Супа од говедско месо - рецепт ЕДЕКА
Топла супа со силен филер не само што пополнува, туку обезбедува топлина и создава задоволство. Особено кога ќе го подготвите од нула како нашата супа од говедско месо, топло супа од месо и коски и подоцна ќе го рафинирате со вкусни состојки како компири, праз и пашканат.
Вашата оценка е зачувана. Многу благодарам!
Врската е копирана во таблата со исечоци.
300 гр клубенот целер
1 праз
2 лисја ловорови лисја
400 гр компири, претежно восочни
1 праз
1 куп магдонос, мазен
Исплакнете ги парчињата нога под млаз вода, отстранете ги сите коскени фрагменти и ставете ги во тенџере со ладна вода. Исто така добро измијте ги коскените срж, додадете во месото од супата и оставете да зоврие. Гответе на средна топлина 20 минути. Размачкајте ја добиената протеинска пена.
Половина кромид, пржете ги половините на исечените површини во тава без масло додека не станат речиси црни. Излупете моркови и целер, измијте го празот. Зеленчукот грубо исецкајте го, додајте го во тенџерето со кромид, ловоров лисја и зачини за говедско месо. Покријте и вриејте на тивок оган 1 час.
Во меѓувреме подгответе гарнир за супа. Излупете и наводнете ги компирите и исечете ги на мали коцки. Исчистете го пашканатот, излупете ако е потребно, исечете ги краевите и исечете ги на мали коцки. Излупете ја коцката од коцки. Излупете моркови, исечете ги краевите и исечете ги на ситни парчиња. Измијте го празот, исечете ги краевите и исечете ги прстените. Измијте магдонос, тресете го сувиот и исечкајте го.
Извадете го месото, мозочните коски и зеленчукот од супа од тенџерето со лашка од сито. Обезбедете ја облачната материја. Истурете ја густината низ ситно сито или цедилка. Извадете го месото од супа од парчињата нога и исечете го на парчиња со големина на залак.
Оставете ја супата од говедско месо повторно да зоврие. Ставете ја супата и оставете сè да крчка покриено уште 20-25 минути на тивок оган. Зачинете со сол и послужете.
Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Рецепт од супа од говедско месо: месото се брои
Една или друга лажица супа во прав покажува начин, но не ја задоволува вашата curубопитност. Бидејќи исто толку лесно можете сами да подготвите супа од говедско месо на коска, за да уживате во малку поинтензивни, посвежи вкусови. Чекор еден, исто така за нашиот рецепт, е изборот на вистинско месо. Во основа, треба да има долги влакна и многу сврзно ткиво, маснотии и тетиви. Сето ова во комбинација ја интензивира аромата на говедската супа. За нашиот рецепт, користете коски од коскена срцевина, покрај парчиња нога. Важно е месото да го ставите во ладна вода, така што ќе се загрева паралелно со течноста. Со додавање кромид во врелата тава без масло, додавате наздравени ароми во супата. Оставете го месото на коската во текот на целиот процес на готвење. Извадете го малку пред супата да биде подготвена, одделете ја од коската, исечете ја на мали парчиња и вратете ја во нашата супа од говедско месо со зеленчук за сервирање. Совет: Можете да готвите специјална форма на супа од говедско месо со филер користејќи го нашиот рецепт за чорба од Пихелштајнер. Нејзината основна идеја е толку добра што нејзините народни фестивали се посветени на тоа.
Исечена супа од говедско месо: разјаснете и замрзнете
Додека ја готвите нашата супа од говедско месо, ќе забележите дека протеинската пена продолжува да се таложи на површината, а вие едноставно ја обезмастувате. Има многу посебна задача: бидејќи протеините врзуваат облачни материи, кои ги отстранувате со шлајување. Во принцип, ова работи и со белка од јајце или разјаснето месо. Сепак, супата не треба да зоврие.
Совет: Ако сакате однапред да ја подготвите нашата супа од говедско месо, секако можете и да ја замрзнете. За да го направите ова, оставете ги прво да се изладат целосно. Можеби е дури и добра идеја првично да ги чувате во фрижидер преку ноќ. Можете исто така да го замрзнете украсот на зеленчук. Само имајте на ум дека морковите, на пример, апсорбираат многу влага и може да се кашат кога се одмрзнуваат. Бидејќи компирот развива сладок вкус после период во замрзнувач кога ќе се загрее, има смисла секогаш да го додавате свеж во супа од говедско месо. Овие можете да ги чувате во замрзнувач околу три месеци.
Дали барате уште повеќе идеи за рецепти со говедско месо? Не пропуштајте ги ниту нашите класични рулади со говедско месо. Можете да дознаете како правилно да готвите бифтек, да подготвите карпачо или ентрече во едно парче со нашите рецепти за говедско месо.