Специјалитети во специјалитети во Норвешка

Норвешка не само што нуди уникатен пејзаж, туку знае и да убеди во кулинарска смисла. Норвешката кујна е под силно влијание на скандинавската клима со кратки лета и долги зими.

Со цел да се гарантира снабдувањето во текот на долгите зимски месеци, зачувувањето на храната беше многу важно во минатото и сè уште има одлучувачко влијание врз многу норвешки специјалитети. Затоа, многу храна се пуши, се посолува, се суши или е кисела. Традиционалните национални јадења се состојат од многу месо, дивеч и риба, како и млечни производи и житни култури, но одгледувањето е можно само на југот на земјата. Револуција во исхраната на Норвежаните беше воведувањето на компирот во 18 век, кој сега е трајно средство на менито.

Најпопуларни специјалитети во Норвешка

Willе ве однесеме на кулинарски пат до откривање низ Норвешка и ќе претставиме избор од најпопуларните специјалитети подолу.

Фискеболер
Фискеболер се кнедли од риба и популарен и распространет специјалитет во Норвешка. Тие личат на кнедли со големина на компир и се состојат од исецкано филе од риба, млеко, сол, скроб од компир и, во зависност од рецептот, различни зачини. Овие белузлави кнедли традиционално се служат со варен компир и зеленчук. Помалите фискеболери, кои главно се користат како наслаги во супи, се нарекуваат супеболери.

Фарикил
Fårikål е многу срдечен специјалитет кој обезбедува топло и пријатно чувство во стомачната област дури и во долги, скоро целосно темни зимски денови. Ова е овчо месо, кое се готви со зелка и бибер од зрна на тивок оган долго време додека месото не стане многу меко. Чорбата се служи со варен компир, класичен прилог во Норвешка.

Лапкаус
Лапкаус е јадење од говедско или свинско месо, кое е генерално широко распространето во Скандинавија. Потекнува од времето на пловење и првично се состоело од солено месо, кое било ситно исечено и пире. Месото традиционално се врти преку мелницата за месо со кисела цвекло, кромид и кисели краставички, а потоа се вари во свинска свинска маст и се готви со вода од краставица или супа за готвење. Конечно, варениот и пире од компири се мешаат.

Pinnekjøtt
Pinnekjøtt е типично јадење од западна и северна Норвешка. Овие се солени и сушени, понекогаш пушени, јагнешки ребра. Традиционално, овие беа натопени во солена вода најмалку еден ден, а потоа се готвеа и пареа преку гранки од бреза, па оттука и името Pinnekjøtt, што значи „стапче месо“. Често се служи со пире од компири за Божиќ, но исто така е многу популарен и на други начини.

Лутефиск
Лутефиск е понатамошна обработка на исушената риба и популарен божиќен оброк во скандинавските земји. Лутефиск значи риба од лига, што се должи на фактот дека исушената риба првично била натопена во лајка направена од пепел од бреза. Кога течноста повторно се додава, рибата добива желатинозна конзистентност и потоа се исплакнува и се сервира со многу сланина, компири, пире од грашок и традиционално со аквавит.

Бруност
Најпознат вид на сирење во Норвешка е кафеавото сирење, наречено „Бруност“. Тоа е сирење од сурутка направено од козјо или овчо млеко. Сурутката се вари додека сирењето не ја добие оваа посебна, светло до темно кафеава боја и добие типичен сладок, малку карамел-вкус. Ова создава цврсто сирење кое традиционално е исечено со Остевел („резач на сирење“) и се јаде со свеж леб и џем или норвешки вафли.

Диви
Се служи многу дивеч, вклучително и елен („Елд“), ирваси („Реинсдир“) и дива птица, особено во раскошна норвешка кујна. Овие јадења од игра често се служат со слатки и кисели сосови и мелени плодови од смрека. Едно од најпопуларните јадења со игра е „Финебиф“, мелено месо од ирваси. Порано ова беше стругано од коските и закопано во снегот, а потоа пржено и парено директно во замрзната состојба. Варен компир и свежо претепан лингва се јадат со овој специјалитет, зачинети со сол и црн пипер.

лосос
Лососот и Норвешка се неразделно поврзани и се исто така најважната извозна ставка на скандинавската земја. Пушениот лосос во различни варијации е многу популарен. Гравлакс, пак, не треба да недостасува на ниту еден норвешки фестивал. Традиционално, свежиот лосос беше копан во земјата и се мери со камен. Гравлаките се маринираат во сол, бибер, шеќер и сецкан свеж копра неколку дена, потоа се сечат на ситни парчиња и се сервираат со сос од синап копра.

Смалахове
Смалахове е многу чуден специјалитет за посетителите и туристите. Ова е пушена глава од овца која е натопена во вода неколку дена и правилно солена за да се зачува главата. Тогаш главата на овцата се пуши со специјално дрво од листопадни дрвја и само тогаш се вари или вари. Една порција Smalahove обично се состои од половина глава, варен компир и пире од репка со сол, бибер, путер и крем. Најдоброто нешто од Смалахове се претпоставува дека се очите и ушите, бидејќи месото на овие места е многу масно. Остатокот се гризи како пилешки бут.

Најпопуларни пијалоци во Норвешка

кафе
Заедно со млекото, кафето е национален пијалок на Норвежаните. Тие сакаат да се среќаваат на кафе во текот на неделата - без разлика дали спонтано дома дома на пријателите, свежо приготвувано над камперски оган покрај фјордот или совршено подготвено од бариста во еден од бројните кафе-барови. Со чистата вода и природното млеко од Норвешка, секое кафе станува посебно искуство со вкус.

Мјад
Мјад (dt. „Мет“) бил пијан од скандинавските народи пред повеќе од 1000 години и денес е популарен пијалок во Норвешка. Тоа е медно вино, од кое денес се произведуваат голем број на различни варијации со најразновидни вкусови. Особено популарна е „викиншката крв“, медовина ферментирана со цреши или измешана со сок од цреша.

Акевит
Акевит (т.т. „Аквавит“), што значи нешто како вода на животот, е веројатно најпопуларниот шнап на Норвежаните и често се пие со срдечни јадења или со Божиќен празник во ладна ладна чаша. Аквавит традиционално се прави од компири и, по дестилирањето, се меша со вода и билки и зачини како ким, копра, коријандер, анасон, цимет, каранфилче или копра, а потоа треба да созрее некое време. Специјалност е марката „Акевит лајн“, во која шнапсот се чува во поранешни шери буриња направени од даб и се транспортираат со брод во Австралија и назад пред да се купат. Да се ​​помине двапати од екваторот, се вели дека го подобрува вкусот.

---