Подготовка, одгледување брокула; Состојки на здрав скапоцен камен; види
Фото: iStock/id-art
Брокулата може да се нарече супер зеленчук со чиста совест. Користете ги неговите здрави ефекти!
Од кога научниците ги препознаа својствата на брокула кои штитат од рак, зелката се смета за анти-канцерогено растително парче. 'Llе ви покажеме како можете да имате најголема корист од здравите ефекти на овој вкусен зеленчук.
Брокулата одамна е позната по своите здравствени придобивки. Ова главно се должи на многуте минерали и витамини што ги содржи растението распнувач. Но, брокулата не само што е многу богата со витамини, туку е и малку калорична. Затоа е идеален за лесна кујна. Откријте сè за вистинскиот тука Чување и подготовка на суперхрана брокула.
Брокула: потекло
Брокулата (или: брокулата) се нарекува и зелка од аспарагус поради нејзината фина арома слична на аспарагус и е тесно поврзана со карфиолот. Припаѓа на семејството на крстоносците (бот: Brassicaceae). Брокулата стигнала до Медитеранот преку Азија и грците веќе ја сметале за таен рецепт против мамурлак после јадење и пиење.
Дојде кај нас преку Италија на пазарните тезги и на крајот станува сè попопуларен на германските таблички заради неговата висока здравствена вредност.
Треба да го знаете тоа за купување и складирање
Брокулата се одгледува во Европа во текот на целата година. Домашна брокула е достапна на пазарот од јуни до ноември. Кога купувате, побарајте свежа зелена боја и затворени цвеќиња, тогаш зелката е навистина свежа и има пријатен вкус. Yellowолтата промена на бојата е индикација дека зелката венее и стара. Брокулата тогаш има малку горчлив вкус и дршката станува дрвена.
Слика на билтен за диета за жени
Дали се чувствувате како лесни и вкусни? Потоа регистрирајте се за сликата на билтенот за рецепти за жени. Нашите најдобри рецепти за диети во текот на неделата потоа ќе ви бидат испратени по е-пошта и бесплатно.
Брокулата всушност спаѓа во тенџерето веднаш по купувањето. Ако не го консумирате директно, чувајте ја зелката завиткана во филм за храна во фрижидер. Фолијата ја одржува влажноста константна за зеленчукот, а зелката останува свежа подолго. Сепак, брокулата не треба да се чува подолго од 1 - 2 дена, бидејќи содржината на витамини и минерали значително се намалува со складирањето.
Овие состојки го прават тоа толку здрав
Брокулата е многу нискокалорична и обезбедува само 52 kcal на порција (200g). Затоа, уживајте во зеленчукот што го содржи срцето, бидејќи нивната висока содржина на витамини и минерали оптимално го снабдува организмот со важни хранливи материи.
Една порција брокула веќе содржи 230 мг витамин Ц. Со својата висока содржина на ниацин и ß-каротин, зеленчукот од зелка му помага на имунитетниот систем да ги заштити клетките од штетните радикали. Брокулата исто така се спротивставува на недостатокот на магнезиум. Минералот е важен за срцевата и мускулната активност и преносот на нервните стимули.
Брокулата исто така се препорачува како извор на калциум за коскениот систем. Ова е особено точно за луѓето кои не можат да толерираат млечни производи и кои треба да ги покријат своите потреби за калциум со алтернативна храна.
Покрај витамините, научниците ги припишуваат антиканцерогените својства на секундарните растителни супстанции како што се мирисите и аромите. Различни студии покажаа дека состојката сулфорафан му помага на организмот безбедно да ги разгради супстанциите кои предизвикуваат рак.
Исто така, се вели дека маслата од синап содржани во зелка имаат инхибиторен ефект врз одредени видови на рак.
Вистинска подготовка
Исецкајте го тестото од брокула на мали цвеќе и исечете го дршката на парчиња. Уживајте во брокула сирова или испарена во малку вода или зеленчук. Малите цвеќиња се цврсти до залак за 8-10 минути.
Брокулата има многу добар вкус како состојка во тепсиите, на пример во овој здрав карфиол и гратан од брокула. Но, брокулата е одлична и во прекрасна крема супа од брокула, во сосови или како украс на зеленчук со малку путер и лушпести бадеми. Прскање со лимон го поддржува деликатниот вкус, билки и силни зачини, од друга страна, лесно ја дави својата благородна арома.
Брокулата е многу лесна за замрзнување. За да го направите ова, исечете ја зелката во мали цветчиња и бланширајте ја 2-3 минути во врела вода. Накратко исплакнете го зеленчукот во ледена вода за да ја задржите зелената боја. Замрзнатата зелка може да се чува во замрзнувач до 10 месеци.
Брокулата не е единствениот зеленчук за кој се вели дека има позитивни ефекти против ракот. Прочитајте повеќе за најновите достигнувања во истражувањето на ракот тука. Секој што сега е расположен за брокула, ќе најде многу вкусни и здрави рецепти за брокула за готвење на нашата страница за теми.