Специфични правила за означување:
Службен весник на Европската унија
Објавување на апликација согласно член 6 (2) од Регулативата (ЕЗ) бр. 1234/2007. Регулатива на Советот (ЕЗ) бр. 510/2006 за заштита на географските ознаки и ознаките на потекло за земјоделски производи и прехранбени производи
Оваа публикација дава право да се спротивстави на апликацијата согласно член 7 од регулативата (ЕЗ) бр. 1234/2007. 510/2006 на Советот (1). Изјавите за противење Комисијата мора да ги прими во рок од шест месеци од денот на објавувањето.
РЕГУЛАЦИЈА (ЕЗ) БР. 510/2006 НА СОВЕТОТ
НЕ CE: PL-PDO-005-0401-26.04.2007 година
2. Земја-членка или трета земја:
3. Опис на земјоделскиот производ или прехранбениот производ:
Риби, мекотели, свежи ракови и добиени производи.
3.2. Опис на производот на кој се однесува името во (1):
„Карп заторски“ (Кипринус карпио) е хибрид добиен со преминување на чистата линија „Карп заторски“ со следниве чисти линии: унгарски, југословенски, Гошиш и израелски (Дор-70). „Карп заторски“ е жива риба која се продава свежа и непреработена. „Карп заторски“ се одгледува само во езерца, според методот на одгледување риби „Затор“, заснован на двегодишен циклус на одгледување.
- телесна тежина на продажба на риба: 1 100-1 800 g;
- боја: маслиново или маслиново сино;
- скали: огледални скали поставени на места, во форма на линии или грбна.
Хемиски состав на месото „Карп заторски“:
3.3. Суровини (само за преработени производи):
3.4. Feed (само за производи од животинско потекло):
Рибите се хранат главно со хранливите материи присутни во езерцето природно. Поради високата продуктивност на езерцата во соодветната област, храната за риби се базира на хранливите материи природно присутни во езерцето. Во сите фази на производство, рибите добиваат како додаток само природна храна од житни култури (пченица, јачмен, тритикале, пченка), кои доаѓаат во пропорција од најмалку 70% од површината дефинирана во точка 4, имаат супериорен квалитет и ги почитуваат високите санитарни стандарди. педолошки и климатски карактеристики. При купување житни култури, се зема предвид нивниот квалитет и содржина на влага, што не надминува 11%. Храната купена надвор од областа за производство на „Карп заторски“ се користи само доколку има недоволно снабдување со храна од областа дефинирана во точка 4. Ниту една вештачка храна или додатоци во исхраната не се користат за производство на „Карп заторски“.
3.5 Специфични чекори во производството што мора да се случат во идентификуваната географска област:
Целиот циклус на производство на „Карп заторски“ мора да се одвива во географската област дефинирана во точка 4. Рибите добиени со преминување на чистата линија на „Карп заторски“ со чистите линии на Унгарија, Југославија, Гошиш и Израел (Дор-70) растат тие имаат поголема отпорност на болести, повисок квалитет на месо и се многу добро прилагодени на природните услови во областа дефинирана во точка 4. Целиот циклус на производство на риба се базира на методот на риболов Затор, заснован на циклус на растот се намали на две години. Циклусот на производство на риба „Карп заторски“ се состои од следниве 5 фази:
За репродукција, се избираат примероци со најдобри карактеристики. Мрест се одвива во природни езерца за размножување, во земјата, но исто така е дозволена и вештачка репродукција во станиците за размножување. Така добиените ларви се ставаат во расадници, а летните рибници не се користат за оваа намена.
Ларвите во езерцата за размножување се пренесуваат во езерцата каде што се одгледува летниот пржење. Овие езерца мора да се чуваат густо населени, со густина од 200 000 ларви на хектар. Летото пржење се поместува кога ќе достигне тежина од 2-4 g.
3. Одгледување и презимување на есенскиот расад
Во јули, езерцата се населени со летен пржење или, во некои случаи, директно со ларви од езерца за размножување. Езерцето за малолетници се храни со храна за житни култури споменати во точка 3.4. Храната првично се меле во брашно и станува повеќе грануларна како што растат садници. Детето се храни три пати неделно до крајот на септември и мора да достигне единица тежина од 60-150 g до крајот на првиот биолошки циклус. Есенските садници остануваат во езерцето за зимата. Дневниот мониторинг на телесната тежина е неопходен во оваа фаза.
4. Хранење на сливовите за добивање на возрасни риби
Во пролетта, краповите се вадат од базените за потомство и се префрлаат во рибници за возрасни, каде што се хранат од мај до септември според однапред дефиниран распоред. Најинтензивната фаза на хранење се одвива во јуни, јули и август. Почнувајќи од октомври, рибите се вадат од езерцата и се пренесуваат во посебни езерца за транспорт. По пренесувањето, рибите се сортираат по големина, се мерат и се транспортираат до складиштата, кои се состојат од базени без вегетација, со длабочина од 1,7-2,0 м, добар воден круг и оптимална оксигенација. Поради овие објекти, „Карп заторски“ не мириса на кал.
5. Отстранување на крап од складиштата
Во декември (пред Божиќ), рибите „Карп заторски“ се вадат од резервоарите за складирање и се транспортираат до продажните места, каде што се ставаат во специјални аквариуми со кислород.
