Специјална тема ИКК Норд - нетолеранција на храна
Абдоминална болка и главоболка, гадење, колики, дијареја - секој што страда од нив особено по оброкот треба да се прегледа за нетолеранција на храна. Бидејќи многу луѓе не можат правилно да варат индивидуални компоненти на храната, така што индивидуалните производи за распаѓање се акумулираат во цревата и ги предизвикуваат овие поплаки. Ако симптомите траат подолго, може да резултира со губење на тежината и замор, а на долг рок имунитет страда.
Составивме неколку информации за вас за тоа како се разликуваат нетолеранциите кон храна од алергии, што точно се случува во организмот кога има нетолеранција на храна и, пред сè, што можете да направите за да ги ублажите симптомите како резултат на нетолеранција на храна.
варење
Дигестивниот систем е структура слична на цевка која има отвор на горниот дел - устата - и на дното - анусот. Она што се турка на врвот, се излачува повторно на дното најдоцна по три дена. Се разбира, храната се обработува добро и сè што може да се користи се апсорбира од телото. Она што останува и се што се враќа во цревата по метаболичките процеси се излачува. На овој начин, гастроинтестиналниот тракт истовремено го снабдува и „детоксицира“ телото.
Детално пренесување на храна:
Составот на овие остатоци варира во зависност од потрошената храна: Ако јадете многу месо, на цревата им треба подолго време за целосно да ги апсорбираат компонентите на храната. Екскрециите се поцврсти и потемни. Оние кои претпочитаат претежно храна богата со влакна со малку месо, имаат полесни и помеки екскреции, кои исто така се случуваат почесто. Бидејќи цревата ја достигна својата граница на полнење порано отколку по главно диета богата со протеини и маснотии.
поплаки
Стомакот и цревата се чувствителни на надворешни влијанија. Ова ги вклучува и психолошките и физичките влијанија. На пример, стресот може да го погоди стомакот и да предизвика дијареја. Многу луѓе не можат да создадат доволно ензими за да разградат одредени компоненти на храната. Ова потоа создава нерамнотежа за време на цревниот премин на пулпата од храна. Непријатни последици се гасови, гадење, стомачни грчеви, дијареја, болка и главоболка. Подоцна, уморот и исцрпеноста може да се зголемат, тежината може неповолно да се намали, а имунитетниот систем исто така може да страда бидејќи телото веќе не може да се снабдува со сите важни хранливи состојки.
дијагноза
Дијагнозата на нетолеранција на храна често може да се постави само по неколку прегледи. Како прво, мора да се исклучи дека симптомите се должат на акутно труење, на пример од габични токсини или расипана храна. Прво мора да се исклучи алергиска реакција на компоненти на храна, на пример, на кравјо млеко или белка од јајце. На пример, кога храната е поврзана со непријатни чувства, тие исто така можат да предизвикаат симптоми како што се нетолеранција. Тогаш зборуваме за псевдо-алергиски реакции - и тие мора да бидат исклучени. Може да следат крвни тестови и испитувања на дебелото црево. На овој начин, лекарот пристапува кон вистинската болест во процесот на елиминација.
Малапсорпција на фруктоза
Кај луѓе со нетолеранција на фруктоза, исто така познат како малапсорпција на фруктоза, фруктозата од храна е недоволно апсорбирана од цревата во крвта. Ова намалено навлегување се должи на нарушување на ензимот ГЛУТ-5. Фруктозата не е целосно разложена во тенкото црево и се транспортира понатаму во дебелото црево. Бактериите на дебелото црево ја обработуваат фруктозата, произведувајќи водород (мерлив со тест за дишење на водород), јаглерод диоксид и масни киселини со краток ланец. Овие производи за распаѓање се причини за гасови, дијареја и болки во стомакот.
Тестот за дишење на водород обезбедува одреден степен на сигурност за дијагноза на нетолеранција на фруктоза: Тестот се заснова на фактот дека цревните бактерии лачат водород за време на нивната активност. Додека е во здраво црево, производот на распаѓање на шеќерот веќе се транспортира во организмот преку цревниот wallид, доколку постои нетолеранција, тој останува во цревата и се метаболизира од цревните бактерии. Ова создава значително повеќе водород отколку здравите луѓе. Овој водород може да се измери.
Фруктозата главно се наоѓа во овошјето, но исто така и во медот и особено во многу готови производи. Бидејќи фруктозата има непроценлива предност - за прехранбената индустрија - тоа има вкус посладок од шеќерот (во домаќинството). Затоа мора да бидете претпазливи кога купувате: состојките фруктоза (или фруктоза) идеално треба да бидат наведени на задниот дел од списокот на состојки. Инаку, постои ризик од болка во стомакот по консумирање на оваа храна.
