Студија за засладувачи и лесни производи ве дебелеат и болат - Панорама - Гезелшафт - Тагесшпигел
Засладувачите и лесната храна можат да промовираат дијабетес и дебелина, велат истражувачите. Сега постојат неколку студии кои ја воспоставуваат оваа врска. Секој што мисли дека може да го измами своето тело, се лаже.
„Моите црева се чувствителни на вештачки засладувачи“, вели витката, елегантно облечена дама - и натрупува десетина парчиња шеќер во шолјата за кафе. Може да се види во цртан филм што во моментот ја краси почетната страница на реномираниот израелски институт Вајзман. Убавата слика на озборувања за кафе се вклопува во резултатот од истражувањето на институтот, што веднаш изгледа чудно како однесувањето на дамата: Тимот околу имунологот Ерин Елинав дошол до заклучок дека засладувачи како аспартам, сахарина и сукралоза, како што се наоѓаат во Пронајдете лесни производи и таблети за засладувачи кои можат да го промовираат развојот на дијабетес тип II („возрасен дијабетес“).
Тогаш, меѓусебниот оган на критиката е токму калориските синтетички и природни засладувачи, со кои многу современици сакаат да заштедат шеќер, да ја контролираат својата тежина и на тој начин да спречат компликации како што се дијабетес тип II и кардиоваскуларни болести на долг рок. Бактериите во цревата ја спречуваат оваа веродостојна пресметка, сега истражувачите се сомневаат во списанието „Природа“.
Тие првично ја поткрепија својата теза со глувци, на кои им ја сервираа водата со разни засладувачи во високи дози, со многу шеќер или целосно незасладена единаесет недели. Потоа беше испитано како глодарите се претставиле на таканаречениот тест за стрес на глукоза, колку нивниот метаболизам може да преработи шеќер. Интересно е дека глувците кои добиле вештачки засладувачи имале најлоши резултати.
Истражувачите продолжиле да се сомневаат дека засладувачите промовираат дијабетес со промена на составот на бактериите во цревата. Всушност, метаболизмот на испитаните животни се врати во нормала откако им беа дадени антибиотици кои уништија некои цревни бактерии. Глувците кои самите не добиле засладувач, но на кои им беше пренесена цревната флора на нивните специфици кои се хранат со засладувач, тогаш беа во можност лошо да ја процесираат глукозата на тестот, исто како и ова, и имаа зголемено ниво на шеќер во крвта.
Одговорните бактерии стануваат сè поинтересни за истражување
Сè уште не е јасно дали резултатите можат да се пренесат од глувци на луѓе. Истражувачите исто така ги проценија нутриционистичките протоколи на над 300 испитаници и открија врска помеѓу редовната потрошувачка на засладувачи, променетата цревна флора и нарушениот метаболизам на шеќерот. Сепак, тие ова го тестираа само директно на седум волонтери кои земаа максимална доза сахарина за една недела. Само четири учесници покажаа промена во рамнотежата на цревната флора, така што генетските фактори исто така играат улога.
Бактериите кои го колонизираат човечкото црево стануваат сè поинтересни за медицински истражувања. Станува очигледно дека некои тешки дијарејални заболувања може да се излечат со пренесување на цревната флора кај здрави луѓе. Исто така, станува сè појасно дека постојат врски помеѓу дебелината и составот на цревните бактерии.
Сега, од сè, засладувачите, кои треба да ви помогнат да изгубите тежина, се сомневаат дека играат неславна улога во овој процес. „Тие го промовираат растот на цревните бактерии кои ја зголемуваат апсорпцијата на шеќер и евентуално масни киселини со краток ланец од цревата“, објаснува експертот за метаболизам Хелмут Шац, портпарол на медиумите на Германското друштво за ендокринологија. „Редовното внесување на засладувачи може да го зголеми користењето на храната“.
Луѓето се мамат со погрешно размислување
Но, ова сè уште не е докажано, барем за луѓето. И тест животните - претворени во нивната телесна тежина - добија аспартам, сахарина и сукралоза во количини што здравствените власти ги сметаат за едвај подносливи. Таа далеку ја надминува дозата препорачана од германското друштво за исхрана (ДГЕ). „Да се заклучи од ова дека треба целосно да се избегнуваат засладувачите би било претерано“, вели експертот за дијабетес и метаболизам Јохен Соферт од Универзитетот во Фрајбург. Во умерени количини, тој ги препорачува на дијабетичари кои не сакаат да прават без засладени пијалоци. Кола-лајт или таблетата за засладувач во кафето, сепак, „не треба да бидат дозвола за инаку трошење повеќе калории“.
Оние што го прават ова не само што се залажуваат со погрешно размислување. Според американскиот психолог Сузан Свитерс од Универзитетот Пурдју во Западна Лафајет, тој исто така е несвесно жртва на современи замени, чиј ефект е во спротивност со неговото претходно искуство во исхраната: Свитерс верува дека сладоста без калории ги збунува луѓето затоа што не сме навикнати тој сладок вкус не оди рака под рака со ситост. „Исчезнатата“ енергија брзо се добива на друго место.
Пазете се од лесна сода
Голем број студии покажаа дека засладувачите не мора да ви помогнат да изгубите тежина. Сепак, во никој случај не е докажано дека нивната широка употреба дури и промовира дебелина и дијабетес. Во францускиот дел од големата студија ЕПИК, меѓу повеќе од 65 000 жени, имаше особено голем број на нови случаи на дијабетес кај loversубителите на светло сода. Оние кои имаат лесни производи на своето мени, сепак, честопати се веќе со прекумерна тежина и затоа сакаат да држат диета - а прекумерната тежина е добро познат фактор на ризик за „шеќерот во староста“.
Останува да видиме дали засладувачите можат да дадат свој придонес за обете. „Од научна гледна точка, дефинитивно е возбудливо што израелската работна група сега успеа да докаже дека вообичаените засладувачи имаат влијание врз микробиомот на цревата“, вели Сеуферт. „Сега ни требаат понатамошни студии кои го испитуваат феноменот кај луѓето и во дози блиски на секојдневниот живот.“ Дамата во цртаниот филм од Институтот Вајзман засега може да го пие кафето прилично смирено.