Стапчињата без квасец печени во тавата, излегуваат меки и влажни, не суви!
Тави за пржење, без квасец, направени од брзо запалено тесто, брз рецепт што ви помага да направите меки и влажни лепила, а не суви! Залепете го рецептот чекор по чекор, со состојки и детален метод на подготовка.
Искрено, јас не сум толку возбуден за овој вид тавче леб. Сепак, знам дека има доволно луѓе на кои навистина им се допаѓа. Генерално, ми се допаѓа квасец леб, ферментиран (со квасец, маја или други ферментирања) Без квасениот не е по мој вкус, без разлика дали станува збор за сода леб (вид леб чие тесто се олабавува врз основа на сода бикарбона/прашок за пециво) или рамни, обично подготвени во тава.
Овој рецепт за лепак без квасец спаѓа во втората категорија. Печете во тавата и не треба долго да се направи. Тоа е малку подобра алтернатива, ако не можете да направите вистински леб, од оние со сода бикарбона или брашно од стапче на вода, со едноставно сушено брашно во тавата. Зошто е подобро? Бидејќи се прави од полу-попарено тесто, што му помага да расте и да остане влажно, да не се суши претерано. Рецептот можете да го најдете подолу, со надеж дека наскоро ќе дојдат подобри времиња, за да направите вистински леб.
Лепливи состојки - лебник, без квасец, од попарено тесто
- 300 грама брашно + 1 дополнителна лажица за посипување
- 175 мл. на вода
- 40 мл. на нафта
- 6 грама сол (1 лажичка)
Подготовка на лепак без квасец од прицврстено тесто
тесто
1. Измерете го брашното во сад, додадете сол и измешајте. Ставете вода и масло на оган во котел и оставете да зоврие, а потоа веднаш исклучете го огнот. Отворете место со дрвената лажица на средината на брашното во садот и истурете ја врелата течност, мешајќи со дрвената лажица.
2. Во средината на брашното во садот ќе се формира паста. Се меша со дрвена лажица, обидувајќи се да вметне што е можно повеќе брашно. Во одреден момент, дрвената лажица повеќе нема да биде корисна, што резултира со нехомогена композиција.
3. Месете го тестото. Beе биде доста силно и не премногу еластично во првата фаза. Алтернативно, можеме да се месиме со роботот. Takeе бидат потребни околу 15 минути рачно месење или 7-8 минути за роботот.
4. Конечно, тестото ќе биде еластично, ќе го почувствуваме како лесно „да се потее“ (како во тестото тесто замесено доволно, кога ќе се почувствува повлажно на површината). Тестото нема да биде лепливо, а тешко.
5. Завиткајте го тестото во свежа фолија и оставете го да одмори 20 минути.
Моделирање и печење
6. Изберете тава со подебело дно. Ако е нелеплив, нема да биде потребно масло за да ги испечеме лепилата. Ставете ја тавата на средно-висока топлина и оставете ја добро, многу добро да се загрее.
7. Додека садот се загрева, посипете ја работната површина со малку брашно. Отпакувајте го тестото, израмнете го и поделете го на 6 (или 4) парчиња (во зависност од тоа колку е широк садот). Парчињата попарено тесто се обликуваат во топче и се чуваат покриени со кујнска крпа преклопена на два дела.
8. Еден по еден, на работната површина попрскана со брашно, се шири парче тесто со сукалка. Ние се обидуваме да му дадеме кружна форма, диск со дијаметар од околу 20 см и дебелина од 2-3 мм.
9. Ставете стапче во тавата и, доколку е добро загреано, веднаш ќе забележиме како тестото почнува да се надува.
10. По 1 минута, лепилото отекува како балон. Време е да го свртиме.
11. Откако ќе го свртите, оставете го да се пече уште една минута на спротивната страна, израмнувајќи го со шпатула, за да биде во контакт со садот на поголема површина. Пожелно е да не се преклопуваат жешки, туку да се остават да се оладат неколку минути на скара додека не се испече следниот стап, за потоа да се стават еден врз друг.
СЛУИ
Овие стапчиња без квасец се брза, пригодна и ефтина алтернатива на обичниот леб. Не ви треба квасец, кој денес, 16 март 2020 година, стана проблем. Сепак, сигурен сум дека решавањето на ова прашање е прашање на неколку дена. Дотогаш, сепак, еве го овој рецепт при рака.