Супа од коски др
во последните 30-50 години нашите навики во исхраната се сменија драстично. Кој сè уште готви БРОТ? Само врвни ресторани.
Длабока исхрана
Од фантастичната книга „Длабока исхрана“ (за која напишав посебна страница) научив и научив за прв пат јасно и научно докажано:
. станува збор за „Длабока исхрана“ и навестувањето од оваа возбудлива книга дека мора да јадеме коски и сврзно ткиво за да имаме здрави коски, зглобови и сврзно ткиво.
„Длабока исхрана“ ни дава многу јасни индикации дека сите „оригинални народни форми на исхрана“ во сите култури ширум светот содржат оптимизирани аспекти за здравјето, сите култури освен нашите индустријализирани западни.
Во сите култури се готвеле коски, јаделе коски, кожа, внатрешни органи, крв и сврзно ткиво.
Традиционалната кинеска кујна, на пример, секогаш ја гледала храната како лек: штом една жена забременила во традиционална Кина, she било обезбедено само внатре - наместо мускулно месо.
Во денешно време јадеме само чисто мускулно месо, без никакво сврзно ткиво, коски или 'рскавица.
Како резултат на оваа еднострана диета, ние често ги обновуваме колената и колковите на возраст од 60 години - по 40 години седечка работа - поради „абење“.
Откако ги разбрав овие врски, ние готвиме опашка, телешки коски, слатки лебови, црн дроб, срце ...
Месарот на кој му верувам е органскиот земјоделец Köppl во Атнанг-Пуххајм. Семејството Кепл сега редовно ме снабдува со мелен лен, кој го мешаме со месо за да направиме прекрасни хамбургери!
Коскената супа е исто така важна компонента на ГАПС диетата против аутизам, АДХД, АДД и други слабости во развојот, бидејќи апсолутно ниту еден индустриски глутамат не смее да се избегнува.
- Наташа Кембел-МекБрајд (автор)
- 420 страници - 17.04.2015 (датум на објавување) - Унимедика отпечаток од Нарајана Верлаг (издавач)
Диета со палео - диета со камено доба
Палео е практично верзија на Метаболички биланс во САД, позната за нас како „Диета со камено доба“ (позната и како ДИЕТА ЛОГИ). Се состои од зеленчук, месо, овошје, маснотии - по можност неиндустриски модифицирана храна, со намален процент на жито и целосно откажување од индустриски шеќер (само мед и суво овошје се вообичаени како сладост) и индустриски адитиви, вклучувајќи коцки за супа. Во моментов „хит“ во САД со одлични критики.
- Рихтер, Нико (автор)
- 224 страници - 15.01.2018 (датум на објавување) - Кристијан Верлаг ГмбХ (издавач)
Мои сопствени рецепти за супа од коски
Проблем Изложеност на ВОДИ од супа од коски
Зарем тоа не е страшен показател за изопаченоста на денешницата? Коските на животните - исто како и човечките - се полни со олово. Оловото се чува во коските наместо калциум.
Калциум-Магел доведува до зголемено вградување на олово во коските.
Крис Кресер, американски експерт за исхрана и претставник на Палео, напиша возбудлива статија во февруари 2013 година за нова возбудлива студија (медицинска хипотеза јануари 2013 година) која ја испита изложеноста на олово од супа од коски.
Авторите на студијата испитале различни препарати за супа. Тие ги пронајдоа следниве податоци за изложеност на олово
- Супа од пилешки коски: 7,01 μg/L
- Пилешка супа без коски: 2,3 μg/L
- Кожа и 'рскавица сами без коски и месо (од печено пиле): 9,5 µg/L
- Вода од чешма: 0,89 μg/L
Не се надминати официјалните гранични вредности
Според американскиот орган ЦДЦ 15 μg/L олово во водата. Овој товар треба да биде траен без последици.
Страшна вредност, бидејќи оловото - како алуминиум - нема место во човечкото тело и има ужасни последици при хронично изложување, особено невродегенеративно (оштетување на мозок, оштетување на нерв).
Бидејќи официјално е прифатено дека загадувањето на водата за пиење со 15 μg/L е трајно безопасно, повремената потрошувачка на супа од коски со оловно вметнување не може да претставува дополнителен товар.
Калциумот го антагонизира оловото
Крис Кресер сега користи студии за да тврди дека КАЛЦИУМОТ е важен антагонист за LEAD. Колку повеќе калциум има во исхраната и во организмот, толку помалку олово се апсорбира и инкорпорира во организмот.
Селенот врзува жива нерастворлива во рибите, така што рибите не се сериозен извор на жива во исхраната на луѓето (видете го и написот на Крис Кресер „за рибите е безбеден“). На ист начин - тврди Крис Кресер - КАЛЦИУМОТ спречува изложување на ВОДИ, обајцата се антагонисти.
Бидејќи диетата палео и супа од коски се полни со калциум, скоро сигурно нема зголемен внес на олово во оваа хранлива констелација, дури и ако супата содржи 7-10 пати повеќе олово од супата вода.
Витамин Д како стратегија против олово
Крис Кресер презентира некои студии за анти-оловно дејство на КАЛЦИУМ, чија апсорпција и метаболизам во организмот е регулирана со витамин Д. Нашиот сеприсутен дефицит на витамин Д не само што е причина за повеќе нарушувања, туку е поврзан и со последиците од изложеноста на олово.
Недостаток на железо промовира апсорпција на олово
Кресер цитира 2 студии кои покажуваат дека недостаток на железо промовира апсорпција на олово. Ironелезото и оловото се натпреваруваат за истиот механизам за транспорт во цревата, а овој транспортер исто така се активира во случај на недостаток на железо.
Генерално, супата од коски не треба да се оценува како дополнителен извор на олово и придобивките од нејзиното консумирање се многу поголеми од придобивките.