Стандардно готвење и сервирање во амбулантска нега
Со зголемување на возраста и дополнителни основни болести, многу клиенти страдаат од нарушувања во голтањето, што го отежнува внесувањето храна. Како и да е, последната преостаната животна радост не смее да се чисти со рачен мешалка. Нашиот нов стандард помага при имплементација.
Стандард "Готвење и сервирање храна во амбулантска нега"
- Ние готвиме за нашите клиенти со иста грижа што би ја готвеле и за членовите на нашето семејство.
- Религиозните или идеолошките ограничувања постојано се почитуваат, дури и ако тие не одговараат на нашите сопствени вредности.
- Послужувањето храна има голем приоритет меѓу сите мерки за нега и поддршка. Затоа, негувателите треба да одвојат што е можно повеќе време за ова.
- Метежот и вревата кога служите храна може да создадат агресија.
- Клиенти со нарушувања на голтањето или со заматена свест секогаш мора да претпоставуваат зголемен ризик од аспирација.
- Клиентот може да ги јаде своите оброци во најудобна можна атмосфера.
- Се развива однос на доверба помеѓу клиентот и негувателот.
- Постоечките преостанати капацитети се зачувани и промовирани.
- Здравствените нарушувања се препознаваат навремено. Особено, аспирацијата се избегнува.
Подготовка:
- Негувателот чита во документацијата за нега кои здравствени ограничувања постојат и какви ефекти има врз исхраната.
- Прашуваме кои јадења ги претпочита клиентот. Доколку е потребно, бараме контакт со роднини (особено ќерки и сестри) и дозволете ни да ја објасниме подготовката на овие биографски закотвени јадења.
- Проверуваме дали има религиозни или идеолошки ограничувања, како што се одрекување од свинско месо, месо воопшто, генерално од сите производи од животинско потекло итн.
- Ние му нудиме храна на клиентот и прашајте/проверете дали му се допаѓа.
- Ние користиме комбинација на готови производи и свежа храна. Конзервирана храна и други производи за погодност се користат само ако тоа е апсолутно неопходно поради недостаток на време.
- Клиентот секогаш треба да има на располагање разни видови храна: тестенини, ориз или минијатурен ориз, павлака, кромид, колбаси, сирење, зеленчук со подолг рок на траење како тиквички или тиква или сушени печурки, јајца, млеко и брашно.
- Претпочитаме зеленчук со кратко време на готвење: тиквички, модар патлиџан, домати, печурки, кромид.
- Ние користиме готови компири ако е потребно. Овие се излупени и претходно варени во чаша или во конзерва.
- Минутниот ориз се готви за помалку од десет минути бидејќи е претходно третиран со помош на специјален процес.
- За јадења со месо избираме тенки парчиња. Завршивте за само неколку минути.
- Компирите и јуфките се готват во поголеми количини два дена ако е можно. Непотребната половина се чува во затворена пластична кутија или под фолија во фрижидер најмногу два дена.
Подгответе се да влезете во оброкот
Подготовка на клиентот
Извршување:
- Негувателот ја проверува температурата на храната. Ова со ваша (дополнителна) вилушка доколку е потребно. Ако храната веќе се оладила, негувателката ја загрева во микробранова печка.
- Во случај на слепи или слабовидни клиенти, ние кажуваме пред секој залак која компонента на храна ќе се сервира следно. Неколку грав, половина компир, парче месо и така натаму.
- За клиенти со хемиплегија, негувателот треба да ја води погодената рака. Храната се служи на засегнатата страна.
Пост-обработка:
- Лист со извештаи
- Лист со лекови
- Рамнотежа на течности
- Планирање на одржување/планирање на мерки
- Прашања до докторот
Одговорност/квалификација:
- сите негуватели