Стартери за Божиќ 5 празнични рецепти
Полека станува време за сите што сакаат да создадат мени со повеќе курсеви на претстојната празнична сезона, да размислат за можни почетнички за Божиќ, меѓу другото.
Дали сакате фина супа со фини состојки како што се раковини, зелена салата од оревче или варијации на лосос? Можете да го имате! Бидејќи нашите почетни за Божиќ имаат нешто за секој вкус.
Ладно или топло, срдечно или суптилно: мезе и почетник, се разбира, треба да одат добро со главното јадење. Но, едно е сигурно: супите, салатите и лососот се меѓу најголемите класици меѓу новогодишните почетнички. И затоа ги има и на нашето мени.
Но, класиката не значи здодевна! На пример, нашите рецепти за овошен, срдечен трошка со сирење или за салата во чаша што не е само визуелно привлечна, се елегантни и оригинални.
1. Почетни за Божиќ: супи
Супа секогаш работи! А оваа со цикорија од зимски зеленчук како подлога, рафинирана со фини нишки од шафран и раковини, е вистински белег за Божиќ:
Супа од цикорија со раковини
Состојки (за 6 порции):
- 1 кг цикорија
- 1 shallot
- 25 гр путер
- 200 ml крема фраш
- 1 л зеленчук
- 4 конци од шафран
- 19 раковини
- 1 лажица кафеав шеќер
- Солена пиперка
подготовка
Ситно исецкајте го кромидот и пржете го на путер. Исечете ја цикоријата на парчиња и додадете. Сол и црн пипер. Додадете шеќер за да го неутрализирате горчливиот вкус на цикорија. Измешајте добро, така што сите состојки се лесно кафеави.
Истурете ја супата врз препаратот по околу 5 минути. Додадете ги нишките од шафран и школка од раковини. По 10 минути, измешајте половина од кремскиот парче во супата. Тргнете го тенџерето од шпоретот и исчистете ја супата со рачен блендер.
Пржете ги раковините во путер 3 минути непосредно пред сервирањето. Сол, бибер и оставете го настрана. Раширете ја супата на плочите и украсете со кукла крема. Наредете ги раковините на плочите (3 по лице). Украсете со билки како што сакате: магдонос, копра, газов ...
2. Божиќни почетници кои лесно се подготвуваат
Божиќни почетник што лесно се подготвуваат ви заштедуваат многу стрес на празникот. Со оваа салата, најдобриот начин да го направите тоа е да ја измиете салатата, да ја исушите добро, да ги маринирате опашките од рак и да го подготвите преливот. Потоа спакувате сè одделно во фрижидер и ја ставате салатата заедно непосредно пред сервирањето:
Марула од јагнешко месо со опашки од рак и масло од тартуф
Состојки (за 4 порции):
- 400 гр излупени опашки од рак
- 1 пакетче зелена салата
- 30 гр бор ореви
- 4 лажици масло од тартуф
- Сол, бибер од мелницата
- Облекување: маслиново масло, груб сенф, оцет од малина, червила
Подготовка:
Ставете ги излупените опашки од рак во сад. Зачинете со масло од тартуф, сол и бибер (од мелницата), покријте го со кујнска фолија и оставете го да се маринира. Лесно испечете ги боровите ореви (без путер или масло!) Во тава. Зачинете ја салатата со прелив за салата и дистрибуирајте ја на плочите. Наредете ги опашките од рак на салатата и украсете со бор ореви и червила.
Фенси повеќе, фенси морска храна? Овде можете да дознаете сè за ракови, ракчиња и ко.
3. Почетни за Божиќ: со лосос
За многумина, лососот е едноставно дел од празничната божиќна вечера. Овде го откриваме рецептот за варијација, кој се состои од пушен лосос и кавијар од лосос. Се разбира, копарот не треба да недостасува!
Варијации на лосос со крем од рикота
Состојки (за 4 порции):
- 120 гр рикота
- 10 кл слатка павлака
- 200 гр пушен лосос
- 1 чаша кавијар лосос
- копар
- Солена пиперка
Подготовка:
Ставете го сирењето рикота во сад и испасирајте го со вилушка. Додадете сол и бибер. Ситно завејте го копарот и измешајте го во смесата со рикота.
Изматете го кремот во цврст шлаг (совет: кремот треба да биде што е можно постуден!) Внимателно преклопете ја смесата со рикота во шлаг. Исечете го пушениот лосос на ленти.
Истурете ја кремата рикота во чаши за десерт, одозгора наредете намази со лосос и украсете со кавијар лосос и свеж копра.
Совет: Ако навистина ви се допаѓа срдечен со кавијар лосос и лосос, можете едноставно да подготвите палачинки од компир со него. Оваа варијанта со праз изгледа празнично ако на дното ставите торта од компир, потоа лососот, па куклата од кремата рикота и одозгора малку кавијар и копра.
4. Почетни за Божиќ: вегетаријанец
Не сакате месо или очекувате гости вегетаријанци? Тогаш имаме нешто многу посебно меѓу почетниците за Божиќ за вас: срдечна трошка со сирење!
Круша се распаѓа со Ементалер
Состојки (за 4 порции):
- 2 големи круши
- 100 гр брашно
- 100 гр полусолен путер
- 4 лажици кафеав суров шеќер
- 2 лажици рендан ементалер
- 40 g Emmentaler
- 1,5 лажички рендан ѓумбир
- 4 мали чаши со гратин
Подготовка:
Излупете, преполовете ги и круша крушите. Загрејте ја рерната на 180 ° С. Со прстите измесете ги брашното, путерот и шеќерот во растопано тесто. Совет: fansубителите на ѓумбир можат ситно да изрендаат ѓумбир и да го измешаат во тестото што се распаѓа.
Додадете 2 лажици рендан Ементалер во тестото што се распаѓа и добро измешајте. Исечете 40 гр сирење Ементалер на мали коцки. Наредете половина круша и парчињата Ементалер во индивидуални чинии со гратин.
Прелијте го со тестото од трошките и малку кафеав шеќер. Печете во рерна 20 минути додека трошката не добие златно жолта боја.
Тука ќе најдете уште повеќе идеи за вегетаријанско божиќно мени
5. Божиќни стартери во чаша
А (не само) визуелен нагласок на празничната маса се почетниците во чашата. Декоративно распоредени слој по слој - совршен привлечник за специјални прилики:
Пробајте и вие: ќе ги импресионирате вашите гости со овој рецепт за лосос!
Вашиот прелистувач не може да го репродуцира ова видео.
Триколорна салата во чаша
Состојки (за 4 порции):
- 3 домати
- 1-2 тиквички со средна големина
- 1 ролна козјо сирење
- 1-2 лажици маслиново масло
- свеж магдонос
- Солена пиперка
подготовка:
Излупете ги тиквичките и исечете ги на тенки парчиња. Ставете во сито да се исцеди. Сол, оставете стрмен 15 минути и исплакнете. Излупете и јадрете домати и исечете ги на мали коцки. Исечете го козјо сирење на мали коцки.
Наредете 4 чаши за десерт на следниов начин: 1-ви слој: рендана тиквичка. 2-ри слој: домати. 3 слој: козјо сирење. Измешајте маслиново масло, сол и бибер и прелијте го со препаратот. Украсете со гранче магдонос.