Супа од свежа риба со зеленчук - еден м; изгубена традиционална традиција; Во магла на времето
- Риба Четка (Марија Matyiku/Epoch Times) Четка за риби
- Главните состојки (Марија Матјику/Епох Тајмс) Главните состојки
- Подготовка на зеленчук и риба (Марија Матјику/Epoch Times) Подготовка на зеленчук и риба
- Сварете го компирот во солена вода заедно со кромидот. По 5 минути врие, додадете моркови и целер. (Марија Матјику/Epoch Times) Сварете компири во солена вода со кромид. По 5 минути врие, додадете моркови и целер.
- Кога зеленчукот ќе се свари, додадете парчиња ослиќ и неколку зрна бибер (Марија Матјику/Епох Тајмс) Кога зеленчукот ќе се свари, додадете парчиња ослич и неколку зрна пипер
- Оставете го да врие уште неколку минути, бидејќи рибата врие многу брзо (Марија Матјику/Епох Тајмс) Оставете да врие уште неколку минути, бидејќи рибата многу брзо врие
- Рибата супа се служи додека е топла. Ви посакуваме многу среќа! (Марија Матјику/Епох Тајмс) Супа од риба се служи додека е топла. Ви посакуваме многу среќа!
Риба супа е храна што особено ја сакаат loversубителите на риба, заради фактот што варената риба најдобро го зачувува посебниот вкус и финиот вкус на месото.
Потеклото на рецептот за супа од риба се губи во маглата на времето: се споменува во античките грчки списи, но и од Римјаните. Се смета за традиционална храна во скандинавските земји; легендите велат дека Викинзите на забави вареле риби со компири и кромид во котел. Рецепти слични на варена риба и зеленчук се наоѓаат во античка Кина и други азиски области.
Во традиционалниот романски рецепт, покрај компири и кромид, се додаваат моркови или друг сезонски зеленчук. Главно се користи со риба со бело месо и која нема многу коски, како што се салама, сом, турбо, треска, скуша, ослиќ итн.
состојки:
1 кг риба од ослиќ,
4-5 средни компири исечени на поголеми парчиња,
кромид,
морков со вистинска големина исечен на тенки парчиња,
магдонос или дршка зелен целер,
неколку гранки карфиол (по избор),
лажица оцет,
сол и бибер по желба,
неколку зелени листови од магдонос за украсување
Подготовка:
Започнува со подготовка на рибата прво. Се чисти од лушпи и црева, се отстранува главата, а со помош на ножици опашката се сечат перките на грбот и на стомакот. Рибата добро се мие со ладна вода, внимавајќи да се отстрани црната кожа во внатрешноста на стомакот. Потоа добро избришете со хартиена крпа, исечете ги на парчиња погодни за сервирање (долги приближно 5 см), сол и оставете ги да се оладат.
Излупете го компирот, исечете го на половина, а потоа исечете ја секоја половина на две или три парчиња, во зависност од големината на компирот. Морковот се сече на тенки парчиња, како и дршка од целер.
Сварете го компирот во солена вода заедно со кромидот. Отпрвин, пожарот е среден, а по првото вриење се сведува на минимум.
По 5 минути врие, додадете моркови и целер. Варете уште 5 минути, а потоа додадете карфиол.
Кога зеленчукот ќе се свари, додадете парчиња ослиќ и неколку зрна бибер. Оставете го да врие уште неколку минути, бидејќи рибата врие многу брзо.
Пред да тргнете од оган, додадете една лажица оцет за да го задржите месото варено заедно.
Кога служите, посипете ги со лисја од магдонос.
Рибата чорба се служи топла, со лук или сок од лимон, мајонез, сос од рен или зачинет сос, во зависност од желбата на сите. Ви посакуваме многу среќа!