Замениците на шеќерот, како што е сорбитолот, исто така го користат истиот систем на транспорт како фруктозата. Значи, ако страдате од малапсорпција на фруктоза, треба да избегнувате храна со отпечаток „без шеќер“ при купување.
Ако глукозата, т.е. шеќер од грозје, е содржана во производот, тоа помага да се поддржи варењето на фруктозата. Ова е причината зошто погодените сè уште можат да внесат мали количини на фруктоза и затоа не мора да останат без сите видови овошје.
Нетолеранција на лактоза
Со нетолеранција на лактоза, погодените не можат да го разложат шеќерот во млекото, лактозата, на неговите одделни делови. Ним им недостасува ензимот лактаза кој е неопходен за ова. Причините за отсуството можат да бидат различни, на пример вроден недостаток или сериозна болест. Она што е сигурно, сепак, е дека нетолеранцијата на лактоза е широко распространета ширум светот и е само исклучок во Северна Европа. На пример, во САД, супермаркетите нудат уште поголем избор на храна без лактоза или намалена од лактоза од нашата. И млечните производи се тешко распространети во земјите во Африка и Азија.
Ако страдате од нетолеранција на лактоза, храната што содржи лактоза треба да се отстрани од нивното мени. Ова ги вклучува сите млечни производи како млеко, кварк, јогурт, крем сирење и сладолед од млеко. Многу готови производи содржат и лактоза, бидејќи таа често се користи во производот од технички причини - погледот во списокот на состојки дава информации. Обрнете внимание на термини како лактоза, лактоза монохидрат и сурутка. За оние со сладок заб, колачи, бисквити, крем-орев-нугат и чоколадо се готови производи што содржат лактоза. Погодените и нивните роднини треба да побараат совет од нутриционисти и да добијат позитивна и негативна листа на храна што е соодветна за нив.
Бидејќи млекото и млечните производи особено играат голема улога во нашата исхрана за снабдување со калциум, внесувањето на калциум мора да се обезбеди преку друга храна. Добри извори на калциум се зелениот зеленчук како ке k, спанаќ, швајцарска блитва и брокула, мешунки и ореви. Во него нема лактоза. Цврстите сирења како што се Пармезан или Ементалер се исто така многу добри извори на калциум - но само за погодените, кои сепак можат да толерираат мали количини на лактоза. Производите без лактоза или намалени од лактоза се корисни за разновидна диета: млеко, јогурт, кварк и сирење потоа може да се консумираат без двоумење.
На пример, оние кои не сакаат да прават без млечни производи поради претежно вегетаријанска диета, можат да го заменат ензимот што недостасува со таблети лактаза. Ова е исто така корисно за погодените ако не знаат точно што е вклучено во оброкот: за покани или во кантина.
Производи без лактоза
Производите со помалку од 0,1 грам лактоза на 100 грама храна се сметаат без лактоза. Со цел да се отстрани лактозата, млекото се третира со ензим лактаза во млекарницата. Лактазата доаѓа од мувла (Aspergillus) или култури од квасец (Kluyveromyces). Ензимот ја дели лактозата во своите две компоненти на шеќер, глукоза и галактоза. Бидејќи и двата вида шеќер се малку послатки од лактозата, млекото има и малку посладок вкус од нормалното млеко. Потоа млекото се загрева и додадената лактаза се деактивира. Во исто време, млекото е пастеризирано или ултра-висока температура. Ова млеко без лактоза може да се искористи за производство на други млечни производи како крем, јогурт, кварк, моцарела или крем сирење. Производи без лактоза се достапни и со нормален и со органски квалитет.
Нетолеранција на глутен (целијачна болест)
Нетолеранцијата на глутен е хронична состојба што може да ја доживеат генетски предиспонирани луѓе за време на нивниот живот. Познато е со името на болеста целијачна болест и го прави телото чувствително на глутен, леплив протеин во житарките. Глутенот ја напаѓа слузницата на тенкото црево, предизвикувајќи воспаление и нарушување на функцијата. Апсорпцијата на хранливите материи од пулпата за храна е отежната. Може да има недоволно снабдување со витамини, минерали и снабдувачи на енергија јаглехидрати и масти.
Засегнатите можат да ја стават оваа болест под контрола само со диета без глутен и на тој начин да избегнуваат сериозни секундарни болести како што е рак на тенкото црево - сепак, ова повлекува големи ограничувања во секојдневната исхрана. Сите производи што содржат жито или житни производи направени од пченица, јачмен, 'рж, овес и други видови жито се табу за нив: пасирана риба,' ржан леб, пиво и мусли во нивната конвенционална форма мора да се отстранат од менито. Како замена, многу производи со симболот „без глутен“ се нудат во органските оддели во супермаркетите и во продавниците за здрава храна.