Српско чизкејк од готвач на БингоБонго

Лист торта со исушен кварк, за 20 парчиња

состојки

1 порта.	Тесто од квасец, за 1 плех
2 кг	Кварк, полу-масен
200 гр	Путер, за кваркот да се урне
100 гр	Путер, за четкање
200 гр	Шеќер, за кваркот се распаѓа
100 гр	Шеќер, за посипување
2 лажици	Брашно за кваркот се распаѓа
½ лажиче	сол
1 чаша	Кисела павлака
1 чаша	слатка павлака

подготовка

Во Нидерлаузиц, Сорбите прават вкусни колачи со сирење за свечености. Јас и жена ми долго време баравме рецепт за тоа и не можевме да го најдеме никаде. Неодамна можевме да и дадеме постара жена. Го пробавме и се покажа многу вкусно.

Кваркот се цеди во крпи околу 1 ден. За да го направите ова, завиткајте го кваркот во крпи за чај, легнете го, така што сурутката може да се исцеди и измерете ја. Ние го сместивме завитканиот кварк во тенџере со вметнување на сито (тенџере со шпагети) и потоа го измеривме со мала наковална. Мора да ја истурате сурутката од време на време.
После тоа, кваркот се намали за околу половина. Сега треба да се исуши. Од масата формирате рамни кнедли и ги ставате на крпи. Го ставивме на фен со крпа, го покривме со друга крпа и поставивме вентилатор пред него. Сушењето трае околу 3 дена. Кваркот тогаш мора да биде кршлив за да може да се трие.

1 чаша павлака се меша со 1 чаша крем.
Кварковите кнедли се рендаат на ситни чипови. Потоа измесете ги со 200 гр путер, 200 гр шеќер, 2 лажици брашно, 1/2 лажичка сол и околу 1/3 од смесата од павлака и крем за да се распадне.

Тесто за квасец се тркала на лист за печење. Одозгора распоредете ги преостанатите 2/3 од смесата од павлака и крем. Потоа, го стававте кваркот трошка врз тестото.

Печете 30 - 40 мин на 180 ° C под-под-оган. Извадете ја од рерна, измијте со стопен путер и посипете со шеќер.

Тортата е многу калорична, но е исклучително вкусна, само исклучително кварк вкус!

---