Споменици - книги за готвење
Првите познати транзилвански книги за готвење беа напишани на дворот на принцот од Трансилванија во 16 век. Cartea Szakáts-Tudomány (Гастрономија), numitДѓ Еџi Az erdélyi fejedelem szakácskönyve a XVI. Сазадбол (Книга за готвење на принцот од Трансилванија во 16 век) е зачувана само во форма на копија која датира од 1622 година. Оваа книга опишува 689 јадења, а на додатокот се испраќаат потомци и 103 рецепти за диетална храна. Книгата на Макс Рамполт, Ein neue Kochbuch (Нова книга за готвење), објавена во 1604 година во Франкфурт на Мајна, содржи и „традиционални унгарски“ рецепти од Трансилванија.Следниот готвач по хронолошки редослед е оној на Јанос Кезеи од 1680 година., посветена на принцезата Ана Борнемица, со наслов Egy új fЕ'zésrül (За новиот стил на готвење - издадено од Елемер Лако со наслов Борнемиса Ана сзакасканскаö [книга за готвење на Ана Борнемица] во 1983 година).
Книгите за готвење од крајот на 19-20 век се напишани исклучиво според барањата на средната класа. Авторите се во согласност со можностите на малограѓанските домаќинства: се даваат помали и помали количини на храна и очигледна е економичноста на состојките, помошните материјали и зачините. Во исто време, постои склоност кон готвење како хоби: акцентот е ставен на надворешниот изглед на храната, на вкусното послужување, дури и во случај на големи печатени книги. Работите што вклучуваат совети за домаќинството исто така се размножуваат. Од оваа гледна точка, фундаментална публикација, многу интересна и вредна, е онаа на г-ѓа Имре Лакос, Илона Пескај, со наслов Háztartási tanácsadó (совети за домаќинствата), која содржи над 1200 рецепти и беше објавена во Ба бројни изданија. Петтото издание, од 1919 година, исто така вклучуваше рецепти што може да се подготват од сурогати за храна користени за време на војната.
За време на меѓувоениот период, објавувањето книги за готвење стана речиси неразбирливо. Во овој период, во Романија се појавија над педесет унгарски гастрономски книги, од кои неколку имаа уште повеќе изданија. Најпознат е Бири нени скаканскиö (Книга за готвење на тетка Бири, прво издание: Брашов, 1923), во која се сумирани најпознатите рецепти на крајот на векот, со некои белешки за локалната специфичност. Друго многу популарно дело е Az én szakácskönyvem (Мој готвач) потпишан од г-ѓа Лајос Сентепетери (прво издание: Турда, 1921), кое содржи 600 рецепти и е напишано специјално за буржоаски домаќинства. Еден од авторите кој напишал книги за готвење професионално и методички е Естер Целнај. Анализата на нејзините книги (види библиографија) покажува дека г-ѓа Целнеј е специјалист во областа која ги познава и индустриските аспекти на готвењето, а нејзините рецепти може да се користат на ниво на мали компании за храна (мензи, ресторани). Има унитарн стил, нема бомбастичен карактер специфичен за овој вид публикации и ги користи термините објективно.
Во периодот помеѓу двете светски војни, трансилванските книги за готвење исто така презентираат специфични гастрономски белешки различни од традиционалната унгарска кујна; на пример, Az én szakácskönyvem го нуди романскиот рецепт за супа од уши, супа од хурут или ерменска супа што може да се користи; Г-ѓа Адам Ганц ги објави Косер сакакинскив (Готвач, Герла, 1927) и enени Улман, томот со наслов А здидо коњамЕ и везет (Еврејска гастрономија, Орадеа 1933).
По Втората светска војна, неколку години беа објавувани нови изданија на некои од готвачите споменати погоре, по што се појавија првите современи книги за готвење (види во библиографијата). Во 1977 година се појави во збирката ElЕ're Kiskönyvtár Az én szakácskönyvem (Мој готвач, уредник. Erzsébet Kovács, Olga Szöcs, Erzsébet D. Mátrai, Букурешт, 1977) во три тома, наменети да ги опфатат сите области на професијата хоби за готвење, како и додадено и модернизирано издание на готвачот напишано од Ирен Шмук, овојпат со наслов 1235 ételrecept egészségeseknek és betegeknek (1235 книги за,.
Посебна белешка се неколкуте специјализирани тома од серијата Калеидоскоп на издавачката куќа Церер (види во библиографијата). Овие специјализирани книги за готвење ја имаа благодатта со задоволство да ја завршат прилично традиционалистичката практика на унгарските гастрономски публикации во Трансилванија.
Покрај книгата за готвење на Ана Борнемиза, посебна гастрономска публикација, но несомнено е дел од оваа област, е и книгата со наслов Ердели лакома (Трансилванска празник) од Пал Кови, еден од сопствениците на Четирите светски сезони на светски ресторани ) од Newујорк. Кави заедно со своите соработници презентира некои специфични рецепти на традиционалната трансилванска кујна, згора на тоа, томот вклучува и раскази инспирирани од гастрономската уметност и сеќавања на некои познати трансилвански писатели.
Во весниците и списанијата, гастрономските списи се појавуваат само како повремени материјали за полнење. Единствен исклучок: списанието Долгозо Н’е (Работна жена), кое објави специјална колумна посветена на гастрономски или совети за домаќинство и рецепти уште од првото објавување.
Editura Ceres seria Kaleidoszkóp: Szilágyi Katalin: Mit fЕ‘zzünk a betegnek? (uo. 1976), Секели öерги: Halak a tálban és Házi disznóvágás és húsfeldolgozás (uo. 1973, лошо. 1974), Волк Сандор: Мит егиунк е кирандуласон? (uo. 1973), Keszi Harmath Erzsébet: A befЕ‘zés ABC-je (uo. 1973), Szalay Olga: Mit fЕ‘zzünk baromfihúsból? (uo. 1975), Фекете Тибор: Táplálkozásról, diétáról mindenkinek (uo. 1982).
Целнеј Естер: КоњамЕЕесети рецепт (Нагизебен 1926); Диететикус коњаха (ч. É. Н.); Hús nélküli és könnyЕ ± húsételek készítésének módja (uo. 1927); Cukrászat е скривалиште (Арад 1929); Шендвичек е само teasütemények (Брасо 1937); Во Франција, тој е првиот јазик на светот (околу 1938 година); Cukor nélküli befЕ‘zés (јули 1946)