Студирајте појадок може да ве направи чувствителни
Бесплатен пристап за наставниците
Појадокот најчесто се смета за најважен оброк во денот. Она што се јаде не само што влијае на перформансите, туку и на социјалното однесување.
Фактот дека составот на појадок влијае на тоа како донесуваме одлуки и колку чувствително реагираме, неодамна покажа студијата на универзитетите во Либек, Минхен и Лондон, како и на универзитетската болница Шлезвиг-Холштајн.
Секој оброк што го јадеме содржи макронутриенти во различни состави, односно протеини, маснотии или јаглехидрати. Односот на хранливи материи едни на други го контролираат рамнотежата на аминокиселините.
Раководителот на студијата, проф. Д-р. Сојунг парк: „Студиите врз животни и луѓе покажаа пред многу години дека составот на нашата храна има влијание врз невротрансмитерите достапни во мозокот. Досега, сепак, не беше јасно дали тоа ќе се случи до степен што, всушност, мерливо ќе го промени нашето однесување.
Нефер понудите се проценуваат почувствително
„Со цел да откриеме во која мерка нашата дневна храна го одредува нашето однесување, спроведовме две одделни студии. И во двете се фокусиравме на појадокот, бидејќи ова се зема на празен стомак во споредба со другите оброци и со тоа можните резултати не се фалсификувани од претходните оброци “, објаснува др. Сабрина Странг, прва авторка на студијата, го објаснува експерименталното поставување. По појадокот, испитаниците се соочиле со нефер понуда на која можеле да реагираат. Колку е поголем процентот на јаглени хидрати во претходниот појадок, толку почувствително реагирале тест-лицата на нефер понуди.
Резултатите се потврдени под клинички услови
„Овие резултати не мотивираа да спроведеме уште една добро контролирана студија под лабораториски услови во кои сакавме да воспоставиме каузална врска помеѓу составот на макронутриенти за време на појадокот, биохемиските процеси и однесувањето. За таа цел, на тест-лицата им служевме појадок со различни макроелементи во два различни дена, а потоа ја снимивме нивната биохемиска реакција со помош на редовни примероци на крв. И во двата тест услови, тие треба да реагираат на нефер понуди доцна наутро, како и во првата студија “, известува директорот на медицинска студија, проф. Себастијан Шмид. Резултатите од студијата беа објавени во научното списание „Зборник на трудови на Националната академија на науките на Соединетите Американски Држави“ (PNAS).
И тука е потврдено искуството дека исхраната со висока содржина на јаглени хидрати е во корелација со диета со малку протеини, а со тоа и со пониско ниво на тирозин. Според коавторот на студијата, проф. Хендрик Ленерт, промената на нивото на тирозин е директно поврзана со реакциите на нефер понудите. „Овој резултат јасно дава до знаење дека нашата исхрана има големо влијание врз рамнотежата на невротрансмитерот и дека тоа го одредува нашето однесување“, продолжува Ленерт.
Преиспитајте ги ручеците во училиштето
Раководител на студии проф. Д-р. Пред да ги разгледа овие резултати, Сојунг Парк истакнува дека „храната во големите мензи, како што се во училиштата, градинките, големите компании или во вооружените сили, [треба] да се преиспита во однос на составот на макроелементи“.
Уште во 2015 година, едно британско истражување успеа да покаже дека избалансиран состав за појадок може да ја зголеми концентрацијата и когнитивните перформанси кај учениците. На пример, учениците кои појадувале имале двојно поголема веројатност да направат над просекот на тестовите од оние кои не појадувале наутро. Сепак, авторите на британското истражување нагласија дека е важно она што го јадат децата пред училиште. Според ова, само здрав појадок - кој се состои од житни производи, на пример мусли, леб, овошје и млечни производи - би имал позитивно влијание врз училишните перформанси.