Супа од говедско месо од селани - Класичен чекор по чекор рецепт - готвач Николај Томеску
Супа од говедско месо од селани - Класичен рецепт чекор по чекор
Да се биде во врвот на преференциите на Романците, супата од селско говедско месо е, меѓу другото, важен извор на витамини и минерали, исто така релативно диетална, во случај да не ја послужиме со еден тон крем, како што ми се допаѓа. 😂😂😂
Можеби најконзистентната супа во однос на зеленчукот, говедското месо само ја надополнува и додава конзистентност на ова јадење поради високото ниво на протеини што ги содржи.
Не знам точно како го прават другите, но можам да кажам со сето свое срце и без лажна скромност, дека тоа е најдобриот рецепт што го правев повеќе од 20 години и што го земав од ресторанот каде Јас работев во тоа време.
Методот на подготовка е поедноставен, така што времето на подготовка е скратено, но вкусот и текстурата се чуваат со светост.
Бидете во тек со списокот на состојки, како и за тоа како да подготвите највкусна домашна супа од селани од говедско месо.
Како да направите највкусна супа од говедско месо од селани - класичен рецепт чекор по чекор
состојки:
- 400 гр говедско или саламура, јас обично користам саламура затоа што добиената супа има подобар вкус
- 300 гр моркови
- 150 гр пашканат
- 150 гр корен од целер
- 1 средно жолт кромид
- 150 гр црвена пиперка
- 150 гр зелен грашок
- 150 гр боранија
- 250 гр црвен компир
- 150 гр бела зелка
- 250 гр домати во супа или 50 гр доматна паста
- 200 гр свежи домати
- 100 ml растително масло
- 2 ловорови лисја
- 1 куп ариш, но магдоносот исто така работи
- Сол и бибер по вкус
Начин на подготовка:
Ставаме големо тенџере со вода да зоврие и кога ќе зоврие ја попаруваме говедската пулпа, во мојот случај прегратката. Го вадиме и добро го миеме со ладна вода.
Повторно ставете го големото тенџере, измиено со 4 литри ладна вода, сол и оставете го да врие додека вилушката не влезе во неа лесно. Пена секогаш кога е потребно.
- Ние го чистиме зеленчукот, го миеме и го сечеме на мали коцки.
- Ние го чистиме кромидот и го сечеме на мали парчиња.
- Ние ја миеме бугарската пиперка, го отстрануваме семето и го сечеме на коцки
- Ние ги чистиме компирите и ги сечеме на коцки, ставаме вода врз нив.
- Ние ја исекуваме зелката на коцки
- Ние ги кршиме боранијата до 2 см.
- Исецкајте го аришот/малиот магдонос
Во голема саксија ставете 100 мл масло со кромид, зеленчук, бугарска пиперка, грашок, боранија и домати во супа. Загревајте ги на средна топлина 10 минути, мешајќи повремено за да не се залепат.
Исцедете ја супата од говедско месо, додадете ловоров лист, компири, зелка и оставете да врие 15-20 минути, така што зеленчукот се готви, но е малку крцкав.
Ние ги палиме доматите, ги лупиме и ги исекуваме на коцки. Соте ги во преостанатото масло 2-3 минути,
додадете 2-3 лажици супа, варете уште 3-4 минути
потоа свртете ги доматите во тенџерето. Гответе уште 2-3 минути за да ги комбинирате вкусовите.
Исечете го говедското месо на коцки и додадете го во супа. Ние ја проверуваме солта и ако е потребно додаваме повеќе. Послужете со свежо исечен ариш. Едноставно, вкусно и брзо! Затоа ви посакувам добра работа и добар апетит!