Стаклени тестенини со сос од ореви (рецепт за Светско првенство во Јапонија) - Јанс Кученлебен
За овој рецепт надвор Јапонија за играта против Кореја ви требаат уште егзотични состојки. Сепак, можам само да ви препорачам да го добиете ова во секој случај и да го пробате рецептот, бидејќи овој Г.тестенини со сос од ореви вкус многу добро.
Мора да ги користите скоро сите состојки во Азија продавница да се добие. Стаклените тестенини, соја сос и саке (јапонско оризово вино) дефинитивно треба да бидат таму. Потешко станува со дачи (еден вид супа од риба) што може да го замените со риба, ако е потребно и со сушен сунѓер од дрво. Ова можете да го замените со некои мешани азиски печурки.
Количини за 4 порции стаклени тестенини со сос од ореви
- 100 гр стаклени тестенини
- 2 лажици сушен сунѓер од дрво
- 100 гр јадра од орев
- 2 лажици шеќер
- 3 лажици соја сос
- 130 мл даши
- 1 морков
- 1 1/2 лажици саке
подготовка
- Потопете ги стаклените тестенини и сунѓери од дрвја во ладна вода. Стаклените тестенини траат 10 минути, а сунѓерите од дрвото 15 минути.
- Во меѓувреме, смачкајте ги оревите во малтер. Излупете го морковот и исечете го многу фино (по можност ulулиен).
- Измешајте ги оревите со шеќер, соја сос и 100 мл даши.
- Исцедете ги стаклените тестенини и сунѓерите од дрвјата.
- Во тенџере, ставете 30 мл даши, 1 лажица соја сос и сакето да зоврие. Сега додадете моркови, стаклени тестенини и сунѓери од дрвја и варете пет минути со постојано мешање.
- Тргнете го од оган, оставете малку да се олади и послужете го со сос од орев.
Извор: Вистинската јапонска кујна, страница 82