија. Исто така, се вели дека спанаќот помагал против камења во бубрезите и надуеност, а оние кои биле зафатени со запек можеле да го земат семето на растението спанаќ како лаксатив.
Интересни факти за спанаќот
Спанаќот се одгледува цела година, се прави разлика помеѓу нежните сорти на летен спанаќ и посилниот зимски спанаќ. Нежните лисја на свежо собраниот летен спанаќ може да се користат за салати или ситно парен лиснат зеленчук, додека зимскиот спанаќ најдобро се готви.
Спанаќ во кујна
Едно од класичните јадења на германското домашно готвење е крем спанаќ со компири и јајца. Во минатото, домаќинката го вртеше домашниот спанаќ од градината преку мелницата за месо, кој потоа се вареше со супа и крем.
Од свеж спанаќ може да се направи многу. Ако ги замените листовите со тестенини во мусака со слој лисја од спанаќ, дури и тешката грчка тепсија за тестенини станува пријатно лесен доцна летен оброк. Спанаќот како состојка во егзотично зачинет киш со ванила, коктел домати и свежо козјо сирење е исто така идеален за летната забава. Со нежен летен спанаќ и состојки како лосос, фета, наут или домати, вкусните салати може да се спојат во топла сезона.
Спанаќот игра важна улога и во ориенталната кујна во зима. Турски Бирек со спанаќ и фета или персиски ориз од спанаќ со сушен берберис. Деликатес од Индија е Palak Paneer, јако со силен вкус со крем спанаќ и индиско крем сирење наречено paneer.
Тука ќе ги најдете најдобрите рецепти за спанаќ!
Нека си инспириран
Спанаќ со пржени јајца - негување, тенок третман
Спанаќот со пржени јајца е вкусен оброк со малку јаглени хидрати! Овој рецепт за спанаќ со пржени јајца е прекрасно лесен и може да се подготви за кратко време. Свежиот спанаќ има ...
Зелена супа од спанаќ со крцкави чипс од панцета
Супа од спанаќ со крцкави чипс од панцета е деликатес! Оваа супа од спанаќ е одличен солист, но и прекрасна оркестарска основа за такви фини состојки како ...
Рецепти за спанаќ - најубави идеи за рецепти со спанаќ
Спанаќот не само што е здрав, туку има и одличен вкус! Постојат цели книги полни со одлични рецепти за спанаќ во кои светло зелениот лиснат зеленчук понекогаш е вегетаријански ...
Странгула Прети - јужно тиролски њоки со спанаќ и бел леб
Strangula Preti се њоки со спанаќ! Strangula Preti е традиционален деликатес од Италија што може да се подготви без многу напор. Доаѓа од ...
Свежа салата од спанаќ со горгонзола и круши
Благодарение на Горгонзола и круши, салатата од спанаќ има фина, но и зачинета нота и е прекрасен почетник во секоја сезона. Благодарение на здравиот ...
Смути со спанаќ со јаболко и круша и нане
Смутито со спанаќ со јаболко и круша е пакет за напојување! Попи стана супер мускулест човек јадејќи една конзерва спанаќ и јаболко на ...
Тона Гноки од спанаќ со сос од домати од боровинка
Овие вегански тофу њоки со спанаќ и сос од домати од боровинка се сосема соодветни за свесна и здрава исхрана. Тофу е важен извор на протеини, ...
Сами направете кнедли од спанаќ
Кнедлите од спанаќ имаат прекрасен сочен вкус! Кнедлите од спанаќ се класика на јужно-тиролската кујна и секогаш се дел од познатото јадење „Трис“. Во овој рецепт се ...
Вегетаријанско рижото спанаќ со пекорино
Ова рижото со спанаќ е идеално јадење за почетници на рижото! Рижото од спанаќ се подготвува со малку состојки кои лесно се обработуваат. И покрај едноставната подготовка ...
Оцени ја објавата:
Спанаќ - здрав и нискокалоричен сеопфатен
4.50 од 5 starsвезди, врз основа на дадени 8 гласови. Се вчитува.