Специјалитети на Ротвилд - играта Шмолтер и колбаси
Машки црвен елен може да тежи до 300 кг. Ние нудиме еленско месо на парчиња; црвената еленска нога се смета за особено вкусна, но во целина би била премногу голема.
Карактеристично за месото од црвена елена е неговата темна боја, длабоко црвена што се менува скоро во кафеава. Еленското месо од еленски телиња или годишни црвени елени, кои имаат одличен квалитет, има малку посветол тон.
Сезона: Може да добиете свежо месо од лово скоро цела година.
Вкус и конзистентност на еленско месо
Еленското месо има слична конзистентност на говедското, но има посилен вкус и, во најдобра смисла на зборот, чудно.
Луѓето свесни за фигурата можат да го очекуваат со нетрпение, бидејќи еленското месо е еден од особено ниско-масните и богати со протеини видови месо. Други придобивки од елинот се неговата висока содржина на витамини од групата Б, железо, цинк и селен.
Нутриционистички вредности на еленско месо на 100 гр
- Калории 113
- Протеин 20,6 гр
- Маснотии 3,3 гр
- Јаглехидрати 0 гр
- Диететски влакна 0 гр
Задниот дел, кој можете да го испечете цели, се смета за врвен за fansубителите на дивеч.
Сепак, некои претпочитаат путер од филе филе од лошо од грб, кои се пржат цели или се сечат на медалјони како говедско филе.
Исто така популарно: чорба направена од ловче, која се сече од горната школка или орев на ногата, а може да тежи до 15 кг. Оренот за шницли, шницел, гулаш и печено рол обично доаѓа од ногата. Еленското месо од рамото е исто така совршено за чорби.