Суфле од портокал со салата од агруми и сладолед од грчки јогурт - рецепти за среќен оброк

Состојки за 4 лица:

агруми

За портокаловото суфле:

  • 250 мл сок од портокал
  • 25 гр скроб од компир
  • 20 мл ликер од портокал
  • 240 гр протеини
  • 100 гр шеќер
  • Малку путер
  • 1 портокал

Подготовка:

Нежно путер од калапите за суфле и посипете ги со шеќер.

Намалете го сокот од портокал со скроб, ликер од портокал и кора од 1 портокал до густ крем. Победете ги белките од јајце додека не станат тврди. Постепено додавајте го шеќерот.

Сега постепено преклопете ги белките во млакиот крем од портокал. Истурете ја оваа смеса во калапите за суфле и печете на 175 степени (конвекција) околу 10 минути.

За салата од агруми:

  • 1 портокал
  • 1 розов грејпфрут
  • 1 лимон
  • Неколку шеќер во прав
  • 5 ливчиња босилек
  • 2 лажици ликер од цреша

Подготовка:

Сите овошја филе фино и маринирајте ги со малку ликер од цреша, шеќер во прав и ситно сецкан босилек.

За сладоледот од јогурт:

  • 500 гр грчки јогурт
  • 100 гр шеќер во прав
  • 115 гр кварк
  • 50 гр крем
  • 80 гр млеко

Подготовка:

Измешајте ги сите состојки заедно, истурете во производителот на сладолед и замрзнете ги додека не станат крем.

За послужување Ставете салата од агруми во чинии за десерт и стапче сладолед

седи на него. Послужете го портокаловиот суфле одделно.

Рецепт: Александар Кумптнер

Извор: Готвачи на Кернер од 3 март 2018 година