Студија на храна - и тешко која било здрава
од Карстен Мебиус
Статус: 8.05.2018 година, во 14:38 часот
„Вие сте она што го јадете“ - звучи логично. Ние не само што сме составени од супстанции што ги јадеме, туку тие исто така придонесуваат дали се чувствуваме добро, дали сме здрави, дали се разболуваме или дали сме дебели или слаби. Научниците сега сакаа да откријат колку здрава храна не чека на полиците во нашите супермаркети. Стануваше збор за храна што влијае на кардиоваскуларниот систем - студија со извонредни резултати.
Нутриционистичките експерти на Универзитетот Мартин Лутер во Хале прегледаа 12 000 производи од супермаркет. Стануваше збор за месо, млеко и производи од јајца, бидејќи тие се тесно поврзани со кардиоваскуларни болести. Широко се верува дека има повеќе нездрава храна отколку здрава храна. Експерт за исхрана Др. Тони Мејер го сумира вака:
Тоа сепак е изразено позитивно. Не само што имаше повеќе нездрава храна отколку здрава храна, туку и процентот на здрава храна што беше всушност маргинален. Тоа беше минимално. Тоа беше приближно еден процент од целиот опсег.
Мејер работи во таканаречениот кластер на компетенции за кардиоваскуларни заболувања, хранливи материиCARD, во Хале. И бидејќи повеќе од 40 проценти од сите овие клинички слики се поврзани со лошата исхрана, храната беше испитана директно. Две основни откритија го потврдија она за што повеќето од нас се сомневаа: „Тоа не беше само вишок шеќер, сол и маснотии, туку и недостаток на растителни протеини, растителни влакна и незаситени масни киселини“, објаснува научникот. Во превод, ова значи: она што е лошо за кардиоваскуларниот систем има премногу во производите, а што е добро е премалку во него. Сега некој може да се спротивстави - ако гледате само производи од колбаси, како што е колбас од црн дроб, тоа може да биде лошо само за вредностите на маснотиите. Д-р Тони Мејер има поконкретен поглед на колбасот од црн дроб:
Марјоран во колбаси, добар за вкусот, премалку за да биде поздрав
Традиционално, растителните влакна се вклучени во голем број производи од колбаси. Ние само помислуваме на колбас од црн дроб, во кој припаѓа риган. Марјоран содржи прилично голем процент на влакна. Но, тоа не е во количините во колбасот за да донесе здравствена корист. Производите што имаат здравствена корист можат да го рекламираат. Соодветната регулатива предвидува колку од состојките што промовираат здравје треба да бидат вклучени барем. Резултатите од студијата покажуваат колку е далеку јазот помеѓу реалноста и регулативата. Тони Мејер: "Тие воопшто не можеше да се најдат во сегментот производи од колбаси. И во сегментот млеко и производи од јајца имаше помалку од десет".
Зборуваме за палета од 12 000 производи, и треба да се напомене дека се работи за класични производи во супермаркетите.
Немаше продавници за здрава храна или продавници за здрава храна. Она што исто така треба да го знаете. Повеќе вакви производи можете да најдете во вакви продавници. Но, ние само сакавме да го испитаме пазарот за шопинг, каде и нормалниот граѓанин оди на шопинг.
Оваа студија е јасен апел до индустријата да инвестира повеќе во развој на здрава храна. Итно сте потребни, вели Тони Мејер. Не само 24 милиони Германци кои страдаат од висок крвен притисок или 1,6 милиони Германци со кардиоваскуларни заболувања би имале корист од тоа. Таквата храна - според Меиер - има превентивно дејство за секого.
Оваа тема во програмата:MDR Актуел/Радио | 07.05.2018 година | 17:20 часот