Адитив за храна - етоксикин - се одгледува лосос навистина извор на отров (архива)
Од Удо Полмер
Адитивот за добиточна храна етоксикин е откриен кај лосос од Норвешка. Следењето на храната пронајде етоксикин во германската пастрмка пастрмка пред десет години. Тогаш немаше бура во чашата со вода, денес пораката прави бранови.
Човечкиот геном е во опасност - од одгледуван лосос, од сè. Новинарите открија грозоморна хемикалија во масната храна риба, забранет пестицид наречен етоксикин. Во аквакултурата, тој влегува во рибите преку добиточната храна. Затоа, паметниот клиент повеќе треба да купува див лосос. Што е лосос кој е свесен за исхраната, тој бара храна без остатоци од чисти извори во дивината. Одгледуваниот лосос, пак, се служи со ефтина храна за гоење што е заштитена од оксидација од атмосферски кислород со етоксиквин - и тоа е сосема легално. Сега снаодливите новинари на НДР ја откриле оваа „опасна материја“ во „големи количини“ во лососот во супермаркетите.
Помеѓу нас: Порција од 200 грама содржеше максимум 34 микрограми. Медиумите се повикуваат на ниската граница на месо од 50 микрограми на килограм е лукава форма на потрошувачка измама. Бидејќи граничната вредност нема апсолутно никаква врска со никаков „ризик“, туку има за цел да осигури дека ниту еден гојасник на свињи не доаѓа до идеја да пренесува храна за риби на своите животни или нелегално да се користи етоксиквин.
Граничната вредност нема никаква врска со „ризикот“
Етоксикин има антиоксидативно дејство, па затоа добиточната храна и филетите имаат подолг рок на траење. Чудно е: ако антиоксидантни супстанции се најдат во зеленчукот, сцената на оние кои се молат за здравје реагира еуфорично. Дали сакате примерок од друга советодавна програма од споменатата институција? „Антиоксидансната храна помага во метаболизмот во борбата против слободните радикали“.
Редакцискиот тим е при рака со „готова смеса во прав“, „антиоксидантен прашок“ во своја класа. И што има таму? Брокула! И, се разбира, не недостасуваат совети за јадење „многу риби“, „особено лосос“. Тоа помага против рак. „Советот“ е извонреден по тоа што медицинските професионалци сега се интересираат за етоксикин. За разлика од брокулата во прав, што најмногу предизвикува кивање, првичните експерименти на невролозите од Балтимор сугерираат дека етоксикинот може да заштити од оштетување на нервите за време на хемотерапија.
Со децении, на јаболката и крушата им биле препишани потопни бањи со етоксикин по бербата за да бидат погодни за чување. Заштитува од потемнување на кожата. Дозволените остатоци беа далеку над она што се наоѓа во лососот денес. Дури и ако овошјето со камшик повеќе не може да се третира со него во ЕУ, не секој го гледа толку блиску. Според лабораторијата за пестициди на Универзитетот во Солун, трговијата со овошје продолжува да ги капе своите плодови со соодветните фунгициди како што се тиабендазол, дифениламин и исто така етоксиквин пред да го спакува. Тие ја испуштаат сапонифицираната отпадна вода непречистена назад во нивните зеленчукови закрпи и овоштарници, што може да доведе до значителни остатоци. Но, никому не му пречи досега.
Етоксикин има мала акутна токсичност
Етоксикин е џеб на сите занаети: првично развиен за одржување на еластична гума за џвакање, години подоцна ги направи јаболките апетитни, потоа направи издржлива храна за лосос и кокошки, и на крај беше дозволено да ги заштитува таблетите со антиоксидантни витамини од оксидација. Оние кои претпочитаат да јадат билки и зачини не мора да одат дома со празни раце: Црвената боја на прав од црвен пипер е стабилизирана со неа - не е ни чудо кога прашокот од црвен пипер се нуди на Интернет заради одлично антиоксидативно дејство. Во меѓувреме, ткаенината ја предизвикува iosубопитноста кај производителите на шунка што се суши на воздух. Антиоксидансот убива досадни грини. И можеби етоксикин еден ден сепак ќе има кариера во терапија со карцином.
Дури и ако агентот има мала акутна токсичност, тоа не е безопасно. Растворлив е во масти и се акумулира во организмот. Како што покажаа експериментите со глувци, тој дури достигнува и до мозокот. Сега, кога главната патека за загадување во форма на јаболка и круши постепено се избави, се поставува прашањето: Што наместо тоа користи трговија со овошје за да ги зачува своите добра? Се префрлувате на 1-метилциклопропен. Ова е растителен хормон и - барем засега - се смета за безопасен. Уживајте во оброкот!
Engels S: Откриена опасна супстанција кај одгледуваниот лосос. Пазар на НДР 30 мај 2016 година
Кабинет за хемиски и ветеринарни истраги Фрајбург. Годишен извештај за 2005 година
Нутриционистички документи: Исхрана кај рак. Здравствен водич за НДР, статус: 31.01.2016 година
Papadopoulou ES et al: Ширење на отпадни води од индустријата за пакување овошја и потенцијални ефекти врз микробите во почвата: Ефекти на антиоксидансот етоксикин и неговите метаболити врз оксидирачите на амонијак. Применета и еколошка микробиологија 2015; 82: 747-755
Nácher-Mestre J et al: Скрининг на пестициди и полициклични ароматични јаглеводороди во гасови и рибни ткива со гасна хроматографија споени со масена спектрометрија со висока резолуција со употреба на хемиска јонизација на атмосферскиот притисок. Весник за земјоделска хемија за храна 2014; 62: 2165-2174
Zhu J et al: Етоксикин спречува невротоксичност предизвикана од хемотерапија преку модулација Hsp90. Анали на неврологија 2013; 74: 893-904
Ким ХЛ: Акумулација на етоксикин во ткивото. Весник за токсикологија и здравје на животната средина 1991; 33: 229-236
Милер Х, Хансен Х: Остатоци од етоксиквин во јаболка. Хортикултурна наука 1980 година; 45: 82-85
Блашчик А и сор: Етоксикин: антиоксиданс кој се користи во добиточната храна. Меѓународен весник за наука за храна 2013; e585931
EFSA: Безбедност и ефикасност на етоксиквин (6-етокси-1,2-дихидро-2,2,4-триметилхинолин) за сите животински видови. EFSA Journal 2015; 13: e4272
Матеис ЈП: Како 1-метилциклопропин ја смени индустријата за јаболка во Вашингтон. Хортикултурна наука 2008 година; 43: 99-XYZ
Калво Г и Купферман Е: Тековна ситуација со ДПА и етоксиквин и алтернативи за површна контрола на жар кај јаболка и круши. Acta Horticulturae 2012; 945: 51-54
Abbar S et al: Ефикасност на избраните соединенија безбедни за храна за да се спречи наезда на често шунка, Tyrophagus putrescentiae (плакарот) (Acarina: Acaridae), на јужните суви излекувани шунки. Наука за управување со пестициди 2015; epub пред печатење