Супа од кнедли Совршен рецепт за студената сезона KIDmagia

Неколку деца истураат сад со супа со кнедли. Особено по еден ден санкање или за време на неподнослив студ што ги држи во куќата. Вкусно и по вкус на сите! Еве го рецептот:

• 1 кг крило пилешко грб (може да биде која било птица: кокошка, патка, мисирка, гуска, библиска, итн.)
• 1 голем кромид
• 2 моркови
• 1 жолта пиперка
• 1/4 корен од целер
• сол
• пипер
• зелен магдонос на крајот

• 2 средни јајца
• 2 лажици масло
• 140 гр гриз
• 1 нотка сол

Оставете ги коските да зовријат во водата, па фрлете ги, измијте ги месото и тенџерето и ставете ги повторно да зовријат.

Совети: Пената е составена од крв што излегува од месото и токму тоа ја нарушува супата. Ако се фрли првата вода, ништо од хранливите материи не се губи. Месото не врие длабоко, но врие.

Следниот чекор: Додадете го ситно сецканиот зеленчук. Варете на тивок оган, што е можно пониско, во покриено тенџере или во шпорет под притисок.

Подготовка на кнедли: Изматете ги јајцата со сол и масло. Потоа додадете гриз на дожд, по една лажица, мешајте по секоја додека не се добие посакуваната конзистентност. Тестото има посакувана конзистентност кога ќе помине со вилушка и лентите остануваат видливи. Пред да ги ставите кнедлите во тенџерето, огнот мора да биде мал. Потопете лажичка во супа додека не зоврие (неколку секунди), а потоа земете го тестото со него и натопете го во супа додека не се одлепи кнедлата. Процесот се повторува додека не заврши тестото.

Совети: Ако се шири првата кнедла, тоа значи дека ставате премалку гриз, застанете и додадете уште малку.

Откако ќе завршат кнедлите, ставете го капакот на тенџерето и вриејте 10 минути. Потоа исклучете го огнот и оставете го тенџерето покриено со капак уште 5-10 минути. Послужете со сецкан зелен магдонос и посипете одозгора.

---