3.6. Специфични правила во врска со режење, решетки, пакување и сл.:
3.7. Специфични правила за означување:
Името „Карп заторски“ се користи за продажба на живи риби. Затоа, во случај на големо испорака на риба во употреба во живо со моторни возила, заштитената ознака за потекло се појавува на фактурите, на одредбите за испорака, на товарните испратки и, кога е соодветно, на резервоарот за живи риби или моторното возило. На малопродажните места, рибите се ставаат во специјални аквариуми со кислород, на кои има многу видливи натписи со ознака „Карп заторски“.
4. Концизно разграничување на географската област:
„Карп заторски“ се произведува во 3 локалитети лоцирани во западниот дел на војводството на Мала Полска. Тоа се: Затор и Пржесишув, во изборната единица Ошвичим и Спитковице, во изборната единица Вадовички. Географската област има површина од 134 км 2, но производството е главно концентрирано во Затор.
5. Врска со географската област:
5.1. Специфичност на географската област:
Карактеристична карактеристика на производствената област „Карп заторски“ е богатата речна мрежа: голема мрежа на дренажни ровови и канали додавајќи вода на различните сливови се додава на многу реки. Рибните сливови, кои имаат висока природна продуктивност (т.е. брз пораст на биомасата), зафаќаат околу 22% од територијата на Затор. Рибниците во оваа област обезбедуваат риби со изобилство природна храна, која се состои од зоопланктон, фитопланктон и бентос. Поради својата широка мрежа на езера, езерца и базени, географската област дефинирана во точка 4 популарно се нарекува „крапска долина“ (Долина Карпија).
Производното подрачје на „Карп заторски“ се наоѓа во субкарпатискиот хидрогеолошки регион. Подземните води се наоѓаат на длабочина од 5-10 м, а дебелината на водоносникот се проценува на 4,8 м, со коефициент на инфилтрација 244/24 часа. Водата е со добар квалитет (класа Ib).
Производното подрачје „Карп заторски“ се наоѓа во средноевропската климатска зона, во долниот дел на климатскиот регион Карпати, која се карактеризира со повисоки температури. Климата на оваа област ги поддржува и континенталните и морските влијанија, како и планинските влијанија поради близината на планините. Вегетацискиот период (просечни дневни температури над 5 ° C) е 224 дена, периодот на интензивен раст (просечни дневни температури над 10 ° C) трае од крајот на април до средината на октомври, со период без мраз. за 172 дена.
Областа за производство на „Карп заторски“ има широк спектар на почви: кафеави почви и криптопоџоли, алувијални почви, глинени почви, черноземи, почви богати со тресет и мочурливи почви.
Растечката област на „Карп заторски“ се одликува главно со свеж воздух и изобилство на флора и фауна, карактеризирани со разновидност и присуство на ретки видови. Заради богатството на флората и фауната, Националното друштво за заштита на птиците (ОТОП, Оголнополское Товарзистово Охронија Птаков) предложи, засновано врз меѓународни критериуми на „Птичји животи“, вклучување на области во долната долина на Скавеи [Долини Долнеј Скави (ПЛ 125)] во мрежата Натура 2000. што има клучна улога во заштитата на природните ресурси на Европската унија.
Риболовот и одгледувањето крап датираат од крајот на 11 и почетокот на 12 век во Затор (најстариот центар од ваков вид во регионот), секторот за риболов и подоцна одгледување риби постојано се развивале со текот на времето. . Развојот на одгледување риби е фаворизиран од богатата хидрографска мрежа (реките Соња и Скава и горната Висла), поволните педолошки услови за одгледување на четирите главни житни култури што се користат за хранење крап, благата клима и можноста за транспорт на риби преку река до Краков. и во неговата околина. Басените биле изградени во потоци покрај реките, што го олеснувало нивното полнење и празнење (вклучително и сушење) со помош на гравитацијата. Одгледувањето риби значително се разви по Првата светска војна, кога беа обновени сливовите уништени за време на војната, беа воведени нови технологии, регулирана е трговијата со риби од мали трговци и беше отворен првиот риболов во Краков. Во 1946 година, управувањето со државниот имот во Затор беше доверено на Универзитетот Јагиелонијан и беше основан Зоотехничкиот институт, во кој беа спроведени истражувања за подобрување на перформансите на крапот.
5.2. Специфичност на производот:
Карактеристичните аспекти на „Карп заторски“ што го прават уникатен производ се:
коефициент на раст на телото (тежина на храна/зголемување на телесната тежина) од 2,2-2,4;
принос на месо од 61-64%;
коефициент на гоење (индекс Фултон) од 3,9-5,0;
месо без мирис на кал, со свеж мирис на риба и нежен вкус;
коефициент на храна од 5 во случај на житни култури;
стапка на преживување од 86%;
надпросечна отпорност на болести.
Производот што ги поседува горенаведените карактеристики се добива како резултат на двегодишен циклус на раст.
5.3. Причинска врска помеѓу географската област и квалитетот или карактеристиките на производот (за НДП) или специфичен квалитет, угледот или другите карактеристики на производот (за ПГИ):
Исклучителниот квалитет на „Карп заторски“ во суштина е поврзан со природната средина во географската област дефинирана во точка 4. Сепак, квалитетот на „Карп заторски“ не резултира само од уникатните својства на природната средина, туку и од локалните риболовни традиции и техники. Добивањето крап што ги има карактеристиките опишани во точка 5.2, станува возможно само со преплетување на факторите споменати погоре.
Упатување на објавување на спецификациите:
(Член 5 (7) од регулативата (ЕЗ) бр 510/2006]