Stiftung Warenest Егзотичната сол не е подобра од солта за домаќинства - ДЕР Шпигел
Солена маса: Добар квалитет за четири центи на 100 грама
Фото: Stiftung Warenest
Берлин - Тие понекогаш чинат сто пати повеќе од нормалната кујнска сол, паролите за рекламирање сугерираат чудесни моќи: „Апсолутно природно“, „Вистинска фонтана на младоста“ или „Мистицизам на културната област“. Паролите цитирани од Stiftung Warentest рекламираат егзотични трпезни соли кои, пред сè, ветуваат поголемо уживање и здравје, иако не се ништо подобри од едноставната сол за домаќинството. Тестерите испитуваа вкупно 36 соли за октомвриското издание на списанието „тест“.
Додека клиентите треба да стават 6,65 евра на 100 грама на трпезата за егзотичното, нормалното јадење сол чини само четири центи за иста количина. Некои егзотични соли дури и паднаа на тестот со оценка „незадоволително“. Од друга страна, 15 од вкупно 21 едноставен варен и морски сол се претставиле со „добро“, со специјални соли само четири од 15.
99,9 проценти кујнска сол против берлинска сина боја
Хемиски, 36 испитани соли малку се разликуваат едни од други. Тие се состојат од 93 до 99,9 проценти кујнска сол. Останатите се главно слабо растворливи соединенија на елементите калциум и магнезиум. Некои провајдери рекламираат со особено голем број елементи. Меѓутоа, на Сал де Ибица, тестерите пронајдоа само дел од рекламираните „80 минерали и елементи во трагови“, така што не можеше да се детектираат 84 соединенија ниту во хималајската кристална сол.
Солите добиваат розова боја од железен хидроксид; Промените во решетката со сол кристал може да направат солта да изгледа сина. Во „апсолутно природната“ сина сол, тестерите сепак пронајдоа берлинска сина боја, боја која според тестерите „нема место во храната“.
Не плашете се од предозирање со јод
15 од тестираните соли се збогатени со јод и флуор или само со јод. Според Stiftung Warentest, има смисла за повеќето луѓе во Германија да додаваат и двата адитиви во трпезата сол. Не треба да се стравува од предозирање со јод, бидејќи содржината од 1,5 до 2,5 милиграми јод на 100 грама сол е исполнета за сите тестирани соли. Дури и луѓето со болести на тироидната жлезда, како што е типиоидитисот на Хашимото, би можеле да користат соли збогатени со јод, тврди Штифтунг Варентест, експертот Роланд Гортнер од Универзитетот во Минхен.
Скоро сите Германци добиваат премалку флуор преку својата диета. Солите збогатени со него, исто така, се во согласност со пропишаната вредност на тестот. Флуоризацијата би требало да ги заштити забите од расипување на забите. Според германското друштво за исхрана (DGE), елементите што ги истакнуваат многу даватели на услуги се содржани во сол во премногу мали количини за да имаат корист, според Stiftung Warentest.
Испарена сол, камена сол, морска сол
Солите се добиваат на различни начини. Испаруваната сол доаѓа од дела на сол, солта се добива од концентрирана солена вода - саламура. Чистата сол се состои скоро целосно од натриум хлорид, резултатот е силен солен вкус. Производителите често додаваат помагала за проток, јод и флуор. Камена сол, пак, се дупчи, минира или се сече од тунели. Се продава природно и нерафинирано, на пример како исконска, сина или калахари сол. Со морска сол, од друга страна, сонцето и ветерот полека ја кристализираат солта од водата. Флер де Сел (германски солен цвет) е поретка морска сол.
Доколку сакате специјални соли, тестерите препорачуваат „Flor de Sal d'Es Trenc natural“ за 5,50 евра за 100 грама или „Fleur de Sel de Guérande“ за четири евра или „Hard to persian blue сол груба“ за 3,20 евра, сите беа оценети како „добри“. „Erntesegen Ur-Salz“ е исто така „добар“ и значително поевтин за 50 центи.
Солите на јод и флуорид за четири центи од Алди Суд, Едека, Лидл и Пени се значително поевтини и исто така се „добри“. Според тестерите, најдобра јодизирана сол е „морска сол Рапунзел со алги што содржат јод“ за 46 центи. И, ако ви се допаѓа целосно без адитиви, Stiftung Warentest препорачува „морска сол на Бјодо Атлантик“ за 20 центи.