Султани; Услуга за информации за транспорт
| Султани | [Германска верзија] |
Содржина | |
| Општо: | ||
| Информации за стоката | ||
| пакување | ||
| транспорт | ||
| Способност на контејнер | ||
| Обезбедување на оптоварување | ||
| Фактори на ризик и спречување на загуба: | |||
| температура | мирис | ||
| Влажност на воздухот | загадување | ||
| вентилација | Механички влијанија | ||
| Биотичка активност | Токсичност/опасност по здравјето | ||
| Гасови | Губење/загуба | ||
| Само-греење/само-палење | Наезда/болести со штетници | ||
| Германски | Султани |
| Англиски | Султани |
| Француски | Суво грозје де Смирн |
| Шпански | Паса горона |
| Научни | Витис винифера |
| KN/HS број * | 0806 20 12 |
(* Комбинирана номенклатура/усогласен систем на ЕУ)
Султаните припаѓаат на семејството на винова лоза (Vitidaceae) и потекнуваат од Каспиското Море. Покрај султаните, рибизлите и грозјето суво грозје се сумираат под колективниот израз „суво грозје“. Разликата помеѓу овие три сушени плодови е објаснета подолу:
| Султани: без семе, големи бобинки и светло жолта боја. Поголем од рибизли и помал од грозје суво грозје. | |
| Рибизли: Без семе, мали бобинки, пурпурно-црна боја. Именуван по грчкиот град Коринт. | |
| Грозје суво грозје: Пити, големи бобинки, обично со стебло. |
Производство: Грозјето се одгледува на лозата Султана. Грозјето се бере кога е презрее. Потоа или се суши во воздухот или, во поголема мера, во специјални системи за сушење. Во најголем дел, султаните се обелуваат, сулфуризираат по сушењето и се демнат во машина за да се продолжи рокот на траење и да се спречи подоцнената промена на бојата. Стоката третирана на овој начин мора да биде соодветно означена на пакувањето. Третманот со растителни масла спречува султаните да се лепат заедно.
Вкусот на султаните е многу сладок поради многу високата содржина на шеќер. Слично е на оној на медот.
Султанас не треба да покажува никакви знаци на влошување, како што се: Б. формирање на мувла, гниење, промена на бојата, наезда од магго или грини, лепење на неколку плодови. Покрај тоа, контаминацијата со нечистотија и сл. Мора да се чува во прифатливи граници.
Максималниот период на складирање е даден во различни извори како што следува:
| 4… 20 ° C | 60 ... 70% | 12 месеци | [1] |
| 7 ° С | 50 ... 60% | 12 месеци | [5] |
Султаните се користат сурови или како состојка во мешавини со ореви, печива, мусли и десерти.
(Кликнете на одделните слики за да ги зголемите.)
Табелата прикажана овде е само избор на најважните земји на потекло и не може да се опише како целосна.
| Европа | Турција, Грција, Шпанија, Кипар |
| Африка | Јужна Африка |
| Азија | Иран, Авганистан |
| Америка | САД, Мексико |
| Австралија | Австралија |
Султаните се пакуваат во картонски кутии или во дрвени кутии.
Стоката спакувана во кутии изработени од брановиден или цврст картон треба да се пренесува на палети. Големината на пакувањето треба да биде избрана така што димензиите на одделните површински модули или површински мулти-модули се совпаѓаат со вообичаените големини на палети 800 × 1200 mm и 1000 × 1200 mm и на тој начин може да се формираат единици за товарење.
Брод, камион, воз
Употреба на стандардни контејнери/ладилници во согласност со долните граници за содржината на вода на стоки, амбалажи и подни контејнери.
Бидејќи пакетите се чувствителни на удари, мора внимателно да постапувате при ракување.
