Статус на млеко и јод - MIV Milchindustrie-Verband e
Многу луѓе во Германија немаат доволно јод. Различни експертски групи, меѓу другото, препорачуваат дневниот внес на млеко и млечни производи за да се исполнат барањата за јод.
Зошто на луѓето им е потребен јод?
Јодот во трагови не може да се формира од самото човечко тело и затоа мора да се внесе преку храната. Јодот е неопходен за формирање на тироидни хормони тријодотиронин и тироксин. Тироидните хормони регулираат различни процеси како што се раст, варење, телесна температура или перформанси. Недостаток на јод може да доведе до гушавост и болести на тироидната жлезда со сериозни здравствени последици, како што се малигни промени во тироидната жлезда, недостаток на погон, нарушувања на плодноста или компликации во текот на бременоста.
Внесувањето на јод е под препораките
Препорачаниот внес за возрасни е 180-200 µg/ден. Бремените жени и доилките имаат зголемена побарувачка на јод од 230 и 260 µg/ден (референтни вредности на DACH, 2015).
Тековните резултати од мониторингот на јод на студијата KiGGS за здравјето на децата и адолесцентите во Германија покажуваат дека просечната екскреција на јод е 88,8 микрограми на литар урина. Според класификацијата на СЗО, ова одговара на благ дефицит на јод. Ова значи дека Германија треба да се смета за земја со недостаток на јод (АК Јодмангел, 2019).
Резултатите од студијата ДЕГС (Студија за здравјето на возрасните во Германија) покажуваат дека снабдувањето со јод во Германија е сè уште недоволно. Внесувањето се проценува врз основа на екскреција на јод. Ова е во просек 126 µg/ден, а со тоа е далеку под референтните вредности. 30% од возрасните и децата се изложени на ризик од премалку внесување на јод (ДГЕ, 2016).
Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) резимира дека снабдувањето со јод во Германија сè уште не е оптимално или покажува тренд на опаѓање (BfR, 2020).
Ако правите храна без животинско потекло, постои поголем ризик од недоволно снабдување со јод (BfR, 2020). Несоодветниот внес е особено чест кај бремени жени,
Работната група дефицит на јод ги информира младите жени, деца и луѓе кои никогаш или само ретко јадат риба или млечни производи или што следат веганска диета (АК Јодмангел, 2016 година 1.).
Млеко и млечни производи како извори на јод
Млекото и млечните производи се меѓу најважните извори на јод во Германија (МНР, 2015 година), а тоа исто така важи и за децата (erонер, 2013; АК Јодмангел, 2016 година 2.).
Обезбедувањето снабдување со јод се заснова на четири столба: целосна исхрана, јодирана сол, храна со јодирана сол и, доколку е потребно, употреба на јодни таблети. Основата е првична целосна диета со најмалку два оброка морска риба неделно и дневна потрошувачка на млеко и млечни производи (250-500 мл или г) (АК Јодмангел, 2016 1, 2).
BfR препорачува меѓу другото. Покрај употребата на јодирана кујнска сол, дневната потрошувачка на млеко и млечни производи. Подвлечено е дека „преку употреба на јодизирана храна за животни, нивото на јод во млекото се зголеми во последниве години. Конвенционалното млеко содржи околу 120 микрограми јод на литар (иако нивото може да варира во голема мера). Конвенционалното млеко и млечни производи се сметаат за добар извор на јод “.
Органското млеко содржи само околу две третини од јодната концентрација на конвенционално произведено млеко. Со редовна потрошувачка на органско млеко и органски производи, побарувачката за јод треба да биде покриена од други извори (BfR, 2020).
Содржина на јод во млекото
Со зголемување на содржината на јод на млеко за самостојно снабдување со јод на кравите преку минерални смеси од 97 ± 32 μg/l во 2004/2005 на 110 ± 36 μg/l во 2009/2010 година, може да се избегне поголемо намалување на снабдувањето со јод кај популацијата (erонер, 2012 година). Концентрацијата на јод на органско млеко е значително под содржината на конвенционалното млеко (приближно 140 наспроти 95 μg/l) (Köhler, 2012). Ова се должи на различното хранење.
отече