СТУДИЈА; Улогата на плунката во активирање на дебелина, нагласена со генетско истражување; еМарамурите
Луѓето со плунка сиромашна со амилаза, ензим кој помага при варење на комплексни шеќери во тестенини и ориз, имаат тенденција да станат дебели, велат авторите на студија заснована на генетска анализа. Секоја личност има променлив број на копии на генот што синтетизира плунковна амилаза, а тие варијации може да се движат од едно до 20 деца.
Луѓето со најмал број копии на генот на плунковна амилаза (а со тоа имаат малку амилаза во крвта) имаат 10 пати поголема веројатност да станат дебели, изјави меѓународен тим истражувачи предводен од Филип Фрогуел. професор на ЦНРС, Институт Пастер во Лил и на Империјал колеџ во Лондон.
Секоја исчезната копија на овој ген го зголемува ризикот од дебелина за 20%, велат авторите на студијата, објавена во списанието Nature Genetics. Студијата за прв пат ја демонстрира генетската врска помеѓу варењето на сложените јаглехидрати и дебелината.
Ceитарките, лебот, тестенините, оризот, компирите и сувиот зеленчук содржат скроб, наречен „бавен шеќер“. Од појавата на земјоделството пред 10.000 години, бројот на копии на генот AMY1 кој го администрира овој плунковен ензим, лоциран на хромозомот 1, човечкиот вид порасна, дарувајќи им на луѓето кои лачат големи количини на плунковна амилаза со селективна нутритивна предност.
Околу една милијарда луѓе во моментов имаат прекумерна тежина. Седечкиот начин на живот и неурамнотежената исхрана се едни од елементите што промовираат дебелина, но има и генетски фактори кои предиспонираат за дебелеење. Околу 5% од дебелите луѓе имаат мутација во еден од нивните гени што го контролира апетитот, доволно силен за да предизвика дебелина. Неодамнешните студии идентификуваа 70 вообичаени гени на дебелина, но нивното влијание е слабо и објаснува само мал дел од генетскиот ризик (4%). Регионот на геномот кој содржи ген AMY1 објаснува скоро 10% од генетскиот ризик.
Формулирани се две хипотези за да се објасни оваа улога на недостаток на плунковна амилаза во промовирање на дебелината. Cheвакање храна и делумно варење во устата може да има хормонски ефект што предизвикува пониско ниво на ситост кај луѓе со помалку амилаза. Според другата хипотеза, лошото варење на скроб може да ја промени цревната флора и на тој начин индиректно да придонесе за дебелина или дури и дијабетес, како што сугерираат раните студии кај луѓе со плунка богата или сиромашна со амилаза. Луѓето со ниска плунковна амилаза имаат ненормално висок шеќер во крвта кога јадат скроб.
Овие резултати отвораат нови перспективи за превенција и третман на дебелина, што ќе ги земе предвид варењето на храната и нејзината трансформација во цревниот тракт.
Извор: Медиафакс