Супа од тиква кремаBeca; s Кујна; ДОМАШНА ХРАНА
Бидејќи дојде есента, со каприциозно време и во последно време малку студено, подготвив мирисна и малку зачинета супа од крем од тиква, доволно само за да ја активирам крвта.
Со вкус на ѓумбир, лук, кромид и лута пиперка, супа од тиква е задоволство и за оние кои го ценат вкусот на прво место и за оние кои обрнуваат посебно внимание на хранливите квалитети на садовите. Тиквата е еден од „чудесните“ зеленчуци на есен, со голем број витамини, минерали и антиоксиданси и ниска содржина на калории (26 kcal/100 gr.). Лук, кромид, ѓумбир и лута пиперка, вистински „природни антибиотици“, исто така се познати по доблеста на согорувањето калории. Само помислете какви чуда прават сите заедно! 😉
Значи, ако ти го предизвикав интересот и си на пат кон пазарот, слободно купи 1 кг тиква (купив тиква тешка скоро 2 кг., За половина направив супа, а за другата направив џем), 1 главица лук (ова ако земете од романскиот; ако земете од кинескиот, пристигнуваат 3-4 кученца), 2 поголеми моркови, 2 соодветен кромид, лута пиперка (имам мали во саксии, колку и да се мали пиперки) и парче ѓумбир од 1-2 см. (ова можете да го најдете во супермаркет, не расте на наши земји). Исто така, од пазарот или супермаркетот треба да земете шише бело вино (ако немате дома) од кое да донирате голема чаша/чаша (250 мл.) За гастрономски цели.
Измијте го и излупете го зеленчукот (тиквата се чисти од семе, кората може да остане ако не е многу тврда), а потоа исечете ја на коцки.
Подмачкајте нелеплив сад (двојно дно) со малку маслиново масло (отпорно на температура) и додадете ги горенаведените состојки, мешајќи околу 3-4 минути на тивок оган додека малку порумени. Зеленчукот ќе остави малку сок, за да не изгори маслото и да стане штетно.
Потоа додадете 1 чаша бело вино, 2-3 чаши вода (додека зеленчукот не се покрие со течност) и сол по вкус.
Ставете капак и оставете ги состојките да крчкаат 20-30 минути. По 20 минути можете да проверите дали се сварени морковот и тиквата, дали се меки и лесни за гмечење со вилушка значи дека се подготвени за пире.
Тргнете го тенџерето од оган и испасирајте го зеленчукот во супата додека не стане кремаст состав, додадете малку свежо мелен пипер, малку сол, доколку е потребно и неколку излупени семки од тиква (наместо крутони за леб).
И тоа е за тоа ... здраво и вкусно 🙂