Супер храна Локални алтернативи на егзотичните
Ореви, бобинки и семиња
Домашни алтернативи за егзотични суперхрана
25.02.2016, 14:12 | dpa-tmn
Боровинките содржат антиоксиданти кои ги штитат клетките и крвните садови. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
Суперхрана е бес. Но, не мора секогаш да бидат гоџи бобинки од Кина или семе од чиа од Мексико. Многу локални јадења додаваат вредност на нашата исхрана со своите здрави состојки.
Тие треба да ве направат витки и фит, да ја одржуваат младоста, да го зајакнат имунитетот, да спречат болести и да го подигнат расположението. Очекувањата за супер храна се огромни. Гоџи бобинки, семе од чиа, лисја од моринга и други егзотични видови спаѓаат во оваа група, како и состојки од секојдневното готвење - како спанаќ, билки и брокула. Не постои фиксна дефиниција, но едно е јасно: Суперхраната е природна храна со вредни состојки што може да придонесе за здрава исхрана.
Зошто суперхраната е здрава?
„Суперхрана, како што се одредени ореви, бобинки или матча, содржат големи количини на антиоксиданти, како и важни витамини и минерали“, вели авторот на бестселери и вегански готвач Атила Хилдман. Ова им овозможува да обезбедат одлична поддршка за сопствените механизми за поправка на телото. Екотрофологот од Хамбург, Ирис Ланге-Фрике, исто така, го цени ефектот на антиоксидантите кои се наоѓаат во изобилство во многу растителни намирници.
Супер храна: 15-те најздрави намирници
Бриселско зелје: Таа е една од најздравите намирници. На пример, тој ги неутрализира штетните материи од месото на скара, што може да заштити од рак. (Извор: olgakr/Getty Images)
Боровинки: Малите хранливи бомби се особено богати со таканаречени антиоксиданти. Овие се заштитни супстанции кои пресретнуваат штетни метаболички производи и на тој начин штитат од васкуларна калцификација и рак. Алтернативи се други темни бобинки и овошја, на пример брусница, капини, цреши или црвено грозје. (Извор: BrianAJackson/Getty Images)
Грав: Покрај растителни протеини, мешунките како овие содржат особено вредни влакна, кои ги одржуваат цревата здрави и нивото на холестерол е ниско. Тие се исто така богати со витамини од групата Б и минерали како магнезиум и железо. Алтернативи се леќа или грашок. (Извор: marylooo/Getty Images)
Брокула: Зелениот зеленчук е богат со заштитни полифеноли и се верува дека дури и спречува рак. Исто така, содржи значителни количини на фолна киселина - витамин Б, кој често им недостасува на Германците. Кале, зеле од Брисел, швајцарска блитва и бела зелка се исто толку вредни. (Извор: eyewave/Getty Images)
Овес: Не само fansубителите на мусли знаат дека производите од цели зрна се составен дел од здравата исхрана. Тие обезбедуваат сложени јаглехидрати, вредни влакна и растителни протеини. Овесот е исто така богат со железо и магнезиум. Производите од цели зрна направени од пченица, 'рж, ориз или правопис можат добро да го заменат овесот. Амарантот и киноата се исто така вредни зрна. (Извор: carlosgaw/Getty Images)
Јогурт: Ефектот што го промовира здравјето на јогуртот се заснова на неговите живи бактерии на млечна киселина. Културите обезбедуваат здрава флора во цревата. Покрај тоа, јогуртот - како и скоро сите млечни производи - е богат со минерал на калциум во коските. Алтернативни млечни производи се главно кефир, кисело млеко и матеница, бидејќи тие исто така содржат живи култури. (Извор: kuppa_rock/Getty Images)
Тиква: Освен Ноќта на вештерките, тиквата има малку значење за нас - погрешно. Бидејќи жолто-портокаловите кнедли носат многу каротеноиди во чинијата. За овие се вели дека спречуваат рак и васкуларни заболувања. Ако не сакате тиква, можете да грицкате и моркови или друг жолто-портокалов зеленчук. (Извор: МеланиМајер/Getty Images)
Портокали: Познато е дека агрумите се одлични извори на витамин Ц. Одлично средство за зајакнување на имунитетниот систем, особено во есен и зима. Плодовите се достапни цела година во форма на сок од портокал. Лимони, грејпфрут и мандарини исто така може да бидат на менито. (Извор: Maria_Lapina/Getty Images)
Див лосос: Тој е еден од најдобрите извори на омега-3 масни киселини кои го штитат срцето. Исто така, изобилуваат протеини, витамини од групата Б и витамин Д. Алтернативно, можете да користите други риби со ладна вода како што се халибут, туна, сардини или харинга. (Извор: ansonmiao/Getty Images)
Спанаќ: Една од суперarsвездите меѓу зеленчукот. Содржината на железо не е толку висока како што првично се претпоставуваше. Сепак, спанаќот содржи богатство на хранливи материи. Тие даваат важен придонес во минералната рамнотежа. Овие вклучуваат витамини од групата Б, магнезиум, цинк и фолна киселина, која е одговорна за создавање нерви. (Извор: Лилечка75/Getty Images)
Соја: само замена за месо за вегетаријанци? Дали се шегуваш со мене? Дали си сериозен кога ќе го кажеш тоа! Сојата е сеопфатна храна која импресионира пред се со својата квалитетна содржина на протеини. Мешунките се исто така богати со растителни влакна, омега-3 масни киселини и изофлавони. Вторите спаѓаат во заштитните материи за кои се претпоставува дека го намалуваат холестеролот и спречуваат рак. (Извор: bhofack2/Getty Images)