Во влажно време (дожд, снег), товарот мора да биде заштитен од влага, бидејќи тоа може да доведе до мувла, гниење, ферментација и лепливост.
| 1,35… 1,56 m³/t (кутии) [1] | |
| 1,28… 1,39 м 3/т (кутии) [11] |
Ладна, сува, добра вентилација
Пенкало за обележување, пастел од масло, маслена хартија, хартија за завиткување
За да се обезбеди безбеден транспорт, товарот мора да се складира и да се обезбеди во транспортните средства на таков начин што не може да се лизне или да ја смени својата позиција за време на транспортот. Пакетите не смеат да бидат оштетени од други предмети или делови од товарот за да се избегне губење на количеството и квалитетот.
Фактори на ризик и спречување на загубите
Султаните бараат посебна температура, влажност/влага и можни услови за вентилација (SC VI) (климатски услови за складирање).
Поволниот опсег на температурата на патувањето е помеѓу 4… 20 ° C [1].
Хемиските реакции се одвиваат многу брзо на температура> 25 ° С. Топлината и притисокот предизвикуваат захаросување и натрупување, формирање сируп и ферментација во султаните.
Постои ризик од промена на бојата и стврднување поради топлината воопшто, затоа се чувајте подалеку од извори на топлина.
Султаните бараат посебна температура, влажност/влага и евентуално услови за вентилација (SC VI) (климатски услови за складирање).
| ознака | Содржина на влага/вода | извор |
| Релативна влажност | 60 ... 70% | [1] |
| 50 ... 60% | [5] | |
| Содржина на вода | 17… 20% | [1] |
| 14 ... 18% | [5] | |
| Врвна содржина на влага во рамнотежа | 65% | [1] |
Султаните се многу хигроскопски (хигроскопски).
Лошото сушење (содржина на вода> 20%) предизвикува мувла и султаните стануваат не јадени.
На рел. Влажност> 70% султани стануваат лепливи, мувлосани и можно е напад со квасеци. Може да се појави и ферментација.
Султаните бараат посебна температура, влажност/влага и евентуално услови за вентилација (SC VI) (климатски услови за складирање).
Ако стоката е „сува за пратка“, т.е. Х. Поради содржината на вода, не треба да се стравува од негативни ефекти од мувла, и нема потреба од вентилација. Ако не е така, треба да се преземат следниве мерки за вентилација:
Препорачани услови за вентилација: промена на воздухот 6 пати на час (вентилација)
Султанас прикажува биотичка активност од 3-ти ред.
Тие спаѓаат во категоријата стоки со прекинати респираторни процеси, но каде што се биохемиски, микробиолошки итн. Се одвиваат процеси на распаѓање.
| Активно однесување | Султаните имаат малку пријатен мирис. |
| Пасивно однесување | Султаните се многу чувствителни на мириси. |
| Активно однесување | Ако температурата е превисока, постои ризик од формирање на сируп што може да контаминира друга стока. |
| Пасивно однесување | Султаните се исклучително чувствителни на контаминација. |
Пакетите мора да бидат соодветно прицврстени во држачот или контејнерот за да не можат да ја менуваат својата позиција за време на транспортот. При транспорт на контејнери, исто така е важно стоката да се прицврсти на вратите на таков начин што не паѓа од контејнерот кога ќе се отвори.
Поради наезда од грини, потрошувачката може да доведе до цревни заболувања. Вдишување прашина од грини може да доведе до напади на астма, а честиот контакт со грините може да предизвика нарушувања на кожата.
Нормалното губење на масата како резултат на намалувањето на содржината на влага во стоката е приближно 1%.
Султаните многу често се напаѓани од штетници.
Со соодветни температурни и влажни услови, постои ризик од наезда од отрепки, грини, молци (суво овошје, брашно, сено молец) и бубачки (бубачки од сокови, житни бубачки и бубачки од брашно). Заразата од стока со стока може да се утврди со проверка со лупа: Грините потоа се препознаваат како белузлави, полека движечки точки. Времето на развој од јајце до имаго (Волкерф, обучен инсект) е околу 10 дена.