Супа Мишо

Супа Мишо е специфично јапонско јадење, традиционално се служи на крајот од оброкот или како здрав и појадок богат со протеини. За да уживате во мисо супа на автентичен начин, цврстите состојки ќе се јадат со стапчиња за јадење, а супата се цица директно од садот.

состојки Супа Мишо, за 2 лица:
- 1 л вода или даши (подлога за супа).
- 2 см исушен вакаме, натопен во вода 5 минути и исечен на мали парчиња;
- мисо од јачмен или ориз, растворен во малку вода од супата;
- 1/2 лажица зелен кромид или праз или власец, ситно исецкан, како гарнир;
- јапонска пиперка саншо (по избор).

Донесете вода до вриење. Додадете вакаме. Варете 1 минута, намалете го пламенот и додадете го раствореното мисо.
Оставете на тивок оган, без да зоврие, 3-4 минути.

служат Супа Мишо со тофу на коцки и ситно сецкани зеленило.

мисо е специфичен јапонски производ, ферментиран производ на соја, сол и друга житарка. До пред неколку децении, во домаќинството се правеше мисо, секое семејство имаше свое мисо. Во Букурешт, Мисо се наоѓа во близина на Пјата Амзеи, во продавницата Ки Лајф.

Вакаме е алга со долги лисја, темнозелена, во форма на пердув, која расте во длабочините на океанот, но само на 2-10 м под површината на водата, неопходна во јапонската диета.

---