Зелен чај: Истражувачите ги потврдуваат здравствените придобивки на топлиот пијалок. Големата содржина на флавоноиди се вели дека го намалува ризикот од мозочен удар, штити од рак, па дури и од Алцхајмерова болест. (Извор: isa-7777/Getty Images)
Домати: Црвените хранливи бомби се богати со ликопен, кој ги уништува штетните радикали во организмот. Научните студии покажаа дека растителната супстанција го зајакнува срцето и дури може да спречи срцев удар. Патем: Ликопенот се наоѓа и во доматното пире, сос од домати, па дури и во кечап. (Извор: istetiana/Getty Images)
Ореви: Поради нивната висока содржина на маснотии, тие имаат репутација на храна што гојат. Сепак, консумирани во умерени количини - неколку три до четири пати неделно - тие се исклучително здрави. Богати се со незаситени масни киселини, кои ги штитат срцето и крвните садови. (Извор: margouillatphotos/Getty Images)
Градите од мисирка: Месото обезбедува висококвалитетни протеини и железо, но исто така и непопуларни животински масти. Не е ни чудо што градите од мисирка се наоѓаат на списокот со суперхрана, бидејќи живината е една од најлужните видови месо. Алтернативи се пилешки гради или посно говедско месо. (Извор: larik_malasha/Getty Images)
„Тие имаат способност да ги врзуваат слободните радикали во телото и да ги направат безопасни“, објаснува експертот за исхрана. На овој начин, овие секундарни растителни супстанции спречуваат слободните радикали, предизвикани од метаболички процеси, силна сончева светлина, стрес или пушење, да ги напаѓаат и уништуваат телесните клетки.
Хилдман ја препорачува „суперхраната бомба“
Супер храна може лесно да се вметне во дневното мени. Салата со киноа и суперхрана брокула е добра за одземање или за во канцеларија, вели Хилдман. И како вистинска „суперхрана бомба“ тој препорачува шејк матча-банана-чоколадо, кој се меша за само три минути од овесно млеко, путер од бадем, сируп од агава, ванила, прав од матча, какао и банана.
Во принцип, повеќето јадења едноставно можат да се надградат со употреба на неколку сецкани суперхрана ореви како ореви или, на пример, посипување боровинки над нив во слатки јадења, советува Хилдман. Тоа е „супер едноставно и вкусно во исто време“.
Супер храна како прав? Подобро не
Според Ангела Клаузен од центарот за потрошувачи во Северна Рајна-Вестфалија, вредните состојки на ореви, бобинки и семиња придонесуваат за урамнотежена и здрава исхрана. Сепак, таа смета дека терминот суперхрана е првенствено како „маркетинг гајг“ со кој егзотичната храна, завиткана во приказна за нивниот чудесен ефект, може да се продава по високи цени. Додавањето на неколку од таканаречените суперхрани во менито „не е доволно за здрава исхрана“, нагласува Клаузен.
Нутриционистот е особено критичен во однос на екстрактите од суперхрана, како што се правот од моринга или калинка во капсули. „Најдоброто од еден килограм зеленчук не може да се стави во неколку грама прав“, вели таа. Од нутриционистичка гледна точка, екстрактите никогаш не се толку вредни како оригиналната храна.
Локални алтернативи на семето чиа и ко.
Сепак, Клаузен го оценува како позитивен фактот дека бранот суперхрана ги прави потрошувачите свесни за европската храна. Зелената зелена салата, билки, ореви и семиња се богати и важни извори на хранливи материи кои честопати се потценуваат. „Постојат домашни алтернативи за многу од егзотичните суперхрана. На пример, семето чиа може да биде заменето со семе од лен, а маслинките содржеа хранлив состав сличен на бобинки од акаи од дождовните шуми на Амазонија. Не треба да се заборават ниту сите видови зелка. „Кејл е суперхрана во Newујорк“, вели Клаузен.
Од гледна точка на Ланг-Фрик, суперхраната што може да се одгледува во нашите географски широчини е важен дел од целокупната избалансирана и разновидна диета. Многу супер храна, како што се боровинки, ке k, зелена салата или спанаќ, може да се најдат на неделниот пазар. Тие обично се посвежи и побогати со витамини од увезената храна.
- Супер храна: 15-те најздрави намирници:Супер храна: 15-те најздрави намирници
- Buzzword:Суперхрана - Список на најздрава храна
- Семиња од чиа и бобинки од асаи:Супер храна е - но има и домашни алтернативи
- +++ Здрава исхрана +++:Пиперките се малку витамини Ц бомби
Ако е можно, „свежите органски производи од регионот“ се исто така првиот избор за веганската кујна на Хилдман. Покрај еколошките предности, нив ги фаворизира и фактот што се собираат целосно зрели и затоа често содржат повеќе антиоксиданти, витамини и минерали отколку производи со долг пат на испорака. Во случај на сушени и сушени производи, овој аспект игра мала улога. И секако ништо не може да се каже против неколку увезени намирници. Затоа што, според Хилдман, „овде не би добиле Матча и многу зачини“.