Специјалитети во специјалитети во Исланд
Исландската кујна е прилично ретка поради нејзината далечна локација во Северен Атлантик, суровата клима и долгите зими. Основата на традиционалната исландска кујна е риба, но морските птици може да се најдат и повторно и повторно на менито.
Одгледувањето говеда е ограничено на крави, коњи и овци, а исландското јагне е особено познато по својот посебен вкус и популарен специјалитет. Исланѓаните исто така се хранат со месо од китови и фоки, што постојано доведува до протести од меѓународните организации за заштита на животните. Зачувувањето на храната порано беше многу важно за да се преживеат долгите и сурови зими. Пушењето, сушењето, лекувањето и марината и ферментацијата беа најчестите методи. Она што е посебно е што традиционалната исландска кујна тешко знае зеленчук и зачини, бидејќи тие тешко можат да се одгледуваат поради географската локација. Во 20 век, земјата апсорбираше многу странски влијанија, додавајќи бројни вкусови на исландската кујна и културата на храна.
Најпопуларни специјалитети во Исланд
Во продолжение, ќе ве однесеме на кулинарски пат до откривање низ Исланд и ќе ве запознаеме со избор на најпознати и најпопуларни исландски специјалитети.
Скајр
Скајр е традиционален исландски млечен производ кој најдобро може да се спореди со урда или густ јогурт. Многу е популарен поради високата содржина на протеини и малата содржина на маснотии, многу вкусен во комбинација со свежо овошје или млеко. Skyr се нуди во различни вкусови и стана толку популарен кај туристите што сега се извезува во САД, Велика Британија, Скандинавија и Германија.
Хакарл
Хакарл е традиционален исландски специјалитет направен од ферментирано месо од ајкула од Гренланд. Бидејќи вкусот и мирисот се многу интензивни, ова јадење е погодно само за храбрите. Месото од ајкула се јаде само преку ферментација, во спротивно не само што може да се јаде, туку и да биде отровно. Пред консумирање, кафеавата кора од ајкулата се отстранува и белото месо се сервира на мали парчиња со ригбрауш (исландски 'ржан леб) и бреновински шнап. Обидете се со Хакарл на вашиот одмор во Исланд.
Ригбрауш
Ригбрауш е темна, обично слатко вкусна 'ржан леб. Првично бил закопан во квадратна глинена саксија во земјата во близина на топли извори и парен таму неколку часа додека не се испече целосно. Rúgbrauð е популарно гарнирче и често се служи со јадења од риба или со палачинки од путер или овчо месо. Лебот е достапен во скоро секој супермаркет на островот.
Свиќ
Свиќ е половина овча глава која е запеана и зготвена. Свиќ припаѓа на семејството Хангиќат, што е израз што се користи за да се опишат сите исландски јадења направени со пушено јагне. Свиќ се нуди како замрзната храна во повеќето супермаркети и често се служи со пире од компири. Особено кај постарата генерација, очното јаболко на главата на овците се смета за посебна деликатес.
Плоккфискур
Плоккфискур е популарен рагу од риба направен од варена риба, компир и кромид. Иако првично беше направен од остатоците од претходниот ден, тој сега се смета за исландски специјалитет сам по себе и често се служи со рагбрауш и путер.
Харифискур
Исландски деликатес, кој е особено популарен кај локалното население, е исушената риба, обично бакала или треска. Насекаде во Исланд во крајбрежните региони можете да ги видите дрвените лавици на кои е закачена рибата да се исуши. Бидејќи Харафискур се состои скоро целосно од протеини, тоа е првенствено популарна закуска што се јаде токму така. Но, исто така, во комбинација со путер или ригбрауш, тоа е дефинитивно специјалитет што треба да го пробате при посета на Исланд.
Пеннукукур
Pönnukökur се исландски палачинки и, како крепи, се печат многу ретко. Бидејќи тестото содржи и рендан путер, за разлика од повеќето европски рецепти, многу малку маснотии се користат при подготовката. Многу Исланѓани имаат многу посебна тава во домаќинството за подготовка на Пеннукукур. Pönnukökur е среќен што нуди „með sultu“ (инж. „Со џем“) или „með þeyttum rjóma“ (инж. „Со шлаг“), исто така и двајцата заедно.
Клејнур
Клеинур е пржено печиво што е многу честа појава низ целиот скандинавски регион. За разлика од Исланд, каде Клејнур е секојдневно пециво и се продава во пекари и супермаркети низ целата земја, во Шведска и Норвешка главно се консумира за време на Божиќ. За Kleinur користите валано тесто, кое се состои од брашно, жолчка од јајце, шеќер и путер и се сече на мали ленти со специјално тркало за сечење, „kleinujárn“. Овие потоа се пржат во масло или свинска маст, каде што ја добиваат својата типична форма. Клеинур вкус најдобро свежо печен и сервиран млак.
Најпопуларни пијалоци во Исланд
Бренивин
Бренивин (инж. „Ракија“) е најпознат исландски алкохолен пијалок и често се пие со или после традиционален исландски оброк. Направен е од ферментирано жито и ароматизиран со семе од ким. Поради високата содржина на алкохол, силниот вкус и привлечната црна етикета што треба да ги спречи луѓето да купуваат Бренивин, шнапсот е познат и како „црна смрт“. Бренивин се појавува во бројни исландски филмови и литература и традиционално се служи со „lorláksmessa“ („зраци со компири“) секоја година на 23 декември, денот на Свети Торлак.