Супа од зеленчук со корен лотос и тестенини Мишо
Мисо е традиционална јапонска тестенина, добиена со ферментација на соја и ориз. Тоа е еден вид тестенини зачини, кои можат да се користат наместо сол и исто така да се ароматизираат разни јадења.
Јачината/аромата на оваа паста може да се одреди според нејзината боја: колку е потемна пастата, толку поинтензивна ќе биде аромата.
Коренот за лотос што се јаде е познат по својата крцкава текстура и малку сладок вкус. Тој е разноврсен зеленчук низ целиот свет, бидејќи може да се бари на пареа, да се пржи, да се готви или да се задуши, во зависност од вашите желби.
Корените на лотос или камал какди (како што уште се нарекуваат) се богати со диетални влакна, калиум, железо и витамини Б и Ц.
Со оглед на тоа што ги имаат овие важни хранливи материи и минерали, можат со сигурност да се наречат меѓу најздравите намирници.
Затоа, денес ви презентираме рецепт кој ги истакнува овие специјални и, за нас, егзотични состојки:
Супа од зеленчук со корен лотос и тестенини Мишо
Потребни состојки:
- 200 гр кромид
- 300 гр моркови
- 150 гр корен од магдонос
- 300 гр корен од целер
- 200 гр тиквички
- 25 мл сончогледово масло
- 50 гр кускус
- морска сол (по вкус)
- кари
- Корен на лотос
- Мишо алб
Коренот на лотосот се остава да се впие во вода, претходната вечер, по што се готви со кромид во масло и малку вода.
Излупете и ситно исечкајте ги морковите, магдоносот, целерот и тиквичките и оставете да зоврие над зацврстениот корен на лотосот и ставете го со вода.
Пастата Мисо се раствора со малку топла вода и се става во супа околу 10 минути пред нејзиното завршување.
Кускусот се додава на крајот, а супата се остава настрана за да се хидрира. Зачинете со сол и кари по вкус и послужете ги топли.