Стевиа (засладувач) јадете попаметно

Засладете колку што сакате, без калории и скоро целосно природно? Додуша, тоа звучи како изум, но тоа е факт веќе некое време. Со одобрување на стевиа како засладувач, овој сон на сите оние со сладок заб се оствари.

Содржина

1. Што треба да знаете за стевиа
   1. потекло
   2. сезона
   3. вкус
2. Нашите омилени рецепти за стевиа
3. Колку е навистина здрава стевијата?
4. Стевиа - добро е да се знае
5. Совети за купување и готвење за стевиа
   1. Купување
   2. складирање
6. Совети за подготовка на стевија
7. Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
   1. Како можете да ја замените стевијата?
   2. Зошто стевиа има горчлив вкус?

Што треба да знаете за стевиа

На 2 декември 2011 година, имаше рано Св. Посебното нешто за овој нов засладувач: Како и конвенционалните вештачки засладувачи, тој е практично без калории, но за разлика од нив, стевиа не доаѓа целосно од хемиската лабораторија, туку е развиена од компонентите на растението стевија.

Како и да е, засладувачите направени од стевија не се баш природни, бидејќи секако не можете да ги набавите без хемикалии. Лисјата на растението, позната и како „медена билка“, содржат супстанции - т.н. стевиол гликозиди - чија сладост е околу 30 пати поголема од онаа на шеќерот. Со новите засладувачи во форма на таблети или во прав, од нив нема многу, бидејќи стевиол гликозидите се извлекуваат во согласност со регулативите на ЕУ и се прочистуваат до најмалку 95 проценти за време на производството.

За да се осигура дека стевијата може да се користи како шеќер, направени се посебни напори да се создаде конзистентност што е можно слична. Таканаречените носители се додаваат на стевиол гликозидите за потребната маса. Резултатот е ситен прав што е околу четири пати посладок од „вистинскиот“ шеќер.

потекло

Фабриката со својата супер сладост првично е дома во Парагвај. Таму Индијанците ги користеле лисјата на стевиа за засладување пред многу векови. Научниците најпрво го откриле и истражувале растението кон крајот на 19 век. Во 1960-тите, стевиа се одгледуваше во Јапонија и се користеше како засладувач десет години подоцна. Денес, најголемиот дел од суровината за засладувач направена од стевија доаѓа од Кина.

сезона

Стевиа може да се купи во текот на целата година.

вкус

Лисјата на растението стевија природно имаат вкус налик на сладок колач, кој во голема мера исчезна во засладувачот направен од него. Како и да е, некои луѓе чувствуваат одреден вкус кога се засладуваат со стевиа. Понекогаш ова се должи и на слаб квалитет, што може да предизвика непријатен горчлив вкус.

---