Супа од компир и лимон со јагнешко песто зелена салата и чистач од сланина

Некои од вас веројатно веќе забележаа дека ми беше дозволено да го дизајнирам календарот за рецепти vomFASS минатата година и можете да замислите колку бев горд. Јас ги готвев рецептите во календарот со мојот сопруг Оливер, кој е обучен готвач. Ги обожавам рецептите бидејќи тие се навистина лесни за готвење и им се допаѓаат на сите. Во февруари започнуваме со компир и супа од лимон со песто од зелена салата и сланина. Едноставно е, но и малку екстравагантно благодарение на песто и лимон. Чекај, не твојата вообичаена супа од компир. 😉 😉 Користевме само свежи состојки, наш сопствен зеленчук и вкусни производи од vomFASS, како што е екстра девственото маслиново масло од Сантини. Рецептот е наменет за 4 лица, но лесно можете да направите двојно поголема количина затоа што супер замрзнува.

Што прави добра супа!

Кога готвиме супа, обично користиме голем тенџере и ако остане нешто, го замрзнуваме остатокот. Кога го прашав Оли дали има упатство за тоа колку порции треба да пресметаш за една личност, тој само погледна. „Остатокот секогаш го замрзнуваме во секој случај, рече тој!“ Но, не секој го прави тоа и затоа може да претпоставиш околу 2 порции супа по лице. Тоа е околу 500 мл. Исто така, секогаш треба да користите зеленчук од супа, како што се праз, моркови, целер, кромид и корени од магдонос. Типичните билки кои навистина припаѓаат на секоја супа се: бобинки од смрека. Ловорови лисја, рузмарин, мајчина душица, морско оревче, ловаж, магдонос, сол и бибер.

---