Супа од круша и целер со чипс - KOCHMONSTER Првиот портал за готвење во Германија за мажи
Среден курс или почетник за 4 од Питер Вагнер
Оваа вкусна, зимска супа го комбинира овошниот вкус на ниско-кисели сорти свежа круша со ароматична основа на два вида целер. И бидејќи Северните светла немаат само вкусна крцкава сланина со круши, во неа додаваме и исушена Копа ди Парма
Оваа сушна свинска вратна шунка не е мрсна како и вообичаената пушена сланина или италијанска панцета, а кога се суши во конвекциона рерна, не станува ронлива како шунка од Парма што често се јаде со овошје. Затоа е исто така погоден за производство на разни форми на декорација. Може да го издржите на решетката за печење како едноставни парчиња, да завиткате неколку парчиња што се преклопуваат околу метална цевка и да создадете издолжена форма - или, како во нашиот пример, да обликувате три парчиња во форма на цвет со помош на прстен за сервирање и малку хартија за печење.
Истото важи и тука: сè е можно ако само малку се напрегате.
состојки
Копа ди Парма
Круша, ниска киселина сорта
путер
Совет за купување КОХМОНСТЕР
Бело вино, суво
Ренцо Маси Алидо Вергине Вал ди Киана Бјанко ДОЦ 2013 година
Бело вино/Италија - Тоскана-Кјанти - ДОЦ Валдичијана/Ренцо Маси
Лесните и деликатно свежи цветни ароми на Renzo Masi Alido Vergine Val di Chiana Bianco се младешки и примамливи. Во златно-жолта боја, оваа кувие од Треббијано и Шардоне го оживува нашето непце. Renzo Masi Alido Vergine Val di Chiana Bianco е пријатно и ефтино бело вино.
Совет за купување КОХМОНСТЕР
Акции од телешко месо
Ако не сте нацртани сами, тогаш ова:
Добар парк направен од најдобрите состојки
Најдоброто телешко месо е исклучително популарно во врвната гастрономија и е ценето по неговиот свеж и благ вкус. Златното теле, познато од библиската традиција како идол и симбол на богатството, потекнува од најдобрите одгледувачи во Германија. Квалитетот секогаш бил на прво место и се рефлектира во чување, одгледување и хранење.
Состојки од по 100 мл залихи:
Суд од 55 гр коски од телешко и телешко месо, вода, кромид, моркови, целер, зачини, морска сол
По отворањето, чувајте го на 3-7 ° C и користете го во рок од 3-5 дена.
Крем за готвење
Оревче, свежо рендано
* Цели морско оревче со органски квалитет
* Органски заверен од инспекциското тело DE-ÖKO-003.
Совет за купување КОХМОНСТЕР
Бибер, бел од мелницата
Индискиот хајленд пипер доаѓа од јужниот индиски брег Малабар во денешната држава Керала. Она што е посебно, сепак, е што не доаѓа од големите насади во низините, туку се одгледува во оддалечените, многу ретко населени планински региони на Керала, кои сè уште се опфатени со исконски шуми.
И семејствата на мали сопственици кои се населуваат таму и домородните луѓе кои живеат таму до ден денес во племенските заедници сè уште ги имаат старите, ароматични сорти на пиперка што ги одгледуваат во мали градини за зачини во висорамнините. Производителите добиваат доплата од 50% над вообичаената пазарна цена за овој уникатен квалитет.
Приносот на жетвата е помал кај овие традиционални сорти, но аромата на индискиот хајленд пипер е многу поинтензивна. Индискиот хајленд пипер, исто така, го должи својот посебен квалитет на целосното одрекување од синтетички ѓубрива и пестициди и рачно берење во неколку премини.
По бербата, бобинките од пиперка се сушат на сонце, се чистат и се подредуваат и потоа се испраќаат директно во Германија без употреба на средства за заштита од дезинсекција, зрачење или хемиско